|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])+ M6 {& D4 i- w. ^6 l: V. b% O
[/size][/font][/b][/size][/color]$ H9 s: B V& K# D& C$ y; m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
$ C$ z/ d2 C& p4 x3 h4 g4 `5 m: ][font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 r1 T1 ~/ Y3 X5 n" \: Z0 |. P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: n9 R2 G* _; b[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
' j; }) x! k, C7 B- e+ J- `, W& H/ o) g1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]+ ]/ _! q& b8 q" g$ F& x& |# b
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]" B6 c# D2 B: r* `& m ?
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 A1 ~, a5 F1 k9 j+ C8 E/ U& G! m% T
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial], a" @! j9 S) L7 i- U) b, G
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])* y8 R: A! }. i8 n$ m
[/size][/font][/size][/color]
6 n6 |, _3 `- p[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ o2 B" q" P! ?# v7 G1 ?[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
& ~, v1 U8 v% Z* l+ D[/size][/font][/size][/color]
& t7 i6 Q+ m9 O6 ][color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
% y2 f4 ^0 g! B[/size][/font][/size][/color]
6 }. P r- X7 w: d[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
- j9 l1 S/ B0 O% g1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]. t( Z3 e2 U: z0 B$ r7 f; S
3 b4 Z; _% R# ]4 H
[/size][/font][/size][/color]! ?2 @% B) W# d4 H2 d8 x7 B0 }
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]7 ^- B' ~. M) F, c) r$ d
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])- j, V0 ~2 h [6 G1 r$ q
[/size][/font][/b][/size][/color]
, R' K: r' G9 L( ^) ]8 @[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
) D$ [ {: l* \* p[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 ` R" E! c/ `$ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" {' l% I: `1 f+ D; P- M5 ` V
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 C. c% \! L* u' S* G0 L( w) ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial]). }. y6 _. n a# r; e" L
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])2 o, _6 m* S+ j. [
[/size][/font][/size][/color]
3 U( |. r/ V3 O- Z. p3 A[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]( l" X# i. M1 ?9 t
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
6 v2 P4 i: L Q6 v& w+ _9 H8 W$ X1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ o, q7 ]% r2 `9 r9 D[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* }& }) E, d( N" @' i: }[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]1 ?& y3 ~9 w8 Q/ I B, U; X9 Y
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 j: D) h! s) Q2 z2 f6 e: `* I[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ t! _0 V2 Z' q& [& E% k7 P[/size][/font][/size][/color]
# \2 v1 t Q- ^" c$ h" |6 |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]% D: K/ H% X$ p1 I1 C% e! o
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]+ k( ^" ~8 q1 y/ h3 h. P3 \6 ~
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]4 U n, R$ ~( S6 k( \0 L6 d
[/size][/font][/size][/color]# A2 L7 _% {8 \. F7 ]8 R; q
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 q/ A6 C: ^( ]0 S1 D2 f, i
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 Q8 @) @2 P+ @0 N
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* U+ f9 j, D, y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]) m+ Z2 j& B: l0 y
[/size][/font][/size][/color]
. E( y- o5 _0 X8 N: Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 m* z6 V# ^% X/ d5 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 Y6 V% }" x8 O* c% l
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 @ Q& V1 d% ?' H[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
6 G3 a2 R5 d! R" Y s9 ?1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]. v. {, i/ ^: X# m$ }
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, c- n( E0 r4 g! |5 G$ L- H[/size][/font][/size][/color]! G" k- s7 y3 a" y! Z' s
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. I3 M0 M" H+ h& u[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
% l& {! n. k: W; K5 |' n[/size][/font][/size][/color]) G8 c0 n. i, [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]* u* @! A! H& n3 w, G4 r4 `0 h
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
% m3 |8 |& ?" H8 \$ {[/size][/font][/size][/color]
4 w U$ k' K. a1 o, q. A[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
; |* X9 n7 I# V0 W0 I1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
, X# b0 Y7 o. H) D- I: g[/size][/font][/size][/color]9 p- b4 h3 I* R5 E9 ~) ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]9 m N4 H5 K m% A: G, _3 d* `
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, J1 }% `: V5 b- v; c: I7 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- |7 [9 J' C2 H. s) M+ ~/ M[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: _) B" d% O9 Z8 _2 u[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
% Q$ t4 B$ k( [; g2 c+ i2 Z4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 b( _4 L' f: M- _0 r[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]0 e# k+ }# R) @6 W9 D
[/size][/font][/size][/color]6 E/ `! C% K' J8 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
$ N/ `6 J i& K l+ ]# T/ d! [1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 ?$ g, f6 }7 ^3 ]. k
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 _. F# d. q) m
[/size][/font][/size][/color]" s; e; q, w9 k5 k: q9 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( j4 j; u' B0 v. q[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% [& E4 ]" D2 n+ ]
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 V+ A( Z, `6 i/ T, O' R" k3 h4 S: t5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; N _' t/ l! T5 D6 ~3 G! Y8 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- `; i5 v# M, h0 q B' [[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]& w( _' j: `3 F6 s6 a9 B5 p; z
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
6 x8 Q C d2 P I) J8 u[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
6 j0 ? z. M( ^7 a& l* J[/size][/font][/size][/color]' G# [, N, A/ b0 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]3 u% a3 h* j4 ?$ {+ A, i: U" N2 l
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
) i) K& K9 J1 L$ f6 [[/size][/font][/size][/color]
- [' Z, F4 s# O: z( I[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
# V# ~2 h9 z0 x$ O5 K2 e) ^% Q# W1 n[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) L( j$ U& }. _: I+ m[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 G# ?3 f* n _0 a9 U3 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 K: K) ]2 ?( l+ }! T8 p6 c6 w( B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 p8 K* ~6 ]( ^1 H5 x7 P$ h[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]% r0 D3 w( j5 @% y. u2 j* P' c
[/size][/font][/size][/color]7 S9 y, k5 D6 d `3 H, X0 d& y _& t
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]0 r- {. e, I9 n7 L: A3 v* b) _% Z
[/size][/font][/size][/color]
( P$ i- ?9 `! r[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
/ ^6 Z' r' i7 L3 e9 g4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
9 T: x! p4 f( J0 F \ [8 K! d1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]- D( T. p$ \: N) p
[/size][/font][/size][/color]. N+ Y. v. d- c
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
# D) u; r9 g- v, q% j1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
. k# q- I) \- N. |2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
9 S5 x& k1 { |5 k[/size][/font][/size][/color]) ?/ x8 @2 R1 b: c: ]' j8 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]8 z/ |* t- W& z, O. ~" R
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
: q7 D# y/ {: Q' c3 `6 @[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 ~* p2 S( @/ S2 p+ |3 A[/size][/font][/size][/color]
$ R# J9 i7 u2 J/ y! F- n[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; Y: H; e F! v: @) q[/size][/font][/b][/size][/color]# C# _/ ?" d6 J3 L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 y* n* b9 y: E2 f2 n: ~, B
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ b4 j2 k& [5 ]' \# U: u: s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 ]8 F! y; E* F6 J; z[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
- U& F8 }" f4 ^+ G1 v6 ?2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]( }7 ^: M7 |. s/ p
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
* i/ y' M0 [9 u. L- f# o/ ^! E[/size][/font][/size][/color]
) }4 m* x" T" e" s[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]- x9 M' M3 l, z( |; I
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]3 q8 Z5 Z# G9 M) L
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]2 @- }: [% g& v) `
[/size][/font][/size][/color]) N6 k+ F& M$ B, n) n
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 a" `% m; l! X- N5 N* n$ i# Z2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]/ X( j8 z# V( e' L/ K p+ `1 F
[/size][/font][/size][/color]
$ J9 {$ H) o* l* V- e[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
h- j6 e* U H6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]6 U9 B m, a/ d0 ^. D/ q5 ^. ?0 R
[/size][/font][/size][/color]3 v ?- Y" N& ]; k) w
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- b- b' L2 _4 M$ y. Q5 ~. G7 V0 r
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
1 }5 D5 `0 z% d[/size][/font][/size][/color]
v+ s; L3 O# u7 O+ P+ F L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )9 n# c. [- d: f1 z% p$ I
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 R" M; C; J) h W0 A O& X! M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" f- k# c) y+ H3 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" h0 F4 w1 _8 p6 g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 T4 q" B; t- f( `( y5 t' F D
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# a0 o7 i; x2 S3 P' n7 |
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
! v3 j; w/ Q ?2 v3 _) p9 O2 w; i[/size][/font][/size][/color]
8 S- }# n1 ?- P# U) s[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
. T+ K4 H9 r9 Q7 v1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
4 d8 r7 b8 @8 J' {3 T2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
" W: U# N8 @+ X, s) G6 P[/size][/font][/size][/color]4 X; {3 p/ @; I3 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
8 H9 Z# t& E1 P( j2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& O" O! y& j+ q& k# C7 I: T& x3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 t3 Z, d; E, f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial], O ]5 U* b( V3 o. z1 L
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]) O. z! G7 D* n0 P4 `( e5 t
[/size][/font][/size][/color]& N- Y. }3 x- x/ K% I# A9 V: V* T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
" J8 M" c3 O& N" Z7 _* K1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]: `9 r8 P" u$ O$ n A
[/size][/font][/size][/color]
- F5 Y- y$ @6 Z/ N2 B' y. m; g[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 Z& W3 _. G# R# l- |[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 E, f! N% K( ` p! i, Y6 u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& j2 m7 t! j: T$ S u5 n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]- X) M/ W" u! ~, H1 [
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]0 ?2 M- V* O# [2 @% l+ A6 B
[/size][/font][/size][/color]
0 W% Q' V% K' Z: Z1 j$ e b1 J3 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]: C' Z6 {+ b& q2 G+ E Y! p
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] g9 Y$ U% S" y
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! c3 V+ O9 D. ^& r1 f1 p[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
, P. d1 |# F. ^# U[/size][/font][/size][/color]7 z k0 O, Q! g) n0 T% \) T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]$ m% f/ Y! R; l. _9 q! B' M
[/size][/font][/size][/color]
8 c$ ^; g" g5 r6 Q. K[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ B' C K% y6 [7 P
[/size][/font][/b][/size][/color]: P }% v e% }, o" c2 U
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. r8 E T. p# R[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. |( D3 O- q; ?4 t: A" l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 L. T: c- D8 z, U" X0 H* T; H2 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& C4 ?5 {% G. E0 T4 W9 T3 f) ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])7 ^; r A) d) Z: a. z0 |6 a
[/size][/font][/size][/color]; n7 R7 | Y6 D6 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
+ Y9 N1 q4 m8 l) e: x; t1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]( X$ v9 E2 t3 T( |
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
$ E: b N. u* M' R& T9 n[/size][/font][/size][/color]( w! R$ @7 ~0 s `6 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]2 o0 n; M$ P0 u/ O
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] `. f+ k; F: |' q
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]% l1 k. i E! i% s$ z
[/size][/font][/size][/color]1 N4 p8 S+ M. k, o* _1 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
4 s- ?3 ^9 u7 S! G0 p4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])) _1 F) w; ~$ D
[/size][/font][/size][/color]. R; ]& \# E5 g' q% V$ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]7 J [) e. P, Z/ `6 l
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]! @& E, Q* h0 e. ?
[/size][/font][/size][/color]/ [( \7 [( w) `2 A, t# t
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
; B. f$ o! e. i[/size][/font][/b][/size][/color]
: L o! H. E2 @/ f5 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 Y: G/ B- h( o% n: [[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 _ n% M$ P' M) F! y3 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% G1 q8 n/ S5 H% n
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]8 `. Y) x3 S6 p6 Q! g9 f! W
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]: J8 O! ?- d' f
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]) R; W0 B; C% @& e- j9 e
[/size][/font][/size][/color]9 ]" p4 Q0 x9 e: v% I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 \% S7 |2 S" D' {
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]6 B9 P/ [. `; H/ D
[/size][/font][/size][/color]. x( x) l- A! C1 R, s9 f4 C( V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
- O9 i- X/ o$ h" F5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
5 R3 ^- _* T0 S0 [6 l1 `2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( k& _+ }0 w9 P% i: w[/size][/font][/size][/color]* Q' l: M$ L. f+ T' t/ |( U8 y& \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]+ s/ U, Z: X+ y5 t' Y
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
o, H) z( L0 C2 l3 \2 K[/size][/font][/size][/color]8 `7 m; b6 z& B8 E) V1 D, X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]3 B% j2 W! o3 I( p! e
[/size][/font][/size][/color]0 @* I3 {& X! z% q4 n. k& ^$ c
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ O; v n; ^) M$ I, w( J! y[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: `0 V e8 @* @& l# b7 A7 U: Z) l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 f) D2 l* I) L2 h[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. }& x J, s) L5 o1 a4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]* a5 z! K, h( h% b; f+ m4 i% ~! W8 S+ V
[/size][/font][/size][/color]9 g2 }' j) _5 y; U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 d! T3 F; c& k$ C* h* q5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: o7 \" D1 A! r2 F7 E
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
4 n4 }- f0 U: J[/size][/font][/size][/color]& o9 U# ]5 l+ ~) C
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]& O" M. _. ]+ N
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] [- c; b. [- H, T/ ^ |' r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 H5 `8 A9 z7 H2 R- k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
0 N. G1 D( F2 n( a1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial], E3 s( A4 G9 p, p
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
5 @- S9 m9 I4 f8 r+ t, b4 O[/size][/font][/size][/color]
+ v& S+ X& s' l5 P8 F3 C% c) k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]7 u# t$ M/ I3 k% a2 E4 C
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial], I3 i3 }* N8 C5 ?; M
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 `8 x6 ?; I. ]% F4 W/ I/ `1 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
9 t( m) P c. F' O3 A[/size][/font][/size][/color]6 m6 ]2 }) E& v/ C# }( f4 d% I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 T2 x. u7 ~5 l8 ~[/size][/font][/b][/size][/color]7 ]& O4 A+ }: F# Y1 w& q/ v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 B I! \0 {8 ?[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ Z; l& E) \$ k' M1 p
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 [# i8 o, r; H2 [% w$ |: V- P% c4 ][color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
8 u# Q. {8 o; ~2 ?* N4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]( V0 E5 w" v; Z$ @7 G" R) E- ^
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 y. e9 Q# k1 d' e5 E: O# o[/size][/font][/size][/color]$ _: |4 p) N3 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]$ j- V3 C# o; q
[/size][/font][/size][/color]1 Q/ C: [8 a. \/ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]+ q* A# H8 D4 x2 N& f5 o& w* ]
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]0 e. D. K7 }* B
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
1 z, f$ T0 c* s# P1 t* e8 V[/size][/font][/size][/color]- g4 v) ~- n! q2 f9 t7 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]( M$ {2 e3 J, L' V* c$ I2 e2 O- g. h
[/size][/font][/size][/color]2 U% ^/ q# t- \3 }8 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 Y( d% r2 {1 H3 }- G
[/size][/font][/b][/size][/color]
, z: a! z' D5 v$ I( S; `' {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 |* Q4 v; n' x1 l1 e: p
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& ]# Q, b7 h% \9 V- u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 e, C# P' E$ O, n7 |
[color=#000000][size=1][font=Arial]
9 g% ?/ d7 b6 C8 X1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, H" ^7 |) h. s) R; c, H' F1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. _1 {1 T3 q+ `. ]; I ^3 |7 Y& c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# u$ u" C. t+ E& c* O4 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial] m8 I& e$ c$ V! s$ ]- ]
[/size][/font][/size][/color]) y; C' r% U: K! s6 y& D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
* e" j% N: R: ?, y3 _1 w1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* D) x5 g8 z' j9 \9 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
* t( e1 g% q1 F% `1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]6 l4 }0 y; A* F
[/size][/font][/size][/color]
% X8 n7 M9 Y& e0 j- ?0 A[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])* O% `/ R- k0 D8 t
[/size][/font][/b][/size][/color]
) {" F0 k3 B- D5 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' l! q3 z. w3 J( k[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
* C3 m2 x H$ ?0 N( w5 h% B[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 B4 }3 o+ _( r" m9 M: D/ O* Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( |4 ]) P* i, B$ j1 }9 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
* H" _; o# [0 O" w) B! C1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ X9 |8 n) r# M6 P- a* [7 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 U5 }& r% {7 x+ V$ Y1 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
7 ]' ^5 @/ y8 h3 e& H[/size][/font][/size][/color]
7 l: i6 Z! L% ^6 |+ w, n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]. o j+ d/ i) x# X' L% L" R6 N( C5 F
[/size][/font][/size][/color]
6 j T5 o4 `& i, n$ u- f, E" ~" h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 j* F9 G% {+ F, u[/size][/font][/b][/size][/color]
* U; e2 J2 N4 `7 n) }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 ?3 m$ I, J9 |7 L' W9 {5 B[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], \8 U/ w" Y D: `* ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 T2 \8 W9 u4 ~; b( p# j$ R+ i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
- D7 t+ [% n7 d- N0 P4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
+ F! m: ^& d% [# v4 w+ t[/size][/font][/size][/color]
! G2 i" x3 R9 ~7 ^0 y7 g% _0 Q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' Z# K% O }2 E# O[/size][/font][/b][/size][/color]
! O8 `9 x6 n$ V. `1 L! J+ y[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# a( R# h2 X! r; W/ I[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& I2 w( T& d. k) n+ m% x; l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] Y5 d: t! @9 Q! d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
& ?' Y0 J& {, y4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ Y1 K7 e) _9 x# N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) V2 \4 y! M* T2 Z9 h
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
8 P* Q$ M0 C6 {8 x4 t! n[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]0 l; o" p8 @) v4 N- H
[/size][/font][/size][/color]- m) n1 y8 Z" ?$ T, I8 q) J3 U+ q% A
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]), x- ?( ^: W( b; m8 }9 U* q
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 _% i0 k% z" K9 E, I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! P2 D. u. S& D1 ~: j$ Y[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& k2 O v$ M6 j" G5 ?! h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 S- O c3 D: q+ Z# Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]! {% K/ T" y; }) l% m) X8 V
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]+ o" H: C8 t [/ v
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# \4 J! v/ G, E& q3 g/ b0 d[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial] l& k9 x+ J' V
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]* m2 S( i! W9 ]
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]9 H/ N3 q- L) n* r) W5 v0 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
9 p# s" a- {6 I E' y, E% C4 q[/size][/font][/size][/color]$ C* H8 |6 {+ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]2 h9 E) \8 F3 l4 N( z4 _ Y* R
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]/ ^, f+ b$ q. h* H4 I% K
[/size][/font][/size][/color]) o! r1 E1 u/ @7 ]# R% ` J# I Z; C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]& R$ K2 w/ S O" @- r
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
% ?0 P6 _# u( G/ b# B; A2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
4 B0 Y+ y' v- _4 Z( l8 a[/size][/font][/size][/color]
2 C7 q. T) c" Y5 G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )0 m4 u* L s( U- l# O
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 v6 y) X9 }7 x6 o' ]# n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" B3 z* Z: W' U: i' M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( w7 w( p5 M* R4 P* h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* _/ l' j9 E' h# I- D6 E9 [: M
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]) L: F! S: p( [4 I0 P- ?# B5 I
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]9 N5 Q$ Q' x9 M
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]' t% M# w% P, e; a8 ~0 N4 m
[/size][/font][/size][/color]
' w4 i- W; N0 v/ X! N" |. F; L[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]* ^1 _) J, e% a& B3 A1 D3 c
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
+ d' H- g- R' p, {[/size][/font][/size][/color]7 L* F# b$ U1 K! m6 K5 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 J _! M9 {2 W$ D% P- d
[/size][/font][/b][/size][/color]- X; y) j/ ~+ b* M: p6 {2 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" L0 r0 @1 t% \[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ v9 G2 B$ I; a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]8 ]& U4 f% U* m( k7 \
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
. x0 f( {+ n( }3 V& t4 B[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! n6 }& d7 c% C" n- c2 ~6 x/ V1 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. ?$ g6 V0 Q( J; T0 d: o
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
/ g# N$ s0 L* g- z1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]- }: d% w4 C( R
[/size][/font][/size][/color]3 Z! w: j# P Y9 F/ x2 a# `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
, G$ L" [4 _' T6 \ ^. j! u: z[/size][/font][/size][/color]
8 |; c* C; u% |" k( S+ Y. X- c[font=Arial][color=#000000][size=1]
- @9 h) O/ D/ p[/size][/color][/size][/font]
* V- G5 C! }' T8 A2 u1 l Y+ B[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )% L9 j$ N! e% c+ e. f \) D
[/size][/font][/b][/size][/color]
% L8 ?, Z6 @ a5 Q* E- d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
* Q* D& X& v; \* s* w( g[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! M8 n# V3 }/ {2 l' Q a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]: O! d, T1 w7 u" ^% g+ z4 b
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
8 a3 Z" C, [6 [& N, |' i[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' T0 u" [5 c, s/ Z, R3 _& h) k[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 U& L$ e+ c1 f4 c; |[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. s7 }% r0 m0 T6 I6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]5 w' A, y, \9 e9 n5 R+ O
[/size][/font][/size][/color]
/ f u( i# m7 M+ {) k- a/ _, r[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 s! ]8 @. x0 a) T5 ? B, V$ S1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]- W1 ^ `, ~" @
[/size][/font][/size][/color]" A- Z0 O5 |4 y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% n7 D n) K/ c
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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