【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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孜然鸡翅   ' e; ?0 e1 i1 Z5 L; M' w" e+ D- f用料：鸡翅 孜然 香菜   * @  Z) r. p8 h! c6 T; s做法：   ( \7 w* C6 z5 K9 C9 O1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   8 z" J; H: k1 Q! D6 o+ C) C' P2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3 g% M/ {/ M3 K; F3 }9 e3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   " e! F  d' y( v- q% g+ K5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   7 Q5 f" N4 K( `5 H0 L4 l- A6 v6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   $ j( o# ]/ T( ^7 ^7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   2 _2 a( H# Q6 d( T8 S6 {" x& G8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. , o% \3 q8 F* E- b" q/ e $ x7 i# F+ m- S' M% i" [7 q [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] $ Q% g2 C* Q0 l" g5 T 8 v& p) E. k, W" y" U芝麻烤鸡翅   3 L9 ]' y8 I5 M( _( P/ A6 W材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   " B6 k$ ~+ |) l. m# t0 a5 r做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 $ S0 W) G' B; g. \! Y! d9 b+ Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ' ^, u& \# }( e 糟鸡翅   , R9 `# ~% }2 a( ~/ Y3 ]原料：鸡翅 糟坊   : W) \" M4 u; z! W. }调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） & W/ m. D5 _( ^. i! t; }3 l   Z+ m0 Z0 @) h$ [: E* F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] # ~9 n* H4 f. u1 \" X : i+ a7 y+ _; R  l  G熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   % u1 G6 X0 ~3 B0 Z& s腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   " S4 w# {6 ^8 H4 y鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 $ f) u# S2 x/ y2 B1 @% A8 [[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] : Q' o4 c0 Y) A: Y# b0 @3 D 6 c& j% s& z( o9 ^) u" i% k香菇蒸鸡翅   $ ^- J8 B" K8 x香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   5 N% w& H( T& t# b6 _2 `+ _将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 8 [/ d$ b# [7 I) ?3 D/ l6 H4 g & D4 {/ M3 {/ m5 y, ^ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ' J& z8 H- {( r& a! T) y 香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   / u) e% I5 e2 ~7 i! m9 w做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 ! F/ l8 U7 m& p/ S 0 d' p+ m7 a1 b4 L4 g- ]' c [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url]   Z4 G  w7 g  \& T& i香橙鸡翅   6 v+ q/ \- I9 k原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   3 \* {; Y6 F- N$ d做法：   / L4 ?5 q7 D$ m% x( R! M2 @( x1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. " _/ {/ A5 @/ i2 Z7 a& B# J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 8 i1 j5 a5 s3 R8 Z8 q8 P& D7 E 5 Y- t$ P& n  O0 C& f脱骨烤鸡翅：   ) |& l4 ]' w9 W) w2 j材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   2 L1 v3 s" O9 F! n1 Y* Q腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量     o- |, o' V3 X( t# M9 }做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 $ D. X( J: U( L  F材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   " ]" Y0 v6 S. u1 N把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 / P3 b! d8 o4 J3 c1 O. y # w3 N. I5 g: i# J [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] & P4 o8 R! R3 @蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   . l( O( {% i' @) h! X  s2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 : o+ X- J$ W! M+ V' l$ k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 8 Y+ L+ Z7 Z+ Z1 M4 N三杯鸡翅   % f2 N; B! Y" s主料：鸡翅   8 P1 V4 S9 @0 ^3 y! O& i做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 * d) r$ z' O! h* l- W [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] % V* C; i1 @. {1 P3 g1 e$ [8 R 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   % i' M% Z% u5 B- O" ^9 t+ w5 S6 D1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   * Y7 n5 f/ b) K# i3 z' ~, o ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 9 p( _0 y) d( D- A 8 i# L/ T( g7 ^1 X  z 7 t8 \0 w1 p8 L, } ; d9 `; o3 D& j/ X" e. S# P/ j0 j ! }3 T* z8 b' O* @, E   e- Y, F- q( D# A" h2 }[1楼]： # Q% C% q  `) [& |% X青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   , U/ h; }; Y- ~  L3 @. p, z配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   & ~5 H( S5 s3 k' a, d: m  v- G做法:   + i4 N4 B; n8 e, H' n4 L% l1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ( D) W% |1 I, [# m' ]' y3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   # P& u" C/ ^4 W" }6 g2 Z7 ?9 B4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   * P, Z/ a( g$ F; B. }" p6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] * O" ]" f8 q4 f, d2 W3 m 1 E  i; G  ?3 H6 X ' R8 {1 O+ \1 j( M % S- L# H; f& ^1 \" q( v & b2 r7 n5 h( K7 D& L) e; c  x+ _ ! o: A  N" ?2 h; H* [6 ^/ ?[3楼]： 1 a! {5 ?: w6 {) u啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ( d7 R+ t/ h" a/ S  i$ l一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   0 X0 ]! T' t6 z. l' K6 p二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   # d2 \9 d& Y1 v  p" s三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ , J( \, M, @4 U8 l: f) {( W ( l+ L, L5 K# x' f7 ] 魔芋鸡翅   9 d% q3 C/ m% d. \# D原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   / D( M* Y' n& b1 Z8 X" w" t调味料：   0 C. n3 l5 R3 D+ |' _（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   0 }6 I  I/ U: r7 }1 a2 f. c. C做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   " u$ ~) T2 ^5 d& _) y' N2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 $ @& m; p: J0 ~; L/ E9 }3 { & ~/ k, J: N$ y. w  _[6楼]： ; u/ s, t* k5 t" Q2 d蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   . g- C+ Q& }" x做法：   $ P( z' T' ~* Q" i0 r6 c* i3 e" L' E1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   6 ^& G  C7 Y7 ^# f1 P2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 ' |$ ~! p/ r( M$ R$ _, }0 D9 u* I % d9 S' z$ ]+ I8 X1 w& X + @+ ~" ?& ?! e( c / q0 l2 z5 G  H  w$ _5 T% @ ; i4 g# k( y$ S4 ~7 O* D ( n) q) l3 N9 O4 J3 y% B9 J玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   / }6 O3 Q- b4 a6 T. J5 b  b9 e做法：   1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   : k6 _8 F: V5 r& _/ p6 t3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url]   t$ W; T% y. T+ m- D # f: H0 c0 \2 S  ?/ i, |. S * K, K$ f3 y! C, b. {, ^3 W9 I1 \ * v0 [, H0 v# D9 V+ e 1 {0 }* C5 }3 L# I% C   B& l" B+ M  q' ^! p1 Z + z+ c4 K: n( D ' Q" J6 f' ?" T3 X# Y 1 O; L+ Y, X# }3 d' x 龙眼鸡翅   4 o& m  O) R+ D2 o原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   ; B5 J/ P/ e- z+ Y5 L3 }! ]- O9 u1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   / u( a  `! f8 n, [0 G1 C2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 , _$ {; g2 C3 Y' D/ ^ $ Y. f5 n$ D* F- g9 [0 h  H9 Q: w 5 ^& [: U- l: X9 w- s0 [. X# g$ j # Z3 `/ ]; l  H3 |: r6 s& D 可乐鸡翅 * H9 z6 ]# n* j3 v. f8 X. I. U把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ , X8 C  P! e% P' S% J 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   ! \* ]  n1 b. H做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 6 z' a) ^7 u# V, E8 t- ?3 ]* B 5 E) _( v1 W% W: @ 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   ) F9 J4 ^) D$ x: G4 Q) z1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] : o+ M- o) A! O# h

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
1 L$ O; J; v6 |% I0 U5 q1 m虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........