|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])% X0 v" i8 |7 {) }7 [* s
[/size][/font][/b][/size][/color]
6 n7 h, s: i5 C[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
c* G3 I" I* S j5 B2 B[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ p; c& ?7 L, C }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" x3 b% x( p, r$ r[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
J) I! \& U$ C8 c3 p' U1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]5 }' q# J$ [9 m) o) A7 C1 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
- x2 ~7 {; c% x2 G9 E" m5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]" s E2 E0 v- ?: k- j2 U1 U4 E8 U
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]" W8 u' G/ h- ~2 R
5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
# x6 L# ~& U3 A6 h: i[/size][/font][/size][/color]
. }" s% i, Q% H1 X! H3 @3 ]5 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! X2 L2 [8 g1 O3 ]' R/ p[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]7 \$ L: u/ h' B) r) X
[/size][/font][/size][/color]
" L4 A8 B, [0 l' z+ b[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
! J6 h( l Y7 L[/size][/font][/size][/color]
# {' A4 a2 x7 Q, Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
) s% O- [# B9 z/ K4 E1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]" s* _6 g2 T) v$ T. K; D
5 |; y+ S$ ?( U# {[/size][/font][/size][/color]: D1 L' m0 L* p: d/ x: h# M* B# e' R
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
, Q. \, X6 ]: fTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])& K9 e: G9 u/ k3 T6 w/ _3 \
[/size][/font][/b][/size][/color], I( ]4 p0 O$ F( w2 _( O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 D/ G5 v6 q! x2 e R+ _6 o; N3 v[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 s0 o0 i1 g* H1 J
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]' I+ c( k4 H9 X9 K" `2 Y6 }' I& `
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( J- v$ v, |, F0 L+ x8 y& g
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])2 B. Z2 d- Y* S& {
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
) x0 h" W( s# F' `' A0 u2 p[/size][/font][/size][/color]
5 j; R1 m5 P% A# G- W' R* S; n. u& H[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
+ W, n3 @) w" g, E& U! q/ ]2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
; S3 R6 h& X6 x9 T1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ `& X; B( R, }. _: N' P* N0 V[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ y: T2 t! W q* G% C[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]1 P9 z9 L9 V0 Z9 }6 D
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 y+ j v7 U( a9 E2 g- M/ t+ X- K[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]; t" g$ f5 ^# {" O7 `
[/size][/font][/size][/color]
; j2 E2 Q" Y; n; h8 m' _[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]5 R2 ^1 V! W3 K, C4 e
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! c7 q s$ w1 d+ B |# N
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
9 y8 [2 \# w& D) W[/size][/font][/size][/color]9 }6 P9 Y# Y+ g1 P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! l/ ^. U# g+ C. x$ W; P5 z/ I[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
! o2 a3 R# s0 ?% t1 u[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; ] j9 Z. X9 v1 H# q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]; y% ^0 K- a) Q) n8 E
[/size][/font][/size][/color]
; V3 |1 a0 C' i( s, [6 s d% h6 e# m[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" u4 _6 Z8 {2 C! z
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ F8 p$ V& V% K; T7 O0 \0 L" I[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ l1 l2 C+ w3 ]2 w[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
. V3 D! n$ m7 r) M7 L4 Z1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]! T3 [* A8 B6 c" t
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
8 R; t: ?& j0 }[/size][/font][/size][/color]% F& v9 r$ g- {/ b* V7 v
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& `( D. d+ U! ?+ o
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
, R6 u# n D T) ^1 B[/size][/font][/size][/color]' a4 N( v3 j$ Y/ e, x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
' c6 a1 s: R) I+ v; n5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
7 d+ T8 E% r! `# W2 U[/size][/font][/size][/color]& `! S. e' Q( D5 f' U7 y+ I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]4 H2 `1 W5 p7 _9 I' e5 E8 y: V6 k: {
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]
1 {, S+ t; n$ ]5 W4 a# C: a[/size][/font][/size][/color]* l& J4 {( I7 c4 m) J& M
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font] T8 |! t t9 O$ _
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, n! T- ?# ?8 t* `0 n[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 ^1 G. h% G( E8 i# P2 y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
: y4 V9 [# P& N( v3 q2 ~[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
' N2 t2 u. r# X& R1 o7 z3 g4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- ]& m4 G+ s5 L: P* G( [[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
+ l0 M" v/ Z& p7 W[/size][/font][/size][/color], u& [, Z, `+ C' q; g: B4 h9 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]1 G% x+ {$ g1 A, B+ D x: g
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] e6 O1 j1 n7 ?
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 |- {. v% }" B: D+ q
[/size][/font][/size][/color]$ h6 p4 l) ^7 G' i. j/ Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 d! L- C2 T- e7 x[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 h# W, W# s+ ?& K2 W1 V$ k* W
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 c7 K0 j+ t6 k5 n R# M4 ~
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ x" j3 S# n( S0 C% i[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 S& l& L+ L0 e: a[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ t- ?0 e+ Z' G v
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ ~0 ]+ q8 D& v4 T5 o[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
$ P" H$ L/ M1 S }[/size][/font][/size][/color]: R& K/ l4 X% I- S7 A8 q) m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]) ]/ Y6 n* R0 n
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
$ m- n% i9 C' ~$ E2 r6 a5 q[/size][/font][/size][/color]8 u, q- d$ c/ [" R2 P: {0 c) D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])) y" _" I; j" i
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' H4 R) z5 v" C0 a[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, n& A; O# G1 Y6 `+ d3 R0 F[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ o9 O/ g1 K7 ?( H
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 Q6 Q' T, i7 q2 o( c. |6 h: t[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
" i5 f0 j0 P9 _- F" o$ M# E- e8 V[/size][/font][/size][/color]
2 a H) z) D; F/ Q' m; H. P[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]% S. x# G4 ~9 u9 s6 s
[/size][/font][/size][/color]
( [% P, ?3 |6 Q; Q[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]9 A8 l- A# A; z X; F w( N
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]0 e2 H. M! f/ M/ V
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
1 z) ]" O2 c6 ^& V5 E9 [4 D[/size][/font][/size][/color]
( G0 n# o6 y: j8 U7 d# `[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
! c3 E3 s- @% N+ W2 e" B1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
7 \- v% ]5 R7 T7 a6 H2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]) l5 [: d+ @/ V4 H' z
[/size][/font][/size][/color]3 n1 ]9 ]4 ^; K! ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]2 r6 |# m: R! y
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
. U. ^; s |5 p; a+ r. N, J. F[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 J6 Z- [% x* k9 A4 Z: F; G1 Z3 L[/size][/font][/size][/color]
5 w6 q; J- J" c3 p* q# B" a$ ]% e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )* v1 F0 [& K7 O% L! B# ]4 H& m5 b) p. |$ M
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 L& h0 H& ~0 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ V3 ]- _9 L) ]2 W" Y# x0 w- P& q
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ W2 v% W0 F; \2 |3 P( T[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% Q X, Z8 T8 k- h8 J; E
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
5 i6 L; }6 w2 C& m w2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
, |, f( t1 H( N3 R[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial] }& r! W$ P' c+ f8 I- K; h+ S( E
[/size][/font][/size][/color]( S5 D7 o8 W: E4 h& b8 T- a+ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
5 S6 l5 s( \- K% Y8 z; k[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]. O, ]4 M4 L# v+ N) \& S3 C) F
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]+ s' ]' m2 D% H5 n% L
[/size][/font][/size][/color]
- i; Y/ C9 I& S K8 d[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
/ ]; s f5 G( {; H7 ^- H7 k2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
6 t6 z/ e0 c$ n( A( Y[/size][/font][/size][/color]
N m; W+ J5 _! o1 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]& B. v, _# [+ f, p" P) k. X
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]! i1 L8 K8 {1 H! Y$ B
[/size][/font][/size][/color]8 o' o- l" z! @, _$ J/ e
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
5 [1 ]! ?6 i6 F! `% `! A7 ^[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
" c* M9 Y7 r6 W[/size][/font][/size][/color]
/ T5 t$ G" e) E% k3 \$ ]5 v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) d8 _( m. b1 f4 k, r& e% [
[/size][/font][/b][/size][/color]) h: Q( J2 f. ~! U; H1 r! M0 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 h& U$ h( ?' @' u( I, X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; c7 b C+ w. X& ^5 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 n8 b/ O4 Z; g9 _+ s
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]- u `1 Y4 d3 e5 u) {8 j* |
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]. @* P4 |& h, f/ Y) a0 h) ?
[/size][/font][/size][/color]
! y' C, j4 `, ^" b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 n$ f' a! E6 z' @# j3 W& R1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]8 B0 ] k; P* c2 A' v6 [# V. a# V! B
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]5 }8 v0 m& ]3 V- l5 R
[/size][/font][/size][/color]
& [) U( T5 f6 W9 H* T) k& f G ^[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]1 a* L9 D, t6 O4 i" Q' ~& E) M
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]) m% C$ G/ b$ \$ h9 Y; ]# k
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 [6 y- D+ ]7 C& x* E M; W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]# X. G/ a1 h' U1 `
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
, G9 R, m! w& [8 K; V[/size][/font][/size][/color], n5 c4 i' j; Z! t8 c8 M' n( c! U
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]$ I# o" R e& E/ v ~' }8 h: r
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
F1 \( ^, @8 l/ K[/size][/font][/size][/color]
4 p1 J) z6 o$ r6 k[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]6 K+ k+ s; V. ~, _: L5 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 X* O* o1 s5 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; I9 [3 M- f4 @: w. b0 c- N
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
% [5 c4 n! ?* m: p0 U8 M2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
' w2 r U9 o1 a. B" L' |[/size][/font][/size][/color]
7 E5 h/ J4 V2 @5 y$ a6 K# D8 u" Y0 R[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]1 Z9 c9 n4 F/ E! h0 ~) v* H7 y
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]- v. Z) \' n) C3 i% |3 m
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
( |8 o# c/ i, h4 z: G[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ l' u3 X. S/ b, R- S[/size][/font][/size][/color]
; H( G9 S( S! h _0 F1 V% N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]: l2 Q5 l" t3 ~, Q2 ]
[/size][/font][/size][/color]/ ~& X1 s T( R1 K8 o' y |* N
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) ?, n. L0 E& l5 w* R- K: z+ w[/size][/font][/b][/size][/color]. b( _7 f0 U% d6 C" q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( Y% x' {! J4 u r; s4 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! k! D/ S: a9 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ D9 e! N6 u# N9 H+ F" K/ x[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! H5 [6 U6 S- i- N; S8 D G, W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
/ L; D/ G) C; K* m# f: U[/size][/font][/size][/color]
! a2 S* v* v0 @" @7 S: r' I1 w[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
' B( w( L/ @1 R% U1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
. Q' H) h# {3 U6 |# q4 ]1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* N1 R6 ]9 E& [" j
[/size][/font][/size][/color]
k' S. m9 \: @& I( `3 v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]5 |' ~4 S* D5 j1 F; _, B: E
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
. @+ I, {: ?( n# f3 F5 z* ?( f1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]$ N2 ^) H% t a4 d, L5 V6 _5 [$ ~ r6 s
[/size][/font][/size][/color]2 j# M" ]& k2 ~/ n) {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]0 b, K9 O! s/ b' |
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
- U+ S$ F% x9 O; d0 ]5 N7 v; n[/size][/font][/size][/color]! [3 X6 R/ X, `& w K3 }/ f' V
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]' E5 X+ ?: P7 l/ i* T9 j
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]0 v, h# q4 A1 T
[/size][/font][/size][/color]. `; a! ]$ f" M4 }, Q& ^' p1 ~% e
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 C! q2 ?& L$ N$ g0 O u; @" }) t2 h
[/size][/font][/b][/size][/color]9 L2 k ~ d1 B% w( `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] Q$ D1 b) F6 |& x: s
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] m8 t, ~( r/ W Y- @' E( X2 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] r( p- R+ b8 i5 h( m. x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
4 |6 E* v' s' _$ \( Q( g7 e1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
0 x: Z: k' t6 ]7 V, ][/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
4 _) f. K' i4 _' b[/size][/font][/size][/color]7 r* a4 Y0 K% r) S* v9 n$ V' d2 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
( |8 Z g, Y, \1 I- G% j& F2 U3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]
. T6 e) J- R( x1 r( v[/size][/font][/size][/color]* `6 C2 D% T! w# U7 z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
) ]$ G' M+ A1 B2 @ m4 f5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]4 _1 V$ M' k4 ~ Z
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ @- H8 Y- b) i
[/size][/font][/size][/color]
4 e& d6 M% X: T! x4 Q9 }: k5 s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
# b4 t3 u5 ]# m) ^* j( s2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 z. i/ x; |! ]1 G: q( N
[/size][/font][/size][/color]
) B. I! A, ? J) h& d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]+ T, Q& I: R" t( n0 @. a
[/size][/font][/size][/color]
& k; p; t& S. U8 v/ ?[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]4 l4 L: P; o7 p1 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. Y1 D( J! H4 ?4 K; I" d3 `, R! E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 h5 y# V8 `0 l$ U( D! J, ?. z
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]! `8 k- n* Q& {( }$ i
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]" L& b! v% g6 ?% q! R1 l9 \
[/size][/font][/size][/color]
! n7 `' j# G% C- w& Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]/ r8 O/ C2 n9 X9 G
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 j6 o0 `9 W& j) H
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]3 V" R" Y7 E, U( P9 ?5 ^, I
[/size][/font][/size][/color]
6 K. k) S. w# q. Z& Q! I[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]# C! h: z- c8 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: m9 p/ J! u5 Z# U
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 u$ v3 ?5 }0 o6 A[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, G& k- j8 K( |3 d: b1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]3 C$ a8 u3 v: X& O
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]4 ~- ~+ I- G0 O! d
[/size][/font][/size][/color], q! O/ g! k! l. w6 |2 z8 s
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
$ }9 z1 S6 p& ]7 @ F2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
7 ?# K+ o) Z. s& X1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 Z `- g& {2 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]. c9 M" f* h" |5 i0 j8 d. ?
[/size][/font][/size][/color]( Y8 r( O, H( E [+ J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])" r0 X/ ]* G9 b7 K) a& D) { v
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 T0 s8 P2 \" q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 P7 W5 B* T x$ b9 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ~ {$ n$ U3 x: g8 x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: T. L# E2 K2 W: h- d/ H% N5 E& N( [
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
3 L( N- H# ~0 ?4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
! E( B. G" _4 s4 N4 t; U, T1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" N' R! b c# K l( U5 \[/size][/font][/size][/color]
" V. T- O$ V2 e$ w$ i[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; \- F* m4 q' n1 ?5 H# Y: c3 e
[/size][/font][/size][/color]
: m0 l" i# [ W[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
8 w. l: T8 O3 x1 Z1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
) {$ R. `8 C C' ]1 v. U$ l: k1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- w2 z4 B ?! V7 v. M8 e5 {
[/size][/font][/size][/color]6 n8 H1 \+ v: l& Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]; P9 }1 e0 b0 C, H
[/size][/font][/size][/color]* C- c- s* i; Y( J6 T
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ C6 H1 g& n( [4 O5 r[/size][/font][/b][/size][/color]) F0 ^8 @) j; ^2 B; \/ C+ L
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 r5 t8 f& _9 K V! ^! }[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 @3 d, v; ?5 w' T. X# q4 Y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]: W. y0 u7 r: G: n9 K5 u
[color=#000000][size=1][font=Arial]" Q: }& R( p3 R$ r
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ T! M2 n( A0 k/ _! p( V& J7 ^1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. r, o7 D# k& H0 r3 w$ f7 D9 l& y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 K. e6 \8 v! d$ `, U: |$ L" Y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
6 O, j3 j. |/ S& d' ~% E[/size][/font][/size][/color]
0 \1 j1 v/ l$ ^! m4 T `$ H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
: B; T1 ]8 U1 v9 g2 V1 g1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% \+ B- ?7 f2 J) R' n[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
( E$ W1 D( G% b/ ~& q; I1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
& h5 b# v0 a0 ?1 C+ F[/size][/font][/size][/color]
4 H; @4 i, o2 A" X, ]+ t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial]), ^6 z! Y; N9 x5 W. i3 D
[/size][/font][/b][/size][/color]
% s* X6 k% ]% Y& z) @% ]: F# U( N[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ {* c8 h5 p$ ^ }& ?2 N[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]" _$ r+ D! G# U" f$ z8 [( m) i
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 f G0 P$ J' y2 }# @( l* o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 h$ Y) ?) R5 b, e9 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
0 r* P4 \- v! y& v1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" E8 g# c4 L5 r) M[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 Q$ V3 z2 x0 r4 W. |3 M# v+ }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! B) q" g( e4 W( y0 o, ~, x1 @[/size][/font][/size][/color]
8 y9 [: h% Q- ]0 t# }5 ^- U, ?* v4 u$ D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]; p3 a+ b9 g! P6 F
[/size][/font][/size][/color]& X! H0 N9 _) O) O/ m! z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) \0 [7 t2 P- w" ?3 {[/size][/font][/b][/size][/color]
/ G' p, V+ V" Z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ F. z( m4 p) ~3 J% r, d$ F[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% D N* \5 Y5 }7 R- `8 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 j. m3 \1 U. T[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]) D6 @$ J: \, w' [
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]8 D+ F1 a# V# u/ m9 F5 Y
[/size][/font][/size][/color]
# W1 |3 Y/ h8 x5 W3 L0 t[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
, M& A. \/ Q( F! R$ A9 ~[/size][/font][/b][/size][/color]
: Q* c* x7 V1 L4 D5 I% Q6 D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( N5 H, e# }2 f( I
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- |, M" r) P) Q3 J/ m4 r* w' O
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: v! f) |" f6 S7 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]+ O' C, ~9 C! g% k" n8 e! S
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 |# l0 m ~: {* Z- m {7 j
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. i! _8 P X* z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]; X& c. q2 t( j
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
) g+ |+ y! j5 R# F0 @) }[/size][/font][/size][/color]
& t7 x @4 T$ Q n5 `/ o4 p9 _8 m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial]). A7 _# G; k n& v
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ I# r! o$ X& a& F[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ i0 F ^, L7 M7 X
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 f' _. t# w3 R8 D: l
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ U& A: C) {" v( J, S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]+ v ~. Y9 U% L2 Y- {6 u' E! a
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]4 w) A7 z" c% g, M
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 g# J; h6 s" ?9 j+ _
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
: |. `& I3 R# n, C, _2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]0 O( E) A' |& I$ a
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ W, I7 x4 t# c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]4 q# g9 N2 U7 s0 r
[/size][/font][/size][/color]* Y% n: z& G s! I# Y- |8 G! [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
+ \/ `5 Y/ l4 L# x8 @: u3 e4 c[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]% ]# A' h9 _* l- K4 R r0 e
[/size][/font][/size][/color]6 r; I; |; h& s: ]+ V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
6 t, w9 f' V4 J ]! A, A1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' D) _7 ~) C) ~$ F X6 Z8 B2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
8 N- m: |/ M* K% H[/size][/font][/size][/color]$ P; F/ K i- y2 b
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 r- V% }- G! q[/size][/font][/b][/size][/color]
; r% j7 j) N( u8 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ p3 Y( ]1 t+ o1 f2 ~! d[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 t$ d" ~) F" G' l1 u- u[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]4 ]+ p6 i7 X# n* ]8 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
7 T- C4 q: }/ R }[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
- C/ Y+ S. v. V- ^( A7 ?1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]9 @8 d9 ]9 H# F
[/size][/font][/size][/color]
5 Z/ \5 M& d" M& k m; ]2 R% s[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
2 i* s b3 U6 E% _, n$ {3 d9 h$ W1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]* a0 D3 N9 T: D/ f+ u, J% u
[/size][/font][/size][/color]) r& Y$ a4 [" G U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# s1 s8 u! e* ~( X. f0 e8 c[/size][/font][/b][/size][/color]! u! ^6 }8 H' c; y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
' n% h- ^5 W7 M; s+ H9 M: l: n6 o[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 |. z& ~! d# A& x9 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
) f0 K! ~- Z; d' q1 `[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]! D7 p( N+ I) _6 G$ Z+ k
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; \( d2 v( ~$ z7 e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( C4 z4 b; [. |% S, W0 Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial] _: G6 D% m, f! W
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]( h, ]9 L3 y# [) n) C) y, o
[/size][/font][/size][/color]
5 o; Y0 }0 L6 W2 H5 Y( ]( u% @[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ p0 j' p5 s0 c" h( x
[/size][/font][/size][/color]2 e* R; s2 d$ G% z
[font=Arial][color=#000000][size=1]7 O. A" P3 w" |
[/size][/color][/size][/font]
2 Z9 r0 T( w' [% }- C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] ), M) _# s7 h0 H" v: @6 F1 s+ M O% z
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ ~$ w/ U0 K1 b1 x[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
- D" C+ k: Y! f4 U( `& B. e[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 k" ]/ T( k* `% s, H0 D8 Z5 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]$ o( W8 E; K: S' s6 ^. s/ O
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
9 A5 ~1 o- a& ~4 O H; f[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: R# I2 b9 S3 m- y( J" c% T7 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ a1 T3 E" l4 w$ t" C" L7 s+ z( x[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]0 m+ E2 \1 z% _0 {9 N
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]6 f/ G6 S; N! }" k/ A3 c$ `
[/size][/font][/size][/color]
5 K1 q/ R' W7 C5 Q3 z% j[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
4 _' `& e8 |- @( s# ^" g9 C! n1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]4 v7 [/ i! ~ P0 y! y: j
[/size][/font][/size][/color]$ d9 Q0 z2 y* {# Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% n. q+ Y; A' _3 u6 Y' j
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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