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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转)
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜7 I! L; |" [& {* A, e
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做法:
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5 c# R' _7 V' c8 @8 Z1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;, c/ X4 J: o' ~, n8 J, i
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) X8 i. |5 Z; a2 x$ E+ _5 E2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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3.削下外皮切成细丝备用。8 n w4 @$ z8 u% T8 ^5 ^2 h, m
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, E h9 P) S* }7 e2 @. b 4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。% r; o3 [9 r5 J7 m9 e
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* C7 S4 p4 a+ p5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。4 i; [3 b5 R& V
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6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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4 a/ T% E1 F I( }/ g9 g. |! g& e* m7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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3 b0 Z1 q2 U6 T- T: Z10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。3 k' \) t5 l7 r# u1 S" [% \

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8 M' p+ L F4 Y 11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!- f8 c8 D8 M5 Z! B

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