|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
: B2 F9 r$ E5 I) Y[/size][/font][/b][/size][/color]
! ?& L8 E$ z+ O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]) q: _; [8 M" E) w. v: A
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( K% S# T* x3 D0 g6 N2 w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. [3 Y6 a5 p( \4 }! ?4 h[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial] X( `* V& A) S
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]: U x! a% {7 y+ R6 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
D% x, R) A5 |7 Q4 a2 m) q* w" G5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 N9 b8 k$ W: y4 l[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]2 @0 d* V/ A# p" E' n- b4 E
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])( v/ z5 k) ~+ P" Z6 |
[/size][/font][/size][/color]5 D- W4 R p9 f4 T/ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ `" d0 A' [1 |, u[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]* x7 ]" z" e6 U( K
[/size][/font][/size][/color]6 x" T/ w {9 Q# Q; J3 C0 g1 w9 h1 Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial], U9 P- [9 Z. _% R6 c
[/size][/font][/size][/color]& R" {, o$ a2 B* y+ g
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
6 v, R- }' s# B& q6 n1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
$ D0 \0 u* n: U0 d/ c
- O; J& q* e7 W[/size][/font][/size][/color]. B4 B5 I/ I1 }4 N- ]- S
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
@) Q- H9 E, b: ]& q% o) ?Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 V" n7 P4 m8 r. L
[/size][/font][/b][/size][/color]/ O& V$ i4 l; o( x0 \1 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
5 f: [. y; @, X; ~7 U[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 X2 S$ G9 A- x7 h7 v6 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( r4 E! a3 Q' ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 _) B y2 b4 i$ s. x4 I[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])6 F$ R/ {" e2 n. D. G: e
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])' H- |% i6 z/ _ n" A% t
[/size][/font][/size][/color]9 Q# n A% Q1 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
- j" g; m/ O4 b1 \- M; O2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]: s% K: \! _3 q. m
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ w* k2 [* h- e- ~3 ]
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! O* _, U6 [, H9 z' a: j
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
- y$ y$ R$ f X( u1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]0 X1 z* q# X( y% }
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
8 N6 |2 `# X8 d( a* y[/size][/font][/size][/color]
) D. [3 d; t& n6 j$ t[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
' S; M; v2 o) q8 Y2 l[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
8 ?( O& @* h! Q9 J" Y3 `& N1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
0 ?. s: f+ t' Z& t[/size][/font][/size][/color]
# t6 v6 D2 T8 O) R[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])& k) e2 B/ x/ F0 Q5 E) Q
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
n# G9 x$ u8 m% M* j9 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. _9 ~, V# S, o$ Y0 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
: J2 e. i& A1 e F) Q- ^1 _ O3 v6 |[/size][/font][/size][/color]
4 ?6 H% }" ^& \- y7 I! Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
6 o8 L. I, q8 w. i* S; p[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: F# {6 n3 {+ x2 _[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 q- o& Q- e3 l9 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
1 S8 \. l' Z& W [1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" g+ k) u8 r* i, X$ X$ g[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
$ T! F. R( G% T2 p: {[/size][/font][/size][/color]
" R% t8 w) Z- T( u. Z1 n[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 [. \2 c) K( m" B0 L1 r[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
+ b- r* E6 g' ^, c/ X+ V" s3 y. L[/size][/font][/size][/color]" u& F; [; z1 n. p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
/ h" n6 B7 {" S6 x( l5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]' a" x7 s$ B6 g; u& H. {% u
[/size][/font][/size][/color]
N% v/ Y' ^1 z) n0 _6 z V! m[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]* U7 y4 X2 M4 n# }
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]5 |; a5 x2 d) b
[/size][/font][/size][/color]) F& `" B5 c, @8 _5 C4 t- u8 O- N
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]& B# j* m1 o1 J% `/ I' I
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' q# ]2 e" g; l+ Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 w* p, _( g. H% F( b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]; N( t, v( W/ G+ k: Q
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
/ E8 N {8 z4 H1 H& U* s$ D# W4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ i3 O1 _9 l5 g* }! T2 j4 y
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]# o+ Y1 \% o7 A0 j" |) ~2 D" U
[/size][/font][/size][/color]+ t# {5 D# Q6 L5 y0 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 x" h% S$ h" N1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 d7 X* ?" D2 W; C1 W* X" h[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 X* X, J5 @9 _, r. u5 u+ ~[/size][/font][/size][/color]' Q. S- T) `8 R& D! x1 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
" t1 F2 S2 }5 s5 s[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( q& w% \! s" K' s& }) Y A- ^[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 ~/ H! U( J4 a2 W! A, G5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 \9 v/ V9 ~8 K[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 R7 L7 _3 J1 f4 a& [# z
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
, o; k% v; c+ ~ ]7 R* @1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! @6 I6 Q5 i5 y F[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]& O: }" p0 z% s9 ]& W$ r8 W
[/size][/font][/size][/color]/ R3 @: o( r+ ~& _( G ^+ r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
9 |% w7 l6 X: [8 z2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]) Y( G9 E0 K0 I+ M$ o$ k2 b y9 W
[/size][/font][/size][/color]( P9 c$ y% s) m& a: ?
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 K8 |% a8 V+ ~[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' H3 \# W/ g* q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ Y, ^5 r z# a* M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* F" d/ A% [1 C4 [4 n4 A+ Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ _+ N0 C! Y1 q3 \ |6 z* @# R[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 x M) t7 I' S- m5 |8 a[/size][/font][/size][/color]$ x% a; Q0 l) D- n
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]. D1 n7 l" E$ z3 V! w9 x& D i
[/size][/font][/size][/color]* @/ T+ i8 Q# G- M7 _
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
4 T ?9 N, R1 }) I$ r/ j4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial] d, \6 F3 M8 V, V# r! l
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial], I7 n4 a. K6 y! A
[/size][/font][/size][/color]
3 E# V( g. ?! c! w" ~) b+ f[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
/ Z" ]# S% w, ^1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
! e2 ^% C" b+ W& v5 X- e2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
4 Y( M+ A# E7 B; \; U. {[/size][/font][/size][/color]
# }5 \; z/ H, K1 C D# J5 l[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
( O2 F6 Q& y. F7 L1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
9 _% _' ]; }6 M! O e, \8 @[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]& F2 I2 E! U& [. C5 s) _/ i
[/size][/font][/size][/color]
! F C* f8 t$ {. c1 ]8 Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% l# ]( q2 P% v5 e* S[/size][/font][/b][/size][/color]# Y" a4 F5 J3 z. F8 f2 z9 O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 y' d, B4 W& g$ v5 l+ z
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 U3 U6 N, _7 h" N; b: d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]3 ?+ T1 m: D0 t3 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
+ }' j; X4 X9 a; S: n8 P3 Q2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
2 C% A& c/ \0 e* w+ W( J[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
5 n- F" S6 {* S4 N: S! w. m3 T# X[/size][/font][/size][/color]3 a) [$ p6 E; f9 m+ O# s# R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
& s$ B5 W1 o# z+ Q* Y[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ r3 E& X0 ]/ x- {/ B" q% V% E
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
( w' e/ {+ d& O {9 k1 G6 ?& g1 L[/size][/font][/size][/color]
$ P& M, ? f5 K/ n4 A% R[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]1 k; i3 j" N8 A0 T- H0 f9 }
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]$ a: w0 n: d& ~" Z4 L G
[/size][/font][/size][/color]7 ?4 ~3 J7 k+ m* ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
- G8 }7 P3 F* n9 ^6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]7 n( [3 Q x- ~( h! A) q
[/size][/font][/size][/color], \. [9 M1 Q. ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]0 U6 S, v6 A. W& {" y
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
/ o1 _8 o" A) \! o c% E9 P. F[/size][/font][/size][/color]0 f! Y, X, S% `5 D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
% V4 X4 I( G6 R[/size][/font][/b][/size][/color]
: {( ^9 @" w3 A/ p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 H( [0 |; x6 Z+ z3 l c- x[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# @8 r+ _$ b6 `, Z1 l( R# s9 @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* t, ~2 L k6 m9 a[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]1 ]$ _5 B$ r6 w, W4 C
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
1 W2 o0 T: S2 A. D* O; i[/size][/font][/size][/color]$ |% F) ~, G, O' N i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]3 s# ?3 r* p; u% P; s
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]" h8 V) j: Z4 v! S# y7 v
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]! K2 k) V9 U& a. J1 q
[/size][/font][/size][/color]
2 f4 d- r9 q1 H3 w: p! N8 l[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
( K I4 b1 {9 j' L# g9 f# ^2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
8 |8 L0 U* E2 s/ [3 b# b2 A# Y& g6 b3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ _+ ^$ ?0 c& q+ `9 E7 |; e[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]& c; q# ?. V. F. F+ v5 F
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
9 g! P6 A8 y7 V& }[/size][/font][/size][/color]
6 H, j/ z8 T y7 y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]7 S4 b! M4 P' N6 K& k2 l
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
' o; W+ H! h; d+ `[/size][/font][/size][/color]; O; N" W/ d1 z
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color] L7 f3 t- ]0 J' W( T$ a
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 l. D0 P, A, h" ^! f# w7 y0 ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: R2 b% {& m1 e. {. W0 f& u# L[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
3 l) a* ?' C" O `& _" @0 X9 t& ]$ r2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ p# m! V4 t0 G. \+ f- _; h
[/size][/font][/size][/color]( x* w9 ~3 G0 o* |. j- `0 P- {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]4 X" f& U# L4 Y8 |4 [! Q4 B8 _4 e2 D
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( K" L$ |+ U9 I7 e: m1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 A3 ~. W+ ]% ^- ?" P[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]& \0 x# V% T" |5 l6 Z, A
[/size][/font][/size][/color], ?) J5 R% E0 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]4 ^( g$ ^6 H5 l: S
[/size][/font][/size][/color]! ]+ o" I" L0 e- A- F$ H3 K& s9 r4 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ W4 q# K( S/ e
[/size][/font][/b][/size][/color]' ]0 }7 r3 q+ _3 z* u) M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 p7 G$ i% `" G" W: D- p! d$ y) F1 E4 P[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- b; o" S0 q; A/ L& {8 T. h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
% |" f: {6 b0 U, A[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 L8 x4 k/ _3 _[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])% y% ]3 a) d9 o; N, f" U4 z
[/size][/font][/size][/color]# ]# `' q# `6 E* e; ^9 i& W# e; X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
2 P ~; }3 V/ w7 g* b1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]' x) P9 d K8 s) j/ g
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]4 g0 ]+ m! L' B2 j8 f
[/size][/font][/size][/color]. @: N2 S3 ]6 W- ~3 t0 u8 T3 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]9 e, m1 N- c/ p# _' z
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 o: W/ [7 r7 ]' v# O1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]) U: \! p8 ~; b0 D. u% D: R; y: e
[/size][/font][/size][/color]6 q3 ?; K `3 v% \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
: a$ p z/ _. G9 f9 D d4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])4 H! l& O/ h2 g
[/size][/font][/size][/color]
$ V7 u V2 Y' [/ \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
0 o. |) q$ O3 h" L( h2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]# C2 F* C& X( g
[/size][/font][/size][/color]' Q; `* S8 p5 g" n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
1 c6 [. w2 j4 F/ P- x9 H[/size][/font][/b][/size][/color]
$ \% n! A% n" c, [( v4 u2 b# U# K9 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 r8 W; i0 Y: _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' I) \% _1 Y, @+ [5 o! C. w
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
3 ?. E9 ^3 |5 ^0 w0 ?% M[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]+ C" e) e: X+ c- d2 n4 z
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' ]1 x+ W' @8 R+ r! t6 U- D[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]5 X9 y4 ?) X* _ h- v
[/size][/font][/size][/color]
% q' m( L# B8 |0 @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 z$ D. G9 Z# }3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
% X" Q7 u+ S, v[/size][/font][/size][/color]
# J+ c8 Q& z# e0 n! s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]0 _" H. T( @( M+ `2 c5 N
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]0 d+ e& q) y6 ~& g9 b) G
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; p8 e* s- _* p5 M
[/size][/font][/size][/color]3 U! D5 B. R0 ?: v- q( K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: E6 F/ ? K8 d& @. y: Q
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
* K% k. D. F( R[/size][/font][/size][/color]
. I- U/ N L( u+ A- t/ ]! I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]: Q9 ]5 L! O" z! {
[/size][/font][/size][/color]/ Y. s6 C0 P! a" A
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 a* T4 r# z: i, l; ]# U3 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ }2 Q/ ^" d# [2 S+ n9 V[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% K6 B/ c% M3 K( Y/ N0 W4 f6 j) p[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
% V, D" c8 E6 I1 L# K$ w3 H4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]% }8 \( l3 H2 y6 S, |
[/size][/font][/size][/color]* z% b- i+ A+ a8 `0 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ F7 J; c9 s% D9 c0 x- s
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] Q( p2 q' [1 C! {1 {
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]) v1 P6 v* t g" v1 c1 o
[/size][/font][/size][/color]8 p# [; B2 @+ ]2 O9 a
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 \9 E2 w( m* T- X" M: a. M
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& T% r9 r7 G; c/ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], |9 l1 H* k) c2 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
6 M1 [5 p9 [& M2 M. l1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]: q2 h6 r0 K" ~( o) F/ u) H
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
; Z) e/ H) v; {, t6 [: B& P. |+ q4 Y[/size][/font][/size][/color]& ?% v8 h. }5 R2 q: h/ j4 v/ p' _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]* m3 V8 |% Z, s: M8 Z1 H- |
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ m) @* a0 }" a, P. U3 D
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# Z8 d1 p4 Q" b
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
% u3 C$ I b0 L3 L$ X9 }[/size][/font][/size][/color]! k! l, H5 K9 `) y e6 s& J/ H" l% |
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). B' y1 T7 n/ Y$ Y* Q4 \
[/size][/font][/b][/size][/color]
: e6 H( g) d- x8 I[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ~5 e$ [% ~# W! `3 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ?: C$ {0 w7 D6 g* {[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ s" g0 g7 }7 Q: v% V* U0 A- }[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
% f: |& q' [# e- T, T; Y4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
* M. m/ D$ {! c1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]/ f9 ?1 L, a& i b" x9 \8 r& T
[/size][/font][/size][/color]
. @* n! ~6 B5 e. @[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
# D" e. m" |1 h( Q8 R! L[/size][/font][/size][/color], g0 C& s- u" \, A2 G. X$ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
" y# Q3 M! G& x$ `1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]1 b6 ?5 b( P8 n) N! c' q( z
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" t9 T0 W2 J4 h% k; T9 t
[/size][/font][/size][/color]) o: q. t) w9 v- I( g" u, e3 X3 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
4 y5 e* n! H9 _* K1 v5 R[/size][/font][/size][/color]
0 x" n8 I% v3 Q! c$ z: g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
7 n( G3 J. Y: X- @$ u[/size][/font][/b][/size][/color]
0 P0 E% P" p/ t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- {# C1 A0 G! r+ }/ Z9 O$ z7 H" J[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% m3 S( J! }: {, i# Q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]& C k5 a) e2 [: n' b* Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]( {$ ~/ X; [; ?$ w2 c
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
9 \% p, R9 l2 T/ Z [+ H" {; ^9 S1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 V: `2 \6 m/ h" ? A& m+ Z% Z6 r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. @+ B0 t8 I" N- S& n4 t5 E& \$ w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 E0 S) s1 h& D& E( ], c& z[/size][/font][/size][/color]; [) `* o6 m7 n% x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
K: B' P! H G# O( i& z9 H0 i! @: O1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ @) ` j5 H8 o[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 Q& G! q t% c$ l; N) w1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]9 F& ] |! H4 w M1 |: Q5 K2 a% R; c
[/size][/font][/size][/color]
6 ], ?0 N" x* }; Y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 F9 {- c7 N% Q4 Y: w8 t
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ T) h7 y6 z+ K. @, \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
w8 Z" W4 [0 l9 } c- e$ X[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]9 H5 m; h8 ]/ _; f P
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 j% S. T# i) t# f/ u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
0 G( t/ E! Y& D# F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
) j, |: L* s- p1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 e1 T7 M: `, J1 A/ K[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ i. ? b. r. P[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
; G" K) x0 g1 @[/size][/font][/size][/color] a8 J2 m$ u: |/ A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
# d& O8 S, u; Y7 [1 K( u[/size][/font][/size][/color]
3 d/ [! [- E0 @5 C8 _7 x" I% o, F[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])7 @) Q( f9 W- H2 F' j
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 ]1 ~5 D6 g. o; V/ b% ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' I: L9 z. D, z[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 D1 k1 |* p. f$ Y: N
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; s5 L2 K/ \, e9 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
5 h8 ]- a. x, R, b4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
* S( B! b$ F0 E- G4 L: y, t[/size][/font][/size][/color]
, j! o- z# l& K4 g[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 M3 i2 D3 w% k1 E/ F q
[/size][/font][/b][/size][/color]
2 A- E0 U: A$ | U8 O8 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ]/ Y# T) y% K2 O7 V8 |* t! S[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 E* V1 e- [5 z; j; v" y[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: Y0 Y) W+ U6 E2 m' `[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]: C$ H9 t: O3 [# `
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ L; C e$ e% X$ a1 A7 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; @: f' y$ o7 }# M1 p# f1 \: [[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
' ~$ v; a2 A* z& [% l' Z, d1 j[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
2 L/ |9 t" U V4 p! g# B7 L' c( R[/size][/font][/size][/color]
' \9 \0 b$ X4 ~% \: h( i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ K% V6 L) `7 f j& ^
[/size][/font][/b][/size][/color]' X" u! u* v+ s5 q- _/ w/ F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! a5 Z8 H" Q0 p& G e1 b% W. H[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! T* n6 n: K3 j. @7 r, S, H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 T4 R9 W1 h! J[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
3 M) O- V) m% c$ d9 d; A. T1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
2 M# l5 g! }3 C4 X2 U* _5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( r2 } X. e/ V, C; z' J9 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
) j- ], l$ s1 w2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]% H/ o- s9 W4 v r) l! V- ?9 T
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' y, t5 O3 Y; o. P: M[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
' P$ T7 \2 X! d6 W n[/size][/font][/size][/color]
7 }3 q$ T* X3 A- K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]& P3 c5 y) z9 }" H1 |8 f2 ` O
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
3 T( \& B: y# @* z[/size][/font][/size][/color]
5 U. J! N7 C3 `7 _; }1 h+ @[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 v% G" q3 X3 c( \9 H& ]) d/ ^
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]* t4 j8 S5 y- H5 R
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]# H7 P& G0 I) T* I4 _1 A
[/size][/font][/size][/color]7 j# A/ ~) C# s+ ~; z% r) b% @
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
. {8 Y/ ?! {) j5 a: R% n5 N: w. s[/size][/font][/b][/size][/color]$ O2 @* E) P0 a# B) r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 z |, V: ]5 {6 w. B[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 N, t8 ~4 y$ l& N+ q0 L# t5 b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], @) Y( X" N1 x4 G! E" _
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
" C R9 U0 ?; p* U[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
W& |3 J. s P8 @! ^1 i1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]0 L6 i. D' z+ `2 X- ^9 b7 }: ^
[/size][/font][/size][/color]0 d0 W1 m/ V; O; |- U; o0 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]+ } d- D: m; O% F$ G
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial], q, |7 U8 w4 @
[/size][/font][/size][/color]6 g9 P3 {) W& {+ ~/ T& R5 a
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 P$ |, a: A) j6 c3 q
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 j+ i4 W6 S3 P5 n# X, o[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]% O/ v# N; R1 \8 @ R( q4 O
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) Z: ^# n$ B6 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]2 `& e2 Y' k* ?% X
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]7 Q! d$ x4 l6 v- M$ f5 }% H4 o
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& e; s9 s0 L0 a5 b: \6 x; W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 s: g) u, j, \! G, s) P, P
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
4 U: N- Q: z3 g% b4 d, {1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
5 s: d. n4 h5 n; X+ @$ q[/size][/font][/size][/color]2 ?3 u3 l9 S% e+ x2 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ [( g. ~- U/ Y[/size][/font][/size][/color]
$ {0 Y3 U, u' \+ t1 Q, X) Q5 t[font=Arial][color=#000000][size=1]
0 e& t4 T9 G# w. n[/size][/color][/size][/font]4 Q/ J! h9 Z% r2 i+ w$ F
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
; @/ D; T, Y7 g4 N' ][/size][/font][/b][/size][/color]
; B* ^# o1 r! p( h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
: R# a6 m7 f& N) z2 T5 d[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" \ z% v2 f4 R2 r2 c$ Z6 w" v* J
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
( c5 G! u- g& l[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
- s2 |4 v) M7 |7 `9 w3 T8 W' y[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' U; m. q2 \/ o4 H4 n {3 J8 ~) \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% o6 M& s4 {+ V2 I7 p" P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% }& H! E$ A6 {
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
+ ]$ a: `1 I; S- z6 N6 Y[/size][/font][/size][/color]8 u/ e5 N/ \' a# ` w4 e$ [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]7 C" u! ^. t# K0 |) `' \2 {( o+ r
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
6 A9 W0 ]4 P2 e6 {[/size][/font][/size][/color]
, k" a E! r5 D9 C& ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 F1 X1 G6 B4 ]/ T# i3 q# b# y[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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