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楼主: xxiuzi

[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2010-11-15 00:22 | 显示全部楼层
回复 仲秋2009 的帖子3 f5 D# j! [! L: F

9 F* A, d! |% `/ e9 C仲秋亲,这道菜卖相奇好,看着就感觉很好吃~~~
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2011-1-2 00:46 | 显示全部楼层
爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) - S2 ]4 E, n/ }: m) U2 A' v, d' a
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜. V# U: i+ Z6 d8 A0 J2 R7 H, E( O

; |1 m" `$ y7 m做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;1 v6 U4 C! ]+ u! K

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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+ z* ^$ W2 ~/ s1 o5 \    3.削下外皮切成细丝备用。
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    4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。; l! V$ t& s9 U3 x: a' {- B
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。& `3 H7 X( ~9 R

: i& D4 @; I2 j6 v' p6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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( V  q$ f  x; J; o' {/ M1 `7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。! C) A5 Y5 A) _. J: g5 _5 y' d4 e, F

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    8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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6 x% A/ @% x/ W% q10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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    11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀# @2 J1 o( D' I' f
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!7 v6 z  n, ]0 |7 K; }# N/ [# `
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点评

嘿嘿,换我操作还没等成品就被我吃完了。  发表于 2011-1-5 16:57
家里刚好有一只雪柚,偶下午就开始照着你的食谱比量了半天,最终还是嫌太麻烦,决定生食了算了。现在只剩下一半了,另一半已经落肚为安  发表于 2011-1-3 23:18
对了,蜂蜜据说用槐花蜜来做柚子茶比较好。  发表于 2011-1-2 00:49
这是我要学习做的柚子茶,前边李子亲做过,但是没有图解所以没有学到,转来放在这里,回头去做,想必在冬日大家都会很有用。  发表于 2011-1-2 00:48
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发表于 2011-1-2 09:42 | 显示全部楼层
蜂蜜柚子茶,是我的最爱哦!
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发表于 2011-1-4 17:34 | 显示全部楼层
来溜溜看看有啥可口的东东。。{:416:}{:416:}
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发表于 2011-1-4 17:37 | 显示全部楼层
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真是美食,赶明儿偶也试试看。。。{:391:}
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发表于 2011-1-5 16:04 | 显示全部楼层
要过大年了,来此学艺。{:421:}
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发表于 2011-1-6 14:59 | 显示全部楼层
本帖最后由 山水杰妮 于 2011-1-7 12:31 编辑
* _: ?5 {- Y8 P* s( b
, s! A/ ~5 d* |9 f9 \先贡献点东西---"醉月楼菜肴"电子杂志下载地址:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
# g9 }  r2 k8 Y  j3 R4 r醉月楼菜肴.rar
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发表于 2011-1-6 22:42 | 显示全部楼层
山水杰妮 发表于 2011-1-6 14:59 ! C: z  L! C& L$ B! a- T
先贡献点东西---醉月楼菜肴电子杂志:http://u.115.com/file/t28b077ac0#
3 c. g2 C/ Y+ L8 ]醉月楼菜肴.rar

. K5 \) Y$ d  E% X# k: ~7 P为毛瞧不见????{:394:}

点评

需要下载  发表于 2011-1-7 12:30
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发表于 2011-1-15 13:07 | 显示全部楼层
本帖最后由 vichida 于 2011-1-15 13:24 编辑 9 J7 b9 Q- V# u, A, E! y2 _6 k
3 K  G# h/ A4 U& R
有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。老妈偶尔放假,只能重拾锅铲
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豉蒸排骨( I9 y# _7 `. I* R' }' v
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很简单:排骨剁好,洗净,用黑豆豉、姜丝、沙茶酱和酱油、盐混合腌制,放个半小时,放入蒸锅蒸熟即可。比红烧口味较清淡。! |' \* m7 O: y3 Y. g, Z
4 Q; A# ^( H! L- ^: E& \( c' V
腌制中# ?- t3 ?7 N! U9 _* b; V' `" i8 _! u% s

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蒸熟中
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xxiuzi + 10 + 10 + 10 + 10 看起来很简单,汤汁还很多。

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发表于 2011-1-15 13:22 | 显示全部楼层
vichida 发表于 2011-1-15 13:07
6 z3 r% @  B% V有老妈在,已经很久不正经下厨了,快忘了怎么做饭。
' D4 }) K( D- t1 ]
' N% _) y" w9 z7 g; P豉蒸排骨

4 g% _0 `! ~. g+ T: L8 K8 B) e7 \真幸福,有老妈烧菜给你吃!+ u1 _' G" m6 ~( V- U
好诱人的排骨呀!口水直流(¯﹃¯){:418:}

点评

才人这两道菜都好学 ,周末去试验下。  发表于 2011-1-17 11:54
俺知道这是你自己做的,看上去水平也不差。  发表于 2011-1-15 13:43
这是偶自个做的哈。老妈水平比这个高点,呵呵  发表于 2011-1-15 13:25
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