|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 J. e, Q9 B' e$ b; N# i
[/size][/font][/b][/size][/color]
) G1 O3 Y1 x( P B2 I. }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]1 B- `9 D9 _3 p+ D; u7 A+ P7 h9 n
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ q3 U4 E- v- f+ C[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* L: @+ ~. i3 v. x D& K$ y( {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]! A4 u" K+ w5 @
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
7 m4 J! _# {0 D' J[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]0 p6 ]: p9 D& j9 X6 ~+ g5 f% l
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# b) q- f7 [/ e. N[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]! r) {. I3 Q0 X
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
7 C# U0 b3 T/ F7 l/ f: s' I" T[/size][/font][/size][/color]% ~$ X( B( ]: ]3 W* g8 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 _ _8 Z. V8 y- _7 l
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]# u* ^% e8 F& h2 j' r# u9 N7 D* C
[/size][/font][/size][/color]
. r+ Y) p7 \, {1 W0 d6 a: {* X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
+ C% |- ?, h: a[/size][/font][/size][/color]1 p9 I% I8 ^5 k0 D; x( _0 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]# g2 `6 F/ ^8 ~1 [! U
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
7 g8 m6 B( K) i5 K5 l8 F$ b7 K0 X+ i& S# ]- ~1 H3 h
[/size][/font][/size][/color]
: u* G9 u# t# {; l% S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
. p4 N$ C; |) u5 _, fTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]): v$ V6 Q" B7 @' u& c
[/size][/font][/b][/size][/color]7 }% Y3 _% A- ^" ], _3 H0 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) X, k2 u$ [& C/ q2 [9 v9 s
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 }/ ]/ }7 H0 j3 a' \' p[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ f' a% [; m0 h* p( ^2 B9 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: d+ f r( O& m[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])9 k% F, J% m% u. \
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
7 y: |4 n5 @8 z: S) z0 t[/size][/font][/size][/color]6 ~$ O. k, @1 _+ i3 w
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
) k }9 S# s, N O2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
2 r- U! P% p7 a7 @9 d( H0 i1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 A/ q7 v( A }% a. g
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Q3 w2 Y$ `6 w+ x/ J Z& [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]. z. H7 T2 w; o8 S7 ~
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
g2 g. O4 B$ L" ^[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]* V; R$ l+ O9 s' S0 y! m, e: ]. s
[/size][/font][/size][/color]
3 ~9 s: w3 J( U( T; G2 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]0 Z: _7 N& b7 R. @5 R& _3 g
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! ?& r4 Z0 D T6 X
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# s# k/ P8 Q y' o/ n4 X
[/size][/font][/size][/color]
* U# P9 ~% h; O2 S[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
Z0 K5 J$ j4 B$ N[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: M7 O" j% M, `9 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 z' z% z% Z! |$ r+ n[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
( a7 {4 [% k' b1 g, G( L[/size][/font][/size][/color]" U+ N1 }+ H# x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 F- ^4 E% R3 }( d3 C4 E[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 \8 w. @8 u# |; V- M% S: C) v0 r2 W, w+ K( c
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* d4 u2 ]% a9 L8 h1 ^3 U& D! M
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# {3 e0 p- T: ^! X; P1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* H6 `2 K, b" E; j" E* L- c2 d
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 w! t8 n8 |! Z
[/size][/font][/size][/color]
6 B4 T: a& l" w5 k9 E[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 ]; ^5 f$ |% @; j! q! F- t[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]" `6 @; ?0 O9 x4 C2 B$ Y
[/size][/font][/size][/color]4 f7 Z0 l( y/ }% Q" `) y8 R* ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]: M7 s j: D/ h1 ^, c
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
( Q' E: s8 r m+ q. O[/size][/font][/size][/color]
3 w% c# r5 Q0 ~6 k0 f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]: s! M p4 E1 _' d8 F
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
" c D9 X$ f0 v& o+ D, \5 P" ?0 ~[/size][/font][/size][/color]
% e6 u' G, e5 l[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
1 a3 Q% [9 d" I" m! F[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( q5 G6 f5 R4 t/ K) p( ~" L
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* P+ W; }/ P: X. [9 L( g3 u4 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" J4 ?2 \& p" ^1 C) t7 m) m Q[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
; ^/ O. } ]( N8 U7 N1 x4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 V3 d+ ]$ O' D6 I3 I3 H[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 q, y/ v, W0 w, }9 r6 z[/size][/font][/size][/color]
; {1 {! i0 I) l; r& E0 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
/ N+ h0 B9 m# d1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# Q) j. a3 V( T+ K" R2 J[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]# D3 u/ p# g8 g8 u+ w! X
[/size][/font][/size][/color]
( ~- j& ]1 B H4 m; Q' B9 N* b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 Z8 h: I- E1 R7 g' u2 ][font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 w1 @" h' ]8 R' {! r: q- |
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
. @% i6 q9 P% ?$ P5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 `+ J. h/ V; B$ z; \
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ Y" I: U g2 @$ Q1 d[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]5 x4 H6 z8 \% x/ d h2 ?! ~' O/ A
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; Z% i$ b" j {; {! ^4 W
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]5 A" P/ [; r3 V
[/size][/font][/size][/color]
$ k5 a$ K% Z n( W* t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]$ P: v+ q6 |, M2 y, q
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; C( N! B4 e, g5 Z" _
[/size][/font][/size][/color]8 T7 l) i' B, N9 f3 I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- r0 I, @( R. {. s[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 G# c! _* m! W7 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], p7 V6 C" Y8 q; a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% `0 d# u' `/ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' g1 \, W- u5 A1 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]) R: i, X4 o/ a9 x( |8 X
[/size][/font][/size][/color]& `0 U% a5 b! w2 j3 X) K
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
( h3 x: e; F6 U6 {: K[/size][/font][/size][/color]
# b. T+ D# O) O s1 K[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
8 b; h) U: Z' M$ `2 K$ |4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
- _' f( G0 ^8 ?# O1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]4 ~/ k' w& e4 A Q# d8 ~
[/size][/font][/size][/color]
0 `9 r2 O; s$ x5 K f[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]8 `) N; y3 }2 P5 \2 s
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]1 ~$ J2 Q7 a& ?8 ]) i0 l& _
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
* I3 s* y5 y: m8 H$ x8 b+ v3 a[/size][/font][/size][/color]- x4 J* d% c" t1 Y. ~$ R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]) t2 H! M' U- d# v, y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]' @5 ]5 M# q) e" M4 V. c) V1 Q6 U& F
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 I# |" u- n, V0 {6 L[/size][/font][/size][/color]9 e$ k5 a# O4 a( \' L
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] ) }% L; `. Q# n: H4 h
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 u$ u2 b% s* c3 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' Z% K5 P. u% z5 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ w b3 e3 k0 R# L* t* e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 S$ q* t2 x) l2 _4 I& Y: |
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
6 k# b6 _. P; g2 G; r2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# f$ d4 q) a# i& m4 F
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]# V0 b% S- `* Z3 y4 [
[/size][/font][/size][/color]! p& s, f( l1 }; E
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
" F& ?5 E+ [+ s) R0 b[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 e' {, R7 m% a- {
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
5 G: t5 q q6 a- R[/size][/font][/size][/color]5 s+ `# s" i% V9 x( x6 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
( K: q2 P+ D4 c% b% A% q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial] ~: v& O/ x% m9 e
[/size][/font][/size][/color]1 e4 D' U1 g `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]8 N( x. y* r7 V4 g @3 I
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
! d4 p) U: u3 Y, K& B0 U: k0 N2 d( d[/size][/font][/size][/color]
3 T& i# B! s: h) x, c3 }. {4 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- f3 g. _& `0 {1 I( P3 g+ q1 \. a
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
2 N) s3 E! n6 L6 M6 [; k[/size][/font][/size][/color]
2 w& x8 d f" z# Y; ^3 @# h/ t( |[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 ^' R' K* G2 o; @9 p
[/size][/font][/b][/size][/color]3 S3 T& h9 m1 a6 L0 S; B( \5 ?" j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- }& }" G% J( l[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) z; v7 m( T) _; \# N# g5 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ]4 f, P" C4 T, M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
6 G, r9 N& G7 I4 Q( F" [20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]0 U6 X2 h' c) z$ x# A( ?( I
[/size][/font][/size][/color]
" L8 f' L2 @% \) E' D' X" @: T[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
+ b% a1 y: V3 d1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
* w; i3 a7 [; a: \& _+ x' b3 m2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]: J0 N/ m2 E, l. F! P+ g
[/size][/font][/size][/color]
& _" s9 E; T) t: S, n% x( ?4 K" ~) \/ d[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]6 j" c& Z2 L, X% h. i. ~
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
T' {% H' a V8 d2 S) U- A3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ n8 ]' P2 A I1 }0 D# a7 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
, M% I: ?5 ?2 b6 q0 b" Y+ o6 Z1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
* n: N6 q" m* e3 M- [[/size][/font][/size][/color]
! D9 ~" e9 L+ t% D4 q" h8 p1 z$ v[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
% e0 U' X6 ~$ x& H% h5 ?$ H% J! u/ J1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
: ?9 r& G2 R) W6 ^ i[/size][/font][/size][/color]2 x0 }0 ~" w% o( P' l
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 D* ?, W* Y7 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 c( T1 Y: q. \9 X6 ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 x/ b5 x4 j7 J[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]0 b8 U. _# ~' }/ |9 v8 c- y8 c2 g
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
- k- ^, s- a) q4 \; ?) V$ O3 j% y; ?, A[/size][/font][/size][/color]
! E& ~) L1 a% `& b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial] o1 }' Y% O& @+ }: Z
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]/ u3 y2 B& Q! j1 I8 t! e' Y
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; Q# c& G! l) c. K' w5 a
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]. V3 G6 {" y) P3 J% q1 @
[/size][/font][/size][/color]
" R2 _* M y4 U, Z+ |7 L[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]( B, Y" L& ]' U. e; K
[/size][/font][/size][/color]% {, v1 w- O1 ^8 }) l2 P6 T' A) ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 Y1 k6 s# k2 q E: X$ F[/size][/font][/b][/size][/color]& N. c# {# h0 m( ~- N2 O/ n- A. F3 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 s& K( `' h+ K, i3 V9 _6 G[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" L% o8 n8 }5 p! k& P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 a" l9 V( q9 E; ]. O9 r0 L7 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( E! l- _5 _4 f$ _& p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])' I" G! W/ K& M2 Y
[/size][/font][/size][/color]
/ r: i5 V- k8 h; @+ O# O' `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
: y, M1 R$ Q C* e- Q$ |- v0 K1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial], H) _/ b9 c! Y" P O
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
- z" w2 a h* t3 _9 ]- I0 Q[/size][/font][/size][/color]4 A9 D1 D6 A. M) j, ?5 d) P( h& f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]+ M0 T. V* o- @' |
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
X8 P; t+ U' F; { B( E) ^1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]& M; D6 h7 @% G. h ^9 @4 d3 z
[/size][/font][/size][/color]
' L5 l9 U- U# F* C4 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
$ E% s& |! j$ b m7 n4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])& w* A/ J4 r m {9 P4 \& {! l& y
[/size][/font][/size][/color]% h: N3 ^+ @' m- W% a+ s% r: v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]+ J' M0 s: y# s: i: g5 O4 h
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
3 X5 i5 e: l' y8 W# t( _ t0 _[/size][/font][/size][/color]
/ d9 J# p: e, ]) Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 e4 H v; V2 }& Q+ O) x& j% E[/size][/font][/b][/size][/color]
: ~4 e) A V" z4 o5 @$ ^0 O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 S# X' a' K- m
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# M4 M! p3 [1 y7 e8 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 \# f& s6 s/ O8 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
/ R" G- I) t0 x/ K1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]% e0 T' p) C* d! {5 |. M
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
+ I4 A) T# _; L: J1 ?* x3 c& i[/size][/font][/size][/color]
$ \$ }9 [3 Y! k7 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 {6 D% u- U2 z) ?& b$ |. O5 E3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
3 G& c4 \: ]: i/ p$ r9 L; q2 s[/size][/font][/size][/color]
& R4 y1 Z P$ d7 C g' ^8 u[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 M" o/ \5 G( A( n
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]8 Z) x! f6 u3 F# E! k; u" y
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]' j$ i; z: S/ W1 n, U2 m1 G
[/size][/font][/size][/color]
7 ]4 f6 Q3 D+ H9 l3 [% D( X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 s) V7 n6 C+ q g, V6 u2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
$ v! H4 a, ^! z: u6 C8 v5 c" H- n[/size][/font][/size][/color]9 {3 G- A+ z( e T+ y; I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]5 U: K3 d) X0 N- I p& Z6 R
[/size][/font][/size][/color]
) C" H/ d6 j5 b6 e3 }) H4 B- x[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]/ k9 G4 k6 j( P6 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) b, N% _. o! ~2 C' }# r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 g. i3 s, j2 Z2 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
2 S8 k, ^' U+ I4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
3 M- R" L4 J6 V0 K$ |[/size][/font][/size][/color]
* b+ w! j% ] r' V1 t2 t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 h { S( u9 f. S5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- s6 r# |; H% t* |. [' N2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. p8 @' I: \0 u% }. a/ v
[/size][/font][/size][/color]
- f D* ? F) \/ j t2 d* f. S7 [[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ o7 R$ O2 q) m) V! f! x[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! h$ V c* A" s. A3 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 k) s9 L5 B- f
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 a. L+ S+ W! ^1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" M; m$ ^- `; ]) p1 P+ m$ e4 t1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
8 Q! z! `% N& w& c$ d) r[/size][/font][/size][/color]
( E' r: k: X, A5 x# a8 t2 s! P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
0 N0 ], P. A0 @9 V3 Y8 X7 G% E2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]3 o) P4 F; o0 x. I; k( _$ M* L6 {
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Q- }& @# I' v% K, [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
* C& B, L% k- l% P* d[/size][/font][/size][/color]
/ {$ J. [) }9 v! d4 o[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])! }- b o+ u9 V* Y' i# b6 {! I
[/size][/font][/b][/size][/color] H% g+ ]) r3 {7 ^3 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& {4 H) }4 l0 E, f7 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& Y5 G9 V: A5 ?% \, K& U, i4 {
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# n+ i" `7 z# @2 z, T3 Z: d9 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
: X& r( B2 m; K- z3 _4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]. D$ @# t, l: w2 L
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]7 a3 S9 L0 k4 b) e/ y. D
[/size][/font][/size][/color]! g3 }% C' R/ h" J6 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
/ b3 i+ j3 k8 x K3 J3 X[/size][/font][/size][/color]; q; T" @) q8 Q3 j9 F6 Y3 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" N6 \- T) r# V+ d- q$ |8 H9 x0 W
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 ?: q( c: S# b4 A1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- n4 {9 R# ~/ G[/size][/font][/size][/color]
9 |4 Z+ O( @2 V% }, i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
/ ?2 m) ? q" W7 Z[/size][/font][/size][/color] V/ S7 J$ Z8 y9 M9 A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
" m; O' v& W# [* p1 u[/size][/font][/b][/size][/color]" Y0 `8 A2 u8 G6 b$ @' R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 j& e0 H0 E' g% {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- F9 F6 Q4 q$ H: r- V6 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ T2 H& X' ^! u
[color=#000000][size=1][font=Arial]+ I" U3 y9 M9 x D% E, C+ l
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]! V" }- a' d8 L ]6 B+ B! N/ C2 q
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ |1 T0 h$ u, L' j% U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. N# L4 p, h# E ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]* ~! T6 C4 d# K8 L ~: s
[/size][/font][/size][/color]- l6 u( V1 i; r9 y/ e L9 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial], \! y9 c2 X/ S" @% w+ x
1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 x4 W- k' k7 R* u+ j z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 ]5 J j5 Z3 I v1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
) F5 |6 x* n/ c3 q7 D$ m[/size][/font][/size][/color]
; s. `1 Q: R- ?4 O( x( E& g( ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 s. F6 D9 G, Q# @+ i[/size][/font][/b][/size][/color]
+ i5 ~5 I! D( S+ x* }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* D- g3 m. `7 ^8 e" Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
. W: d3 U O# V- R& \; A, Q! Z/ ~[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 H2 Q+ g3 V1 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
* u/ ^+ n4 L0 [: n1 F: f[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]. {+ `0 K8 m1 H* c5 }
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: s/ D r: O! \' s0 i[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% B" h3 G, c. q- ?0 M( r' k! d2 y: b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 a; J: ^9 N3 l% j1 D! h
[/size][/font][/size][/color]! y/ s# `0 |* T: _5 T$ L; C7 R, Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]) m5 g6 E! O7 U. E* u; L* \
[/size][/font][/size][/color]
' @% _/ W0 s0 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
% i4 M! g+ b+ a* f: \( M( b7 E[/size][/font][/b][/size][/color]
4 @% E/ i3 g J3 n. q8 F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ a) s& {! Q+ s. ^: L[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 S+ b6 h) L( g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) l/ Q& ]2 r6 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
6 I |) \" O& y% Z$ M+ x9 }; q5 f4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ d! l7 T" z3 n$ {# }5 w[/size][/font][/size][/color]$ x" A! s( W! X7 G0 S# m
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]) _( U& f$ `/ \1 h
[/size][/font][/b][/size][/color]
3 X: v! D. ~. v1 ^0 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ G+ X ^: `3 F$ x' @' q( R, \[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 T2 C# [8 Q5 s( {' U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) Y, m* C7 [2 _3 L8 q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
# n, ?; p) c% \% D* ]7 Q7 M; b0 w8 _4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 c; e! u$ d# g- `. N, U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, q! z" N- ?) B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]/ I3 d' ]( j: ~, V
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]% U' a' n, {; ^% d- C" [ `
[/size][/font][/size][/color]
- ]; m# L$ {" V[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])) T, [1 a t% Y- E
[/size][/font][/b][/size][/color]
( F1 q$ G/ Q0 I! {, v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] `" j7 H9 X1 {- G1 |4 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 k6 u9 o# v: z8 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& _$ q( h/ C8 | O5 M5 i* z" t& ]4 X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
8 v4 L$ Z7 A$ n1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
1 b: y2 X& g4 I Q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 o# E" M( z+ A; |* O3 G% G[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]6 [: \8 m8 B" [: }: |! K* X# [5 N
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]9 Q2 B5 ]% Y) t) ]8 L: R
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" Q/ R3 w2 l1 ~; m/ {9 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]/ ?) J7 [2 {3 | b1 c: P* I
[/size][/font][/size][/color]
+ l5 J# b) @( r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
$ h( K1 l. C: L) P8 G+ S% y[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
: D0 k' |. X O# L2 E1 A[/size][/font][/size][/color]! `* _% t$ W; C3 E9 l+ k" f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
! T/ b4 k* m% r, u F1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]4 e9 V' x6 o+ Z, Q, ]* A: b
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
% n \& G4 L6 r# `$ { m- b) `% l9 U[/size][/font][/size][/color]
, b& Z. }; I* I$ s) l! @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
3 h- l: ^( r; O d) n[/size][/font][/b][/size][/color]
o1 h7 R5 V2 M! W3 `# b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 j( G0 ~" P6 y0 g0 q$ Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], ]2 u- E+ B" q8 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 x7 {" _, V9 n2 Y' a
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
% y& b7 U- [5 N! l. V3 ^. j# g[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
4 Z$ g+ p8 Z1 U, Y0 d2 ~1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
2 P& S4 t1 q* l8 B% k[/size][/font][/size][/color]- G) }% e$ r$ { {9 z b
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
0 h1 p$ }6 v8 I! f1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
! T1 l7 s) i4 w$ n1 ]- ][/size][/font][/size][/color]
7 X7 `% b' m0 S3 b# T" v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
( ?) Z% q: ^! i4 {/ a9 _[/size][/font][/b][/size][/color]
0 u; t; }- O- e, W- w+ C- v[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- `+ C4 Q: I$ ]) m/ M! Z[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' v% k4 v; |8 C& I6 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]! z$ ?* P" I: h \$ P
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
; V$ n; w3 E) I( `3 W[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# G. y5 h3 m1 a4 B, E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
- t# w8 ]: z# H# N9 Y; P[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 K) V; ?( i7 m# e+ y% k3 x1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
' V5 L# [& e5 R- c5 f[/size][/font][/size][/color]
2 w0 u1 m+ l# U6 {$ {5 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% s9 F. X6 \5 A
[/size][/font][/size][/color]
* c2 w6 P) J, k$ o1 j4 C. X[font=Arial][color=#000000][size=1]
0 a9 K2 ^. [! E, E+ n, l[/size][/color][/size][/font]/ d, m; [ } J% D0 A' m+ V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ w7 m8 v" r- T: T7 I
[/size][/font][/b][/size][/color], d+ ] g; S- b) @ s
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]$ J; w- M* |, R& U
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 B) q. w) M/ r* L0 _8 o+ C; s0 e8 ][color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
6 p* C4 Z) t+ [8 i0 D[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
" |8 q2 |: n* R( q- s[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Z% p+ n0 |! o% \/ M* k, |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ O/ ?' z5 F3 y: b' G
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 l7 [9 ^! l2 ^# h0 F' W3 p6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]# y" C" x. h* F, M6 J
[/size][/font][/size][/color]& r! D! p7 T" ~0 K; X4 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial] `( ^4 O' S$ ]2 a i
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
# a7 O' }* S9 V2 F* C3 ]' |[/size][/font][/size][/color]
1 q( v! T2 j* c( y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 i0 b: ~: F& N" V- |/ i' X; p8 L[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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