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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) 3 P- B4 W4 h8 z2 `0 {6 Q! \
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜8 F* T( o8 U! q# B/ I
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做法: j, h: j$ X* }7 M a5 v
, j4 W3 `* N0 i' @& N) p1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;2 {) D! ^ i) Y* N; D2 W
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U( r& h- x2 g) l2 ]2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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- H( S6 m8 x: k) S& D( B 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。9 i( m7 f$ v$ |. ]% W

$ `$ J+ H5 A' J5 E9 v+ X6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。0 `# P8 w- _0 j9 B9 Z
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" J' k ? ^# d( E7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。( `# Q. H8 S2 q4 @1 ?- E
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。0 r8 `) k$ r) ^ V3 k/ B5 G8 N, O
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。! @$ V( r, J5 w% k

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10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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8 H2 f, `- v2 E" h# B* c 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!
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