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$ o8 [. x% K! J2 [, e- K孜然鸡翅
, F% p% n; I" K1 N3 V" g! ~) |, P用料：鸡翅 孜然 香菜 . ?+ u+ t1 f7 z
做法：
7 I r# H* B! _) k) L+ B1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。 ' D8 Q" y, P, G$ f' W
2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。 : H* d' K$ R/ x8 r; p; j
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
' p. ]/ u! B. c; f8 x0 y% ~7 \4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。
; T; ?( S; H- i! ^3 R5 V& q* }5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。 ! y5 p3 P% d, H3 v" n
6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。 # C2 m8 _1 i q7 x0 g
7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。
# ]% ^: @$ h- w6 |( Q8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。
% ?! _4 A4 p( c9.大约5分钟后收汁后上碟。 4 [0 ~' K$ J+ g' o
10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰.
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg] [/url]4 S0 G6 J* J3 c! c
3 O3 F( |! e5 A芝麻烤鸡翅 ( S' p) Q8 c7 h% w1 q: i" b( A5 _. p
材料： 翅中 8个 熟白芝麻 3大匙 香菜 少量 蒜头 1瓣 红辣椒 1个 调料: 盐 适量 胡椒 适量 a)酒 1大匙 酱油 1.5大匙 虾酱 1.5大匙 蜂蜜 2大匙 柠檬汁 1大匙
1 k$ Q6 `# f8 W, `' c3 C# _做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg] [/url]
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糟鸡翅 ' a' U) @+ S6 T. }# k5 l: S0 d
原料：鸡翅 糟坊
9 p1 C4 c8 u: p& z0 P/ }调料：盐 葱姜 ; L% W) E2 a+ y
1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀） " ?/ D% X i' |) ]3 H
2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。
1 a7 t" K6 g# l" ]. F- B, D3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱）3 \. U l" }# \. p, k6 u, T
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg] [/url]
1 j+ N& B3 X# t J' Z. ^2 s1 H, a6 q7 i% `# S4 X+ q
熏烤薄荷鸡翅 4 k1 o9 N6 S* p4 Y# V& k7 w8 v3 F
原料：鸡翅
- V# U+ U# v, \' ?9 `腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺 ) D! R1 l, ~. |
鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。8 V# J' \1 f5 i
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg] [/url]
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! m' B9 a5 g4 E; @0 B香菇蒸鸡翅 1 Y+ u" M- J( J0 D S
香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。
3 v- r3 u3 ?+ J+ E将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止/ |. Q! {5 |1 x7 G7 Y2 a$ o
, E t, K" N" V3 r* W8 E: K" y1 h: M1 F8 g' k
[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg] [/url]+ }1 v4 n' V) v
( H) t: D6 P' w9 A! [香醋鸡翅
' ~7 r, }1 a- y2 t+ R材料： 鸡翅 8个 蒜 1个 姜 1小块 干香菇 5个 鸡蛋 2个 青菜 1棵 调料： 油 2大匙 a)酒 1大匙 酱油 2大匙 香醋 3大匙 糖 2大匙 0 {& l# ~" ^2 U
做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。
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_, U( J7 i( L. a) `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg] [/url]
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( x9 s, f0 s. T香橙鸡翅
3 p( t6 N" C2 o原料：鸡中翅12只，香橙2个 0 `+ N0 t$ x: q" H1 M, L- h
调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许
7 g( f6 M; F5 Q$ p8 v& N1 \腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙 $ ^) c: b* L2 j1 Y
做法：
# e" f7 [0 w6 s1 H( x4 O( u s( r1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。
! o# c, }5 I E. Q, A# H x# S2. 橙榨汗留橙皮切长丝。
8 D F/ g( D& h$ x3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。 ) n1 U* }2 f: b$ M
4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起.3 w* s) X, b6 m# R8 _
! S) [6 }2 i; U6 `# n
0 F, G5 L& u' R; E( W1 d6 x
[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg] [/url]' R! ?# h2 h$ V% i! v$ @
. s, I6 L$ g4 }7 Q脱骨烤鸡翅： 9 y# M% d' M9 m3 C) x
材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)
8 Z% \; N7 @4 E# c4 B( P腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量 # m1 S) x [9 b, h
做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可
! F0 [& Z5 t# r) x9 D3 H- Z
- r# a9 c# E+ o. t1 I; w5 L: y
9 f$ x ^ a: f! x7 m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg] [/url]
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蒜香五味鸡翅. f8 `* @) D7 m
材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小
% f3 i+ @9 {& d3 E$ [8 {2 w q把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺 1 R6 _4 I5 P# c
（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。 & M5 P2 |4 m2 o7 r
做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入 ' K' W- b/ C( I8 a. V4 ~
鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；
?" H0 V6 O8 s% n- N2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就
! d; ~/ z6 e |( b. g好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。
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[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg] [/url]2 {+ _1 b4 X! g: A" g
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蒜蓉辣酱烧鸡翅
6 K, C2 I, M: d1 e" y原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头
- | S$ ]6 H/ x8 q做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。
8 |( l5 j; k V2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒
6 Q% r O$ @6 G8 F/ N. p3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。
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" e+ R# \# u7 S[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg] [/url], k, l# B2 F( I
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三杯鸡翅
$ f- [- S; |( t/ K: M主料：鸡翅
* ?7 u$ P8 @4 i1 m做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。
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. s' O8 k4 z6 ~$ M[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg] [/url]
$ b/ M+ L9 c2 W6 h7 a/ a }1 z! X6 v! t
惹味烤鸡翅
2 y9 P. L/ k4 M& v9 L9 x' R主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉 - M z- q' ~1 g9 j
做法： 6 h ]/ x# E% c
1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。
! P: v1 |; Y# ^. U- X' u2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。 6 E1 _( ]0 F" k+ O F5 D
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·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。7 o) j. @. m# u8 N1 U
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[1楼]：9 J1 }" F5 C6 X5 H- U7 J3 A5 P
青椒鸡翅
) a: S1 S; X+ I9 M3 Y: `4 M/ f. k1 A4 t原料:鸡中翅,牛角青椒 . l/ _$ a) l4 _0 ?
配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精
4 F; n4 ^ Q9 {9 ]# R5 `做法:
~; [# V1 Z8 q$ S- I1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截 ; R" z6 b z9 Q7 E. U
2.青椒切圈 6 ~: a3 k" F. D4 w+ ?3 A: R, x
3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟
_3 H/ e% o! i2 ~9 w1 K4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)
! L; \9 ^$ C) G) c5.油烧热,加适量豆瓣，炒香 : W7 P9 `0 l# c# Z$ [
6.倒入鸡翅不停翻炒，
+ J0 b$ i; ?9 Y: V* W! G7.鸡翅变色，加酱油、白糖 & E+ A* l1 V) h" x% Z
8.加入配料翻炒 D7 U* E- E z7 k/ d
9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。 2 w# Z' z5 u2 ?' r0 b
10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg] [/url]
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0 Q; g6 {7 M- I! W1 _[3楼]：
; I, [* R F \+ D啤酒鸡翅
. d" o1 g+ U" W8 _5 l配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油 " H( \6 Z' k7 s! r
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一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.
/ f+ |! w( i9 T! m) Z; R- ]! l% x6 T二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.
' k# h! J( C% V( }/ z5 h/ j三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~! d m3 T. E. X ^5 w
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) `: \) Z5 V& H2 T4 W
% h- v" L g# ]/ Z1 H) \& C- \魔芋鸡翅 : Y" B) V/ E9 O
原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。
/ U" |% v- ]* @$ H) z" P7 \& \调味料：
( b8 i) b# ~% P（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。
{# h8 b$ Q; K% W7 J4 A) y做法： . `) `' I! ~- n8 w; F
1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟； 9 q5 W; S+ j6 C, J5 e( D
2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结； # O9 o( } o2 q
3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段； ! i% t8 P! x6 j: T
4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味； 4 o, T, g) k ~/ n. I# N# m
5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 " \9 ~6 M: f. {6 I. Q% A# T% o
* s3 V& a: q- W& o, X0 Y
9 t! E9 i, j$ B9 k[6楼]：
# r5 F' _% N- M蜜汁鸡翅 0 S) w' v7 ^2 i# j r+ h
鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。 5 Y v# f' B. F9 p" {/ S& q
做法：
5 w+ @5 Q# p: k+ J1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。
* ?3 t. p& L: }6 Z: Q2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。
6 ?6 \! O# S% \3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。
: a% K( ^& c. j# o" U' n4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。
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玛瑙鸡翅 * g8 x6 e! e0 l) j( z2 @( F
原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精 3 E4 n U. s7 b
做法：
& W3 z) k0 W8 N8 ~: ~. p1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.
" T, t1 W4 m# R2 f2 p2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出. ^6 [6 r q$ c7 H( p
3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟 ) `9 y+ l1 p! `# l- @6 D/ C3 Y
4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg] [/url]
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龙眼鸡翅 5 r" G' O. T6 W0 t. }
原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。
$ i5 h" m7 I+ n! r做法：
' B# l3 D# G$ d2 c. @* f% V1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。 ' g, F, M: V$ y' m5 r0 p
2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。
% e1 ]1 z7 b+ o) x6 U. R9 ~$ r2 z3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 # R: v G6 a, D2 J% `, o0 D5 s( {
, C0 I) x% m3 A' H8 P& o0 m) X! K- s O
x) F0 O6 N! m5 B6 J% c$ ` O1 I4 n" t% ?: {- ~
, J* O8 r% v# V
" k% t7 d/ i8 q/ ]. h5 b: ]: @可乐鸡翅& A( j. Y6 r( l9 Y$ {, k
把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！
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" Z$ e% c6 o! c0 y! W' i
) N W M4 |1 M, `2 h% @烤鸡翅
3 |. X6 U) E4 C原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。 8 @5 [1 F& a+ e
做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg] [/url]3 Y4 _: h2 ~8 F( `: c+ H/ ?3 ^
! h! X! j* ^* @3 z
, W' t0 L- O; F
8 m/ x8 `& A3 g- b) ]: D7 G! ^, {. o- g2 I( {
4 X( @/ E6 B! u% y- ~# f3 {
. r* M0 F* c$ i! }
咖喱鸡翅
2 Q! E5 m( _, i& E& t6 S# J% v3 X5 y主料：鸡翅
+ ~; u% a* k |$ I. @辅料：熟土豆、青豆 ' g% x6 I# M6 z3 Q. H( H6 s
调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉 2 [8 V5 m6 `! O9 n' P- c
做法 . u' F. |' e# \8 |- B2 I
1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；
4 R: O! y- A" F4 S m2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg] [/url]& f+ V6 I$ S# F- L0 s
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