|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 L6 \& W! Y7 _0 l* _9 [- W
[/size][/font][/b][/size][/color]' ?- T; w+ |- j4 W+ x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]2 G0 V5 I2 ~, o- y5 p }/ Z6 B% Z4 }# z
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
Q: {5 j/ f5 Y0 R( `/ S0 O0 K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 J6 p* B3 R4 i8 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
, h% a+ l# l% L1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]5 f. h [9 `4 r0 B& _8 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
& d: s3 q n* }4 b5 T5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
+ B2 P9 ^# h& U$ a& |4 T( y9 X[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( b M, Z" f1 i! S9 T5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
" K+ h+ p8 s2 X4 r& n7 M" @% B[/size][/font][/size][/color]8 z3 w' X( h. M W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- W! t: B- W$ z4 g4 L- f[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
: r5 F6 \" c/ U+ `7 Y[/size][/font][/size][/color]- f9 Y( T9 J' L# [. ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
, F% j2 a$ ?5 c& D8 Q6 x; {[/size][/font][/size][/color]8 e* ?: \3 Q3 d/ ?% n
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
, S p; K& v( P4 G" [5 m$ |1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
) p' C9 j# f' ?) D& ^5 |: `) B* B+ F3 ~( f
[/size][/font][/size][/color]
: `4 F$ z& ~% ^# Y/ _" k0 W[color=#000000][size=1][b][font=Arial]! E. b4 t8 _" P
Tom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
) Z- |- P! j" R$ p3 E[/size][/font][/b][/size][/color]
/ I" P+ }5 l3 Z, M6 ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
, ~7 ~! v& u4 ?[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 r/ b- i3 e' m" o- p( U& Q9 k6 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], f+ r& u/ p. K3 J V3 n& ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- H/ w' K4 |9 }2 Q1 B[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])) p/ V# N% e1 m* Y" T: U* G) c
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])& k8 \6 g. z' X! U
[/size][/font][/size][/color]* }2 s( v( o6 U7 }! {) b
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
) N! G- O6 Y8 N. h2 h2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
& k9 J; V" }( K1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 o6 u# f; M( j& l4 J
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ `+ z9 C1 t7 u0 f3 L
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
* ?; i0 E$ n, V4 G6 W/ Z# I1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 J# ~. s% }/ ^9 w9 ?% ~
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]$ \% `+ N& @. P. v. A# M. F, g* o
[/size][/font][/size][/color]! X" U' l& E) ~' _9 L; y4 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]* V, S, Q1 c- X6 h/ {% a+ C
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]) p7 \9 D B J$ H3 {
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
# z4 o2 [; V' y[/size][/font][/size][/color]1 r$ B* q# M6 ?2 e. u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 q: S% E0 |9 N; [. N[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 w( N9 z$ R4 g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], c5 R+ O/ I6 o, y1 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial], t! `" a1 F6 N2 l% Z
[/size][/font][/size][/color]" g: r2 i; N$ E% D5 T
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ A9 h# G7 d) y( I- q5 h& v6 R/ }& }[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 h! s! w g5 U/ ^
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. h: Y/ D" k0 s9 c6 P+ U
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]7 u, X) ?0 b( J2 Q( d0 H) n
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& a1 `9 b% X& [7 F. V! i
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]/ V# ^ l$ o2 u0 v) _
[/size][/font][/size][/color]
- h" D1 s: G6 s0 g8 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
8 }4 ^* I3 |# U4 h! R[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
5 l2 C' a( h( p' Y2 P3 d4 b- U[/size][/font][/size][/color]
; g0 `7 K/ t) j/ i2 L; ~7 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
/ a9 e$ ]: s; F( Y0 A2 q5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
. H% q4 u8 c# j ~ `6 Y8 h[/size][/font][/size][/color]
( h. o2 J' _+ F; A; t. q" m1 F' j[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
- Z5 K4 Q6 i; @2 M2 |# g* l2 c/ x! J1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]: m+ ~1 x# K k; T, w/ C
[/size][/font][/size][/color]
$ s0 l1 z1 B# f5 l[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]& t' B+ P9 F# U! [! c, s! l& u
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ ]/ X# Q0 @! ~" a; `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ~2 _7 }5 K, A" ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! x( t& x3 ]( C( U1 m7 |! P h[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
# K7 Y4 C7 a5 j4 g, p4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]$ \4 x/ W5 h% M% k
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
6 m4 x* R0 i/ n3 M& R6 o- t[/size][/font][/size][/color]$ k" N0 P, X& l$ j( |. ]! M6 ]) r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
, q, H# L" {2 x4 }* K0 W, [1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 g! C- |" o- D" A1 \+ j a
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
1 M: C' p+ Z* @$ l3 o[/size][/font][/size][/color] |7 D" \) ~( ~9 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
# Y1 O9 F; I( }9 c4 b& Y[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]1 n: S: Y' ]) h
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial], c1 P7 v9 f; z+ ]- W% Y9 k
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ]. R' R3 p! o[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 L& a* O- v, }1 R[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# }5 B6 h& W! L- Q, J
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]& q. v6 r6 b7 O
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]* [3 L2 Z# O8 V' E- [* i
[/size][/font][/size][/color]$ g: g4 x: M) Z n1 n! ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
" q& F3 C: j+ }$ A. l7 H) O2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( s- z5 [6 B+ K" n& p[/size][/font][/size][/color]
T H: c/ ~% H# S) i' I6 U) A5 ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' c; K* j" j9 R" b" P" _7 \[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 X7 N: B- M/ s8 j; e6 Q# z
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& W# X y* p( r* }
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- J/ w6 J" ^* h: O E! t3 {( R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 s4 M0 c) E* R3 @& L4 b2 V[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 F4 B' g4 P5 z& s[/size][/font][/size][/color]
% s3 V7 l9 A& M" d[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]2 ^: {$ R4 T- u+ n2 y
[/size][/font][/size][/color]/ i) l/ z* r4 i/ }+ \* |* T
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]2 d) e2 K% o" g
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]4 O) Q1 E8 M4 u" m: n$ y5 J5 i
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial] t8 }8 u7 g, x. m. D2 p8 g5 w7 Y) n* r
[/size][/font][/size][/color] e% V o- n; _) o7 D
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]" d& v' |/ j& Y+ H4 r) [. C
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial], U. k) r" W% s- c9 |" I
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
% u. b6 Z- ?' \+ S8 `/ K[/size][/font][/size][/color]
# P! r3 \# k' [+ A- k8 P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]4 L7 V! V3 |' g- u0 H
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]7 J2 V+ z l" [2 c5 d/ x3 r/ D
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
. o1 D; V4 y" |) Q/ ^' s) U4 u+ Y5 ?[/size][/font][/size][/color]0 {' c1 T6 [- }) m/ K( H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )) \ {. Q! H, R8 Y) o0 d1 i% B9 k
[/size][/font][/b][/size][/color]& z% ?: g6 C e9 A
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] G$ R& O, N8 V) e! ~- e
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; i" j/ Z+ O( m# G& o6 \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; P1 g4 D t2 L$ S9 L5 S/ j( |
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
7 ~/ F; |9 ~7 l* c2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
9 b4 w" K% G: [# r. u[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
+ G* L% c* M5 T! V* r[/size][/font][/size][/color]4 G: U" S) G8 E2 {1 l8 a* p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
$ D4 s$ c+ v( E2 l1 V[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
0 C# E m! N0 H0 h+ a2 X* Z[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]4 B# g; d& P: d$ X
[/size][/font][/size][/color]
8 Y: \! C1 R7 ? @ x* R9 ^' O[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
) {$ l1 _4 m3 T) s2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
5 ^0 N* i) o& B& s. \) v) m. @. u" J[/size][/font][/size][/color]
' ?1 |8 } P) P( b" {% Z- f[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]6 k- j- [# e) A6 T
6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]: S @* K$ C6 K6 Y% k) \/ i0 m
[/size][/font][/size][/color]
# v# }8 G8 r# G5 l9 D/ V[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
# c! h/ V* b X1 R0 j1 C8 U& ?) b[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]) I( v7 s. n# d) j9 h1 {( l7 C
[/size][/font][/size][/color]" ^9 W: y3 j! J8 ]
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
) ]- U# {% A- E' Z[/size][/font][/b][/size][/color]$ r$ i3 h7 q5 q" J @3 |. k1 J" T
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] O3 E: T& U1 |5 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, c7 t/ G6 j0 Q$ h1 P- H[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# s# H2 L6 h" N! ?7 G2 J( I1 F! u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
0 ^6 o) w5 r) d7 i20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
/ [- Q& P: S% E; o/ t/ m) L8 \[/size][/font][/size][/color], w4 ^3 s( I! ^/ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 ~' z0 p6 b: W$ b X1 G& j, g1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
! i/ r5 K9 w7 O( ?0 v2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
5 ]/ G% R7 [! V* @[/size][/font][/size][/color]
( `' H3 b! q6 r h[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]7 p/ [: o* S7 ], u5 h: e& j% H; w. Y& j
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ |8 ?5 ~6 J" h/ b& [
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( t4 {* A+ b1 ?0 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
) T; @+ q1 s+ a! Z! O) ~1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]5 E: r% R$ M: r3 n' `& w
[/size][/font][/size][/color]
- R- q8 ?6 p( m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]$ u% G( @* Q }$ x C
1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]9 d* d: E. r0 b+ Q$ v
[/size][/font][/size][/color]
3 g# M9 \+ K3 Z. G+ u- n. R[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
$ }. J% {0 S- l: k( C[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ [9 Y+ F$ N4 Y8 W( E# f& {. x[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' E. L6 h2 M* M9 p9 |4 t5 D[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]7 {- G. U0 Y. O" e O: h
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
1 {9 k2 _" I8 z4 L$ |! ]. n[/size][/font][/size][/color]7 V' w! q- z6 o/ S8 z; u l
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]* d4 |# V# {% |. p. z& H4 V
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]4 x1 n; }5 W2 d
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font], c y& I4 `1 l# _ E K
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ Q) _/ v1 p" Z2 C. @/ s[/size][/font][/size][/color]0 [1 h2 \8 M5 s8 M1 X' Q$ W! ]1 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# X# X, i+ m# U: @, N. l[/size][/font][/size][/color]
. ?( L" }# O( z7 G0 e3 ~[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
0 ` t2 U3 G8 ~9 }8 T1 P- w& d7 b[/size][/font][/b][/size][/color]
5 A, y6 C5 c- B+ z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 G& z4 R) U2 P7 k[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( K9 s- k i1 D! X$ I' |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 t# h |, }; W' x- F
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! ~1 K; d1 A7 r" w/ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])6 a( Q8 [* p9 q; _2 [+ B3 O, r# e
[/size][/font][/size][/color]
- K: r2 n4 r" X! g& [* v[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]8 x5 ]( C. k9 L: r" |8 t5 @
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]0 z8 |& [) N* t7 _* I
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
5 R; L$ u1 O: [+ ^[/size][/font][/size][/color]2 G4 X& u" P1 U* F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
6 W: o$ e5 D/ p: z1 w3 A) @4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
! I- j' t. Y7 |- W' K7 h1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]8 N/ N0 K! `% @) m3 j
[/size][/font][/size][/color]
( b# e8 b" i, D[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]1 c9 q0 T8 ^3 Z* I: j/ R+ k
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
4 u4 b J# M% N8 X [8 |[/size][/font][/size][/color]
( s; ~! B2 W% h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
8 v* x% n9 z9 @: b! \+ r2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial] O! O9 G2 r0 n
[/size][/font][/size][/color]
# a, r9 D, e/ s[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])2 t ^" @& l1 S/ Y; n& U" g1 K' ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
$ [8 C0 z) u h C1 A D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* _2 z8 v$ F' g/ ?5 _# g[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) N, f7 b( V5 O, ]2 i7 p6 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ _3 C8 @0 R( U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 {+ @! c% u3 n: t) g, e' r+ e1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]2 I9 f+ U6 _3 X5 s' d
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]# X2 |$ C5 k5 g& Z0 z, y
[/size][/font][/size][/color]
# F4 A1 n X; d' A, z0 H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
# V, f6 l9 @" x) w* M. \+ v& w3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]) B, `! p! ~3 @) W4 }5 k/ i
[/size][/font][/size][/color]* f! c) d# |( k* y% b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
2 N6 t* {& C9 B7 F4 U5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
9 q3 l: R6 J/ ^2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
) A! e& X5 z% c6 a6 ]8 w[/size][/font][/size][/color], j( a) w: ^0 m% g6 a- v. y# S3 b
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]; W8 ] k5 |5 u, z: t
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], Y/ X) j: p2 x8 |$ F. M' `8 a
[/size][/font][/size][/color]6 i9 v# r/ D0 s( t& I
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
) k$ L; W9 @6 t[/size][/font][/size][/color]
* O% k$ V; Q/ U8 l7 K[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
+ `8 @" o w) H0 g[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& U, N1 J5 m( f6 j[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 \) J: o6 y- l' I& \
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ A; L O. [* J ^$ M, W4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
0 F! e& z. c% k2 w+ D$ d8 e- `& N- _[/size][/font][/size][/color]9 R/ s7 g8 b7 @* N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]$ o2 @5 q+ e* v6 Q/ d2 o p
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]2 D. j) L& \9 g2 X J* s0 H
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
8 t5 m: c) o0 I/ j3 p% [& h( m5 @0 P[/size][/font][/size][/color]
& m [' S1 L7 ?& l' N) ~[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]5 N& s* o, G# Z. E6 |2 o! x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! D1 ]2 Y8 e) Q# z7 h) o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( y. X# m* O8 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
- Y7 i* f' n/ W# t7 R' j4 W1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]% z! n+ {9 E1 [
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
7 p7 C: y% N! D[/size][/font][/size][/color]0 g" }2 g8 x, E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
2 P; r# s7 @! x% g2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
& T9 f; H( g e/ M/ G1 N, Q1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! [' p4 `; o9 C8 ?4 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]' D5 d g- }& M( ?# e$ G/ F
[/size][/font][/size][/color]3 C1 H" B# `2 U7 k
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
. |1 ?9 [ }9 z( Q8 y2 D' A) J[/size][/font][/b][/size][/color]- Q" M" A! k5 s4 x; |+ X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 h. R5 I4 g9 @0 H4 M[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( u; I o7 t7 j3 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 H `- E D8 g2 s% U6 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]; B: Y/ b: k& I& [& B
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]5 O l5 X8 b3 p2 {
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
- f2 e7 |) E: ?# a, y[/size][/font][/size][/color]$ g0 C2 I) A2 V% i4 F7 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" `$ L; f0 \$ y" }
[/size][/font][/size][/color]
: h3 _) F+ M) D8 I2 w1 [/ O[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
7 M! B5 d/ z; C; |1 b: C+ P' R9 G1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]) {( y& O" J b1 i9 B" X
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
' v9 g; _& M* t6 X8 @$ z: [[/size][/font][/size][/color]
$ X: K. y; j3 s1 Y, _( d- L" B! A[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]6 i7 ^8 Z6 x( z" J) b P! |/ i C, Z
[/size][/font][/size][/color]
. I \% Q/ D' n. v0 x" u[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
l! W$ r% x! F) d[/size][/font][/b][/size][/color]
* @" k2 ]! e) U" N% Z. P/ t[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 f3 r3 P! y- D5 Y/ L0 e0 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 @, A9 W+ ?* _7 s[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* I) L D# r& K6 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 z! d* @; Y( p( u. W1 e$ X; x
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]# T4 N- X5 B) w1 g! A6 Q
1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' h- J9 V' P; W; ]/ S9 F[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* i. j% C# l) \6 z) k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& c) v2 M) q* |( [+ q
[/size][/font][/size][/color]' k3 j% u: d/ ?3 ^0 t" y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
7 R8 Y6 y# o8 T% H& j% T( W1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ M$ @, r5 a/ g* d1 {( ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 l; G' ?! M' e3 z9 I1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
2 k. i5 m, S5 Z5 f) f$ ~ X[/size][/font][/size][/color]
9 \0 o" j: S+ c# N2 a9 O) W) f6 c J4 M; ?[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
2 g' t3 X: I7 t9 j g8 K[/size][/font][/b][/size][/color]: Y4 C: O q$ B* h, U+ [
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 @ L. L) ?% s% t. ][color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
) \; S! `, f9 a) h. z' P6 h. @[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- j9 k8 r V8 [+ ~[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
' n, y, h0 C) m! e1 J[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]9 D$ d$ E7 y6 A# \6 N5 @
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% p3 W9 X* L% r$ E1 ^[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% Y8 {8 h/ p" m* f1 @: N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]# q% ^% X5 d- U4 e* f9 r: k+ E
[/size][/font][/size][/color]( }' r# [& }8 |* C* h4 u. K
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]* b* y% r) G1 K
[/size][/font][/size][/color]
3 S7 N8 y- A. u6 ~9 L) J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])% C) @4 c) _% f4 C- x: r E
[/size][/font][/b][/size][/color]
* R$ L$ S7 b, y ^: Y$ i; v! M# q[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ u8 Z) B" `. c, U! z$ D$ i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]+ i2 r6 @% R" S' n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ~5 m% g2 l/ ?$ D- f" o[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
. v! {" H( T- H& f% _( L+ f% H4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]' e" n( @: \! Z; @6 u. N6 w
[/size][/font][/size][/color]
" l5 r6 d" M% b[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), d' Y! M% B% c8 O o) X
[/size][/font][/b][/size][/color]% ~. B0 F+ T2 N' r* |7 Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- E7 E/ q( b! N9 d( U
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 @4 ?+ ]6 i* e1 G[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
2 N6 `! ~8 x$ Q/ u1 `. l. g: C9 h[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]* |8 t3 ~& n& e6 m) t: y3 ` r
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; x4 d" U- s1 F- |5 I4 A3 P. Z[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) ^5 i: `6 _2 ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
4 N) c: l* {8 H) n6 f[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
6 d" N9 I" n# b[/size][/font][/size][/color]
" E6 S* B" v/ i) M" w' q; Y& W6 k[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 _2 h. h; [) {7 s6 }+ k, m
[/size][/font][/b][/size][/color]# n2 b. s/ \0 r- g2 `
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; Q, O: R- u3 ~& N9 } s* Q# x' ][color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 ^, b" m6 u7 F( T% }5 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 L8 a7 {" s5 B4 p[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]- ]! a# C* E5 t: j6 ?# F$ ~
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
) T4 p% m- F: n, n5 U, W5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ p' A: X s; y- f[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
& U; V" S2 r8 p6 N3 a* r; B2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]% f& _1 F3 C* r7 }+ V& \
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]+ c' T1 [) M; a3 H7 a4 t d2 Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
3 O E0 R. {% f- `[/size][/font][/size][/color]
* Y% g+ c7 F, |! Y9 _* L[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]7 {9 a3 A0 z6 r9 j- k
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
& k' n" u+ m3 r$ u2 q+ |2 D[/size][/font][/size][/color]$ \! g( {$ M4 G2 i3 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
0 z( y* N5 q: H, T5 y' C) S f# W1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]7 J! D$ e) H, h' A) u. {
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]/ q+ Y J" V! i1 S6 @( r" R0 I# J
[/size][/font][/size][/color], k2 C5 m K5 M. a* V# f, Q4 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )2 ` Y! k% E) g* E0 j8 F
[/size][/font][/b][/size][/color]+ P! R4 Q- S* ~) U! u& z: d9 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% T2 H9 `) k; G% V- S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 [7 z, ^/ n7 Y# i. Q8 z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
: R! T) ^# j6 w4 X3 O3 f1 \[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
" Q7 s2 n4 u: k6 B[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
$ S0 B/ X% Z. t1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 r4 ?1 c0 o6 F" E0 l6 \. ]
[/size][/font][/size][/color]7 l3 L. v7 o# |* Y9 {$ [: u7 T3 f
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]) I0 e7 n8 _, l- l& R9 D9 T5 S
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]- k' L- T$ ]) a& U% Y9 m
[/size][/font][/size][/color]; o/ V5 b2 O% L; ^' W U" i5 a2 r
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )' s8 D$ q. G* z- H, Z5 U
[/size][/font][/b][/size][/color]
0 i' \: ^) u; y' M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
) s$ H) x* v% _( ?0 b6 Q Y A; U& x[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 H0 c2 m! g) x[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
. R3 C1 D( B4 n5 ][font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
! d& `$ D% B$ x3 \5 X4 X[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 G% y7 P/ n' e
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ K7 p, G8 `. @0 h" Y( f[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
% A0 i3 R4 B5 \5 i8 F! k2 S t1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]4 Q; r3 y4 _4 \: t6 g7 v
[/size][/font][/size][/color]/ |4 J- |; E' d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
d7 ~; T6 y( ], M: B[/size][/font][/size][/color]
5 s" B! M, P* Y- i# @- G7 U9 n U8 K[font=Arial][color=#000000][size=1]
. z( x- `# x- u7 q; X! [% k) Y# l[/size][/color][/size][/font]
3 Y0 v! U8 [# x- o4 p& J[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: \% ~" J2 n; l3 M' X1 e[/size][/font][/b][/size][/color]9 n* K) A: L$ c" y% `% S9 u F
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]0 D7 V) Z1 q# m# O% u6 S, P
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! e3 q2 a4 x& y6 A# G) X- U# i
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
3 \9 M7 L l% b! c5 o% I7 U8 o+ m[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
: w0 ]5 O/ { g9 F$ G1 @: q[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: E( P4 Y- A/ p% g' U* @. v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# Z0 Y' R4 ~# L+ s: v( W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]( y' s- Y5 J6 _* n
6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]; t3 S& ~9 s A+ O5 C8 x0 [/ ~+ j
[/size][/font][/size][/color]3 f% M5 ^; u: i5 f' c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]5 S* E& X* j! s! z8 J* S" ^. R
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
, s+ w4 c. s! G5 j6 t- D3 _ e+ k[/size][/font][/size][/color]
2 g6 u- v* v2 p/ c. B2 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" p+ t4 `2 x0 o2 X7 v" {& L5 z/ w
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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