|
|
豆浆极富营养和保健价值,富含蛋白质和钙、磷、铁、锌等几十种矿物质以及维他命a、维他命b等多种维生素。豆奶蛋白质含量比牛奶还要高,另外豆奶中还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等有防癌健脑意义的特殊保健因子。
T% V, ~# A& t L! l; }: O9 t1 c3 e6 ~' o
1、防治高血压(血压食品):防治高血压豆浆中所含的豆固醇和钾、镁,是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一,如果体内能适当控制钠的数量,既能防治高血压,又能治疗高血压。
0 m0 z( |; K# Q: A& A) b, h; j/ y9 c2 k
2、防止衰老:豆浆中所含的硒、维生素e、c,有很大的抗氧化功能,能使人体的细胞“返老还童”,特别对脑细胞作用最大。% f3 F. v8 t7 z
# V5 m6 M& C' L4 Z
3、防治糖尿病(糖尿病食品):豆浆含有大量纤维素(纤维素食品),能有效的阻止糖的过量吸收,减少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。
: o+ ^+ o9 n, p/ M' ^$ l1 c$ S" Q, t, l5 t2 g
4、防治冠心病:豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋,改善心机营养,降低胆固醇,促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆,冠心病的复发率可降低50%。
; D1 @- F# |( x4 j5 Z. s7 m
( f. {' E: ?9 T) N; M( z5、防治脑中风:豆浆中所含的镁、钙元素,能明显地降低脑血脂,改善脑血流,从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂(卵磷脂食品),还能减少脑细胞死亡,提高脑功能。
2 x3 V6 i/ O6 f; ~# e5 D. a$ i9 W, g/ [$ e+ f- \( {
6、防治癌症(癌症食品):豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力,特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。
- s0 V8 T9 U9 |; }& ]2 r y; i; r% G v/ d. T/ p" h8 e
7、防治支气管炎:豆浆所含的麦氨酸又防止支气管炎平滑肌痉挛的作用,从而减少和减轻支气管炎的发作。
1 h! ~/ c: _7 m! R1 y) q$ V- n8 c5 C) s6 S
8、强身健体:每百克豆浆含蛋白质(蛋白质食品)4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁(铁食品)2.5克、钙(钙食品)2.5克以及维生素(维生素食品)、核黄素等,对增强体质大有好处。5 A* J; o( A$ s$ Z9 b
8 I0 i3 L' N% G$ w: I0 k
9、防治老年滞呆、艾滋病、便秘(便秘食品)、肥胖等。
# f3 b- T# D0 a: n# \) z# E |" X# d6 q' J$ f& D* e) A* h3 o
喝豆浆的禁忌:
: ]. @2 z- m- k; S4 `+ ~) V7 s5 F% c
1 s. n# s0 K. x" L9 C1、忌喝未煮熟的豆浆:很多人喜欢买生豆浆回家自己加热,加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸,其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象,并非沸腾,是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质,会导致蛋白质代谢障碍,并对胃肠道产生刺激,引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸,就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现头痛、呼吸受阻等症状,应立即就医,绝不能延误时机,以防危及生命。) ?4 U/ e" {( _9 g
) \5 R+ g* |: K# K- a5 n2、忌在豆浆里打鸡蛋:很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋,认为这样更有营养,但这种方法是不科学的,这是因为,鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合,产生一种不能被人体吸收的物质,大大降低了人体对营养的吸收。: w. f0 }2 G% w: I' m! M
+ B3 Q" E2 H( L. a+ s& ?# b3、忌冲红糖:豆浆中加红糖喝起来味甜香,但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后,可产生变性沉淀物,大大破坏了营养成分。! R, w' y- b' u& _+ o+ O: ]
4 Y4 z% G6 K4 X ~. @2 X; A4、忌装保温瓶:豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。
; c5 o( V2 W1 P- k6 B2 t( o3 B( M. m8 a! h: I' l
5、忌喝超量:一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻等不适症状。, [" E f4 O+ T, [; b6 g
8 H+ I% @2 v; ?/ ~, g3 {6、忌空腹饮豆浆:豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。
8 s0 N$ d4 o; B! a8 T. _
9 s1 @5 F8 C+ E/ {# d7 l/ c7、忌与药物同饮:有些药物会破坏豆浆里的营养成分,如四环素、红霉素等抗生素药物。' o: F0 }+ z( s$ \: O
6 |; J; N; K+ l" a
不宜喝豆浆的人群
6 Y+ D6 E7 ^8 h- H6 V7 A: x+ m8 N" G7 t: l& j6 w4 b1 M3 j8 \- }
1、急性胃炎和慢性浅表性胃炎患者不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情,或者引起胃肠胀气。. _' o* O: R! h+ M- s
- U9 V& Q- ^ @; N: O R/ h/ A
2、豆类中含有一定量低聚糖,可以引起嗝气、肠鸣、腹胀等症状,所以有胃溃疡的朋友最好少吃。胃炎、肾功能衰竭的病人需要低蛋白饮食,而豆类及其制品富含蛋白质,其代谢产物会增加肾脏负担,宜禁食。
7 l% s; e' u5 Y& J6 ]( c) G! i$ v1 C5 X6 T
3、豆类中的草酸盐可与肾中的钙结合,易形成结石,会加重肾结石的症状,所以肾结石患者也不宜食用。
7 X% E* q# `4 d5 F$ x4 f' E* C
/ z$ d3 r1 ]( ~; h' n; r6 [4、痛风是由嘌呤代谢障碍所导致的疾病。黄豆中富含嘌呤,且嘌呤是亲水物质,因此,黄豆磨成浆后,嘌呤含量比其他豆制品多出几倍。所以,豆浆对痛风病人不宜。
8 _7 A2 R1 r4 B/ b% @: z; ]+ j { V/ e5 J! x2 O% b- L
0 M$ Y: \' I9 d3 f+ H2 A% E0 [
/ o9 R+ w1 v% P$ n. [# m* Q; K
8 U2 i! i0 \. g* ~
/ p, v6 R. o7 K0 N, y& p8 y6 |- l3 q, [& A' S0 x
4 J U; q0 n7 B; r$ O" B# X" S& l |
评分
-
| 参与人数 1 | 威望 +2 |
金钱 +6 |
王国积分 +2 |
王国爱心 +2 |
收起
理由
|
xxiuzi
| + 2 |
+ 6 |
+ 2 |
+ 2 |
很有用的分享! |
查看全部评分
|