|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])( x5 R( r4 |/ }( `
[/size][/font][/b][/size][/color]+ C, D+ S: \2 o2 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
. p# Y% Q: \$ f6 ]5 s0 K[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 s& h4 U2 _; ]$ }[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 f0 q$ s7 a: P) r" ^& T4 [[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]9 s6 G. t2 _) I
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
4 a5 O3 G8 Q6 C. F/ S[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]1 c* d3 }8 X5 ~) I5 o" s
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ O5 f6 }: F7 i
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
. e# E( O/ L* ? o! [2 q5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
1 f) q9 U7 B' C[/size][/font][/size][/color]1 a0 A5 e# {$ g# [$ K! g8 F, C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& N) n. o( s1 K& c& j/ i/ o! ^1 [; ^
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 Y5 A$ w. |5 n! ]) j: v; j$ h4 ^[/size][/font][/size][/color]
/ y" E3 o- n3 n- {3 i G' G[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
1 h+ ^ z+ s* q2 D" P/ Y7 c[/size][/font][/size][/color]
Q/ H @+ p; ~7 S7 N' }! i- h; {[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
* r( E. H% y3 I* j u8 z9 K1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]0 n& D' |( B8 D+ _0 E
$ |" @2 x0 X2 ~7 W. Z9 i0 ~[/size][/font][/size][/color]
1 C p$ g; n2 ?6 M) A[color=#000000][size=1][b][font=Arial], a! } Q7 v4 m! ~5 \' |
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 i# S# Q+ ~5 @, _1 q[/size][/font][/b][/size][/color]7 @! z/ u0 A5 s& h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
+ L q5 n W% x" b: s[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 O* I9 @8 P+ M1 L9 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; H# `0 d% p# f5 I$ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* m1 Q# }' X" ~% N$ t% ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])0 k$ c4 r/ m) o6 u1 E1 N
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])0 B% T* x9 Q+ w+ Q- ^! M
[/size][/font][/size][/color]
) N# ]& r6 V* [. |3 |0 N% K[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
& M# c4 O" s+ i2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
5 [& d4 b& i) T3 W5 s& L2 [. m; ^1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; q5 o' ^, V: ^* A e# U
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 \+ Z7 Y& a2 j. G- u
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
. s, ?7 X" f$ y9 m1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 d% D% q$ n @
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]& m( ~) d+ r! `4 m5 g4 t
[/size][/font][/size][/color]0 Y4 e: p% A2 H! E7 S" k
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
% p5 u: o- R1 x' I) Z& w[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]) z& F3 z- I% p1 a
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]& ^$ X) \& l7 U7 Z% _1 B
[/size][/font][/size][/color]9 A t3 Q% k! D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& o% i& u: v1 y3 p7 F
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. L% }: y5 X2 B8 N8 [0 B, e/ D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" M" w2 f" G" Q8 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial] j* ]7 ^6 l7 Q
[/size][/font][/size][/color]" a8 D9 u- J1 f1 I* X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 B. E+ j! Z4 T0 l, x
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 t! u) R4 u8 H* m4 N9 Y
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; P D) U: T: g6 l1 P7 G {3 N, W[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( _: B4 ~7 ^: H" Q* S; Y1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 t1 F/ ?2 O2 @0 l$ E1 h[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
: l) n5 k. q& e) z0 R[/size][/font][/size][/color]3 ]% t0 G* w5 Q* P* U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 ^8 K) Z4 B! b5 Z$ i- b, S[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
3 i( {; @- Z- [5 s# c6 k* [$ u4 E- W[/size][/font][/size][/color]
; ^: h* n6 _( t% M/ k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
, \% f4 N) r& t0 {5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
5 [6 b( H% N( H" \# i# z[/size][/font][/size][/color]. x% c" y; g+ w" c/ l) Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
' ]- _1 d+ ?6 O1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]0 m# \! J6 b2 \% z4 E' B& `
[/size][/font][/size][/color]
9 r; e- Q; U# ^% H" L[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]9 e, }" q0 q- F' G
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ u, u% p* J- P m4 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 l6 p; a/ }8 [$ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ K9 r1 e) q0 U7 t
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
( P% ~+ o5 u8 I7 }+ b4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! T; h D3 I! d1 O. y8 i
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
! Q0 j9 J* z9 b9 S[/size][/font][/size][/color]
/ O7 E6 l- z' _; d0 N+ ?[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]/ z, j, r( K( h, c& h$ g
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. V |7 t: U# ~$ ^( ^[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
% U5 N. J0 ~5 a5 [# K[/size][/font][/size][/color]. S* F- f5 y% t# `# d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' h7 c$ z, D; P% q- n% n% n6 |8 }
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( z9 H; x, d7 R" T+ D l2 f: B
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
, a) d3 ^, O* \# {5 F d5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; c& k* i' I8 }5 H' [3 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( m+ g9 }' T5 k. o5 `& N
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, `' W$ q+ s. [- h, E1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]+ L$ \! I7 r+ K( p3 Q% w
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]8 ?' L0 B/ o# h0 a
[/size][/font][/size][/color]
+ ?- ?, q$ s" ?: h, q6 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
; z$ N& \- W6 n4 e7 `7 p& ~2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 |* m$ m( Z S7 J7 J0 F8 G[/size][/font][/size][/color]$ P1 f3 | w/ u }$ M, Q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]), Y/ i5 Y) k3 s* g4 Q
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 ]; b- {( ^* H+ g8 m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( T4 E+ m# L- Q0 O S$ i2 `[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 ^$ }* _. B8 ?1 q7 d) F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
J/ \$ _% {$ D: I3 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
/ j4 X [8 j) d4 `7 m, I7 R[/size][/font][/size][/color]2 z: j$ p- d. b& H# _
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
" l- M; t! g( C7 Q7 x. D[/size][/font][/size][/color]2 X! L7 R4 L. s
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
z6 x8 ]! ?) ^/ i5 k+ s5 O4 l! l4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
5 S( H& H) E! }4 y+ Q! C$ I. h1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]; S, E: }4 V) _# e" H( f% ~! j
[/size][/font][/size][/color]( z$ Z4 j; @/ w l1 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
2 j p: p" J* y, z8 h* N: Z7 w5 c1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]$ i7 a9 A2 @' x, H! g! A+ T2 X% \
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
% P: J- Y5 c; r4 U8 T8 l5 Y[/size][/font][/size][/color]' G# ?) ?4 i1 O" K R# X
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]% z$ |" a2 P% h5 T
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]$ N2 J8 c- ]3 T3 a
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ t- ~$ |* v) v* N[/size][/font][/size][/color]
4 k; g5 H/ G1 N+ O! x, v; r0 J: k+ U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )$ q, z- U$ C- O* Z7 ?1 S
[/size][/font][/b][/size][/color]
) _' M: G, d9 B: t1 E[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 J7 K* u; M( T
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] @. G5 w# s& _$ w& f
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 n& R- @3 u) {9 a$ }[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]/ p( H- t* t0 r3 n
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]. c2 E3 l: ~! B# j4 L+ Q
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]+ ?& ~+ o5 t+ @
[/size][/font][/size][/color]! Y3 a. m- v, J9 ], d- D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]. I5 h0 T! m* l% c& i
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]7 T( ]9 B2 G- x5 _3 q
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]: g0 N3 `) {5 z3 ]9 G
[/size][/font][/size][/color]# m3 J3 s, q) \; s# v% h s. M
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 q; x% D1 z6 i( g( w# d
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]) ]1 V6 n6 G0 r9 N. k0 ?1 y' z
[/size][/font][/size][/color]! Y9 W# G/ U( F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]# |/ U6 q! ^9 V; B7 o. }
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]/ [ C! t8 ?7 c3 a* x
[/size][/font][/size][/color]
9 F3 E0 Q* C* [! b" S9 d[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' I" k, T5 @( Z- d* Y% @" ?[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
/ J u; _& h/ b! q0 O: M0 z K9 m[/size][/font][/size][/color]8 v1 W6 a. M7 d/ ~1 {
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; E2 k Y1 r j" H3 I9 W[/size][/font][/b][/size][/color]6 M/ h& \9 c$ l# l$ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( O: s1 X% v2 ] x! P: c; p[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ g4 v3 P/ X. R3 C6 e l6 y5 c[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" N: y0 _2 l S3 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]$ S0 Z9 `8 h, ^4 I4 Y% R
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]- q( Z/ d) {) E. i
[/size][/font][/size][/color]
. W. n' x: L$ y4 {/ w0 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
- C, j+ `3 [" p8 m1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
* u! `# L1 i; R. E7 p( T2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
# B+ e! Y$ v8 K[/size][/font][/size][/color]
- y" d" ~' e( P, J& V+ g/ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]0 c) ~% \* }, G; {& }8 W
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]0 ~/ b( _3 L2 J
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] R0 j0 p A4 H8 M' G2 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
- L% s" E- d# [3 ^4 {8 ]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]/ y) r: i$ {$ H. C+ Y% s3 z; ^* p
[/size][/font][/size][/color]$ r7 O, S6 H3 X: q/ v4 ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial], K6 ? Q }7 F, S
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]6 ^1 [5 B0 l4 g
[/size][/font][/size][/color]0 A% E* f8 m" B; L" f! S5 z+ E2 I
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
# _0 Y; X/ V. E[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! j* v5 {' u- b" U( z. q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) u, a3 z3 a4 j& ^/ [$ X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]. e* l4 @: A: p* \
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
5 i8 P5 n0 z Z3 S+ d[/size][/font][/size][/color]! D1 T- @2 D _: N j
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
1 t7 U9 M& @" G1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
8 d* q9 F1 f' n+ E1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( |, @6 n2 j( V7 U! s9 c2 m[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
' j" o+ J5 Y: p! u( v) z" F2 N" N. P[/size][/font][/size][/color]- h2 |2 Y) n4 F! A; i0 L& C( _% T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]/ s* c( l" o8 Z6 R1 a
[/size][/font][/size][/color]
+ C0 n% h; D4 M( Q6 E[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 s" E, i7 K! o6 v+ k& d2 Z' V[/size][/font][/b][/size][/color]
; i$ ~. m7 b& V[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& h9 ^9 j& v0 m# Q$ b- {
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* q: @; @- i$ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( Q$ W$ O8 A% X1 O y5 [[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! M. Y1 Z8 ~% X$ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])" o+ m" }3 H& \+ c/ A
[/size][/font][/size][/color]! ^0 `# d2 V/ T6 e1 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
2 J" }! m, s2 t+ N$ ~3 G1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
1 K. O; y0 z$ @. `1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
7 r3 z* c4 I% J: s; [* O$ N/ ?[/size][/font][/size][/color]* {; v$ y' P" D' T$ P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
7 B4 O' M' E7 q+ H F L+ T4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" J( U' h$ k5 }: ^+ n3 ~
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
1 W$ |" ~4 w c& H& G[/size][/font][/size][/color]' [, J. O, |3 Q6 y& E. i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]0 F! f) U, Y7 C, h
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])9 s' g! x( `- j
[/size][/font][/size][/color]
# N' }7 N" D% `/ ?( |- h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' y9 R) u% G& t1 U: |
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
: |. n/ {3 x3 B3 w3 p" F0 t[/size][/font][/size][/color]
; J3 n- d+ B& i( I7 ]) R, r. g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ J$ r8 r% H3 `! Z; ` k0 n[/size][/font][/b][/size][/color]0 V* |; a5 J" U; h+ T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ m7 }, g% h) P8 F/ }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 W8 p4 l8 C0 a2 B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. ]! m( z3 G8 y$ ? F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
( e" a; B: H8 i5 j6 ~1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]) m% Y. z8 Z, N: _- r
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]+ ~: T# s3 U6 P, ^+ G3 ~ F$ P
[/size][/font][/size][/color]* C5 X5 t/ U4 O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# g9 `0 D9 u2 Q) ]3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]" A: `5 X9 s' L. g8 n4 o
[/size][/font][/size][/color]
( f/ {/ F+ f4 t6 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
s) a2 U7 _ ]$ ?/ f; o5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
6 N/ K7 ^8 _) Q0 \7 y' u2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 v( n9 }2 Y3 m) j[/size][/font][/size][/color]2 j, c) M- A( l& h8 }" \+ v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]. q" Z' {4 O3 ?& o- A; k- m: q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; ^2 i6 T/ w" A* R. g& u
[/size][/font][/size][/color]9 Y# N. D& b0 K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
8 l% Q1 D# \3 s( Q& r[/size][/font][/size][/color]
* X% o8 P( f- e: Y[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
' R" a0 T+ G& l( W1 Z* u0 q/ A# k[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# r- v, d' E) }. u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 D- Q L' ^$ _3 h0 X( Y+ l! o- D" [% L[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
- O- l) i# f* B3 J" E' h* Y4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]* w5 o3 k* t' H2 ?" W
[/size][/font][/size][/color]
% \; N+ u! K+ f/ n5 S/ Q% k! R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]1 {4 T- @2 p# }+ f
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
% i B& b/ ^& K' h2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]+ @1 s3 E7 |$ X1 x9 F
[/size][/font][/size][/color]
1 }2 v* _" c/ [2 a$ L: n! r[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
& [9 H/ J2 V# m; i[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ _1 @) X1 n! N( f* G3 E2 [
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: s9 r* M- p& V$ Y; @# {- ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]* K2 E# ]: q S+ O& m
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
& G: c* k, P; J* L: c1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]5 t6 _5 T( A9 J. [! x+ M9 T8 V
[/size][/font][/size][/color]4 I- E" b, x* k3 l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
_1 u; S: j8 _9 A" ?2 n% o2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 w0 Y* p8 r2 z7 ]9 s# n* f+ t1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ q' k P6 K+ N8 ? W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ L' X. u1 M E. H' V+ N# @[/size][/font][/size][/color]
( f7 d4 b8 b0 Q: k' b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])) t0 s' f8 n; J% \" `$ a
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ r, A, A4 k. R! L; @! P. S; K[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, u5 F7 k8 |% X' X& o; V[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# V0 Z) B5 l- d2 @. h9 T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 J% O1 _: o2 L4 b3 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
/ a. O8 r! F N3 l6 o4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]2 I: A6 }* `5 i/ `0 y* v) v' p3 T
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]# H2 Z+ c4 r: H- S
[/size][/font][/size][/color]
+ o2 S& ~" f" t6 u. F, C[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
e6 J. V& p2 u$ a[/size][/font][/size][/color]4 ?" p. k- N h0 b$ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( w/ ]( @7 T2 A1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ h% i3 C. p9 i( ?5 e' u
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
+ I! E$ Y; {- o* Z[/size][/font][/size][/color]" J7 A( @( M k% V i3 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]$ O. `% [# P; f; q# m6 \5 I
[/size][/font][/size][/color]
* G" _$ d- O' w8 e* Z( ?+ H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])! T: ?: x }& T2 T, X
[/size][/font][/b][/size][/color]
1 v" J5 J) Z" @3 m, J4 P7 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 z( Z8 b) }0 s9 b9 Z2 w) H[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& o# ?: ^! Q2 M+ J9 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. _! r" L8 G% Y; A# U[color=#000000][size=1][font=Arial]$ e4 l6 x0 j' ~- K5 a
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; l6 r, M) s% e# m8 A1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 {) K2 v* c7 h2 r- u8 b' D9 U, e9 U[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; t4 Z3 h: C9 a8 s' i5 z! e
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]" p. D7 p7 }( x
[/size][/font][/size][/color]$ J' `1 M2 F/ ]- |9 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
: C. R- J. K8 M! K# o7 Q9 {' c1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( J# C5 W' v( d2 O8 u2 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]- ?& M0 N( S9 d6 F0 J2 O8 n( A
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
/ K7 d5 k1 N1 A! o[/size][/font][/size][/color]& A, }- p- J, H. v9 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ _9 n% @ W/ n, ?
[/size][/font][/b][/size][/color]) x; J) S) e+ c& w6 ?- b" a
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ `$ |( h$ y/ V0 u3 M) V' F3 T[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
) \+ h& X4 M9 K[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; U' E9 [- J& ?: m' j, Q5 O G* `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 G' K' ^' G: v) b" S K+ |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]# q+ l3 ~3 Z1 N3 t5 M9 t
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 x6 D. J0 g0 V& m
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 H% |+ H) o( M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]/ o1 k I8 Y, b- B: }5 @
[/size][/font][/size][/color]
6 M% h7 N ~/ S[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]) Z, P) i( {+ J8 a7 ?- G
[/size][/font][/size][/color]
" _% B* w* F4 x$ |' Q* ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ M* j5 p1 h: c X% N/ X! k
[/size][/font][/b][/size][/color]
, I3 @ ^! M5 p, d) f[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, Z7 |5 ]7 c, g, W& \# [[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Z* w& n& `. j K- S6 {* h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! e- n+ S1 F4 U F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
0 ^, a. v$ J* \2 q8 A4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
/ c- h- Y+ q; Z" ]: \0 |[/size][/font][/size][/color]
. `6 V) e: n2 E4 P* J: m; F8 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])) l, t. P% d# t6 m8 m
[/size][/font][/b][/size][/color]
! v: x# }5 d! A1 c3 e# q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 }; k2 l3 x) D i1 t2 E" E
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- [" j# P3 N# ^) }4 u2 e" v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 H% T9 r- x- c, O
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]2 j2 |6 T2 [ V& C3 O& Z
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 u: g/ T+ i7 d5 U8 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- y. E R1 Q4 H% T7 ?: _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]5 x7 C. b( f3 `- P9 L3 S
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
" N0 G6 L0 S" d7 m, M5 }8 b[/size][/font][/size][/color]
% P6 T, n" D( J3 @! b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& p! K# {3 f; y7 Q[/size][/font][/b][/size][/color]
$ m3 m: o- Z$ i6 i[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ b2 k# \# N- w8 ?* i0 e: B% _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ b m% R6 J" B; X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# K# U$ k& Q0 E: ^: M" M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]- Z# B+ M9 d- V* p; D1 }
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]" v0 Z2 K& Z6 j w- P
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 i6 ?) u- F* O' M% f' c! R5 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
. v. _1 d/ r4 j3 _7 V$ b; U3 Q2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]1 H, B' M. d- _. I! p
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 o: k' D- q+ d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
- [( R6 ~$ [7 x( @ G/ B[/size][/font][/size][/color]
6 l* G! v. S, |: c! y6 ]( d[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
/ s& L7 B2 ^1 k( s, `# y! Y8 O[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]7 d2 B& B7 H$ p% n( s
[/size][/font][/size][/color]2 y/ A, U$ x1 a" o1 `# [8 w$ ?+ ~6 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
, l0 @6 M; l. S7 ^# W1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]5 [5 u- ]2 Q3 l7 I* t& d
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]5 z7 U0 m! q4 s4 H4 n0 u/ g$ U
[/size][/font][/size][/color]
) Y7 K3 x: j: {+ a6 n2 f( Z[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ T$ `& h# }4 t3 K2 ?" A
[/size][/font][/b][/size][/color]4 `: P m. @1 Z! j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( I6 m3 Q+ S% k9 t3 b& j[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 N5 n2 o$ T/ H: H, V; D1 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 O# F8 p+ _0 B[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]( a' E0 J- n# E5 G; Z1 ]
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]' f2 {! x; y$ s/ n
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ i9 K5 ], J! |1 V+ Y9 }[/size][/font][/size][/color]
' |+ r o3 {& |4 V. o" V[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
5 {, R0 y% p" x. v9 i. X/ J8 w+ G# p1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
/ h8 U3 ^( t/ k6 |7 F9 t[/size][/font][/size][/color]
3 m8 t5 R! o- g4 L' s- }9 @[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* R, m7 [ @% h
[/size][/font][/b][/size][/color]& Z" ^" k% |0 y7 x3 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]9 m* J8 ^1 p \" ]
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 o" o) W2 |% H& Y ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
- `7 X; P* c) m! G[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]1 ~3 s( z) a: D& Z/ }5 n
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! j- r7 h/ k6 a" p& Q, Q* R" D1 l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] q* a6 q" x1 A% S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
3 a# F+ s ]% O: L1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
h, a' q7 q2 M) f M' V) `[/size][/font][/size][/color]
3 O% m; z" D3 k( _% @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% a6 J) I5 F# ~8 v( `
[/size][/font][/size][/color]
' n( @* m. B" r/ p9 Y[font=Arial][color=#000000][size=1]. E( n Y) W# Q4 Y" O
[/size][/color][/size][/font]
7 h4 ]5 Z# Q$ ][color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 v" w# _$ @3 A! `2 t. a
[/size][/font][/b][/size][/color]
- G7 b. b* n& M! a# T$ }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
G: O' a, ~' P& c5 h2 x[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) L5 d4 L6 q. |! y6 q7 b5 c. S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
8 ?# e) k$ o R* w; a[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
5 C+ e; R l% z0 A[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) `5 c8 q [ `3 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], F: K5 k) ~ N6 \0 B! f' d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]) t: l& i7 m& H6 g1 E# D! G! q4 s
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]6 G5 E: g; S5 k
[/size][/font][/size][/color]
. ?$ a! y$ N/ J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]; c. i8 T& D+ S7 ^. r$ I
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
/ f9 h$ r Z; o1 S3 Y% @+ }. F[/size][/font][/size][/color]
/ @8 c, u1 f, ~: s \/ p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
* j) ?8 l' g% O, @[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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