【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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9 T% K& ~" H5 B9 G6 ^孜然鸡翅   - K7 z$ a" o4 t; c- O: S9 h# V用料：鸡翅 孜然 香菜   * C: T  N0 l0 f做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ; g4 d) A4 o! R6 g3 |; u- w$ V2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   % m* R, p* ?* G. n3 z4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   4 L- N+ z. L. k: U7 ^& [0 W7 ^* K' K0 r6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   $ j+ _8 [2 f9 I0 D7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   ! f& S- `, q( m- A, m8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   ' i" J% b/ E: ^* _! g9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. / I) [- W8 y7 M6 C/ C: w. W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ( m0 ?  d6 W4 m- t芝麻烤鸡翅   " ~( U6 g0 P8 N2 U% ?材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   , R/ [- ?2 X5 n! |做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 4 ~$ X3 i- o9 d8 d9 ]& ~/ ^* m6 U [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   1 s9 i, C% u4 Z8 _原料：鸡翅 糟坊   9 h8 w7 Y! j9 O$ N2 q调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ) ?6 p* u! K* A$ _9 r* f! x. P( K2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   $ G$ `( M" L7 E" ~, n3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） * Q6 A" g, y* C0 W 3 ]/ \' x$ ]8 [5 M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url]   T6 D! u- x0 h7 ]: I 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   / Z4 b- B5 x3 L4 x腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   " K, ~4 j7 [' |- a0 \* T2 m鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 3 u; n; u. O+ q9 i" p$ W& q 3 U- x+ W4 o6 E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   0 v6 s$ k* `9 [: K" u; \2 Q* z4 |1 T香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 % j; S' I, B( F! { + Q5 w8 d$ `* b, [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 2 B4 b9 T" s; d( R % t! L; e8 j$ i+ J% d% c香醋鸡翅   6 [* [" y+ Q) H+ I+ _材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。   `! f; B3 K1 {9 z, N* g 6 U6 _6 T5 h8 U2 H$ l[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] 香橙鸡翅   " \% s% L6 U  n4 W1 X原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   1 M' H+ b% ]3 X+ r( ^腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   - J0 ~0 s# U9 F做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 5 y" B7 y( a  n4 @# ? ) [5 E4 l) x7 M. u  u [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] - t- l; G9 e* k, N 3 ~/ B) l+ }3 b! X" w6 _2 f8 T脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   . d3 g& v& t0 ^- o+ P* p做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ! F1 S7 f! M& N" Z: s[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] ) f4 W5 W/ B; c8 E$ P7 C8 R 蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   # B4 C4 L7 P* M（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   4 B" B5 t1 T% v做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   , V0 _, u0 J) |, u# @1 O1 t' P2 f7 Y鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   3 L, t2 }# i0 @2 O2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ' c4 v' p3 s( `& g% p2 D[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ; r; G" c3 f$ I: ?& R$ r* N" _; Z7 a9 y 蒜蓉辣酱烧鸡翅   : d0 f2 }0 E" I. c* M$ `原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   - p& n: Q  e( f: s7 }$ j# x2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   # }/ ^: M0 a% b, |0 K3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 / h& S" O8 Y, p. r7 q) E1 A- B ) m5 y/ T1 _8 @/ N7 a  r* x/ w 0 J. G1 y+ p: U[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 8 W0 c' j" E  i2 o+ k# d" l' O3 v 三杯鸡翅   主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 : j/ L; @/ _" n( y * d' g* F3 `2 X% f/ s ) S5 o7 y1 v+ y2 k- l: Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 9 K1 V: ~+ r. M3 a9 W惹味烤鸡翅   ( T3 C  s& K+ D/ n主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   ; }0 W7 S1 d" a% u, V# T7 D  I3 u做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   7 `, a7 p7 y+ v8 r·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 $ B# E" D; ~' N. ^$ B0 F. w! N [1楼]： 9 o0 T' ]  ]; `, O* B# y! H青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   9 P5 Q  t! }9 y配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   8 D1 D- _4 ^+ f8 W1 u" c做法:   1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   9 w# i3 B( e! U6 M. z# E& r5 V  C, e2.青椒切圈   : T- V# `5 {' z* [) A1 J2 x0 W3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   7 l$ V+ C! i8 ~4 L: e6 V# z6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   6 q% F' R9 `0 Q5 w8 H8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] " b# k% B. S0 n& x4 @ 1 d2 h# O0 D/ Q+ Y' q) C 5 E/ c1 r, A' ^ [3楼]： ' k* U, p7 m2 H; o7 x啤酒鸡翅   2 R, ?0 Y! X/ U5 H- ]配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   5 U5 C; W& z0 f- @" h2 v5 H1 A一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   6 J' ~8 M- W" Z: g2 |) Y0 w% L二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ % x% I  L5 s4 L/ h8 P. m: w : u- X, h8 x, Y8 ^+ S ) G+ ]1 {; k4 a/ Q 1 \: l1 e% ~( q8 \7 s魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   & |/ k" u. ~& e8 Z0 c. H: O（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   * A# u" d: ^8 N3 [0 b# q  x5 x4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   9 l% s+ L: ^' [# z0 a& L! c" ]5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 1 G% ]; x7 T! ^+ k/ f' O [6楼]： - G3 g9 S! R, z0 K  e蜜汁鸡翅   7 {/ l8 K2 G! |  ~鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   1 e+ B0 |9 C+ ?1 p! N4 B做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ' A$ W4 q/ n0 t; n2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   4 ^8 Q, R4 K: s- G  b# Q2 `, E) S3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 1 \" c: S- \0 D+ F9 ?2 z  c& J玛瑙鸡翅   & Z0 x' @3 v) o5 |, f$ @  a3 e原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   " h' T6 h+ u( k+ X( s! b1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   ' ~. _! v) U. L8 |. u  ^. q2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   . W9 E$ `7 r5 z8 r* ]8 E0 m3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] , y' j. G7 M3 X5 B $ n- `# z; v% t+ w0 u   @$ N1 f1 X; f& f5 k + R! @, Y  P3 s* Y# ]; t # M5 A9 O/ b8 R2 a ' k* O5 b# X; r* ?  u龙眼鸡翅   + i/ z/ d/ o5 J原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   9 W/ @: q- d5 }( J* s做法：   2 E7 n9 m1 e8 v- Q& d1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 , c7 N- w7 n6 ~% u: w 6 @" Y  D  r4 u; S- D/ [6 i* u; {, u 8 a: n1 k. r4 F' l# o9 F) L9 m 可乐鸡翅 / w: K8 a" x! x) V把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ , \  l- W( q0 L/ M, P: q5 n 烤鸡翅   9 Y6 x& T( a6 f7 `3 B原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] " Q3 e0 d$ t/ w" v- a, l3 [ " [( q8 P3 I( w* T% [1 S  V # T& @9 N- W) u# n 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   & x2 W& d3 S$ p6 z辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   ! I& D5 Z5 p" r' k0 h1 T做法   : }  `6 t, D0 I4 N9 l3 `5 T! E1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   ' r( n) n- ~0 E  \8 z2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........