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发表于 2011-1-2 00:46
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爱心DIY: 蜂蜜柚子茶制作过程(转) - S2 ]4 E, n/ }: m) U2 A' v, d' a
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材料:柚子,黄冰糖 ,蜂蜜. V# U: i+ Z6 d8 A0 J2 R7 H, E( O
; |1 m" `$ y7 m做法:
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1.用盐搓洗柚子,以便去除表面的蜡质,搓完用水冲洗干净;1 v6 U4 C! ]+ u! K

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2.削下柚子的黄色外皮,尽量不要带着白色的内皮,用了削皮刀,很容易就能削下又薄又完整的外皮。
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+ z* ^$ W2 ~/ s1 o5 \ 3.削下外皮切成细丝备用。
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4.锅里加入适量的水烧开,放入果皮丝煮10分钟(煮过的水黄黄的,苦涩得要命)。; l! V$ t& s9 U3 x: a' {- B
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5.捞起果皮丝放入凉水里泡着备用。& `3 H7 X( ~9 R

: i& D4 @; I2 j6 v' p6.柚子肉挑去果核,撕去白色外皮后撕成小块,看着这么晶莹的果肉,我时不时偷食,因为实在无法抗拒那晶莹的诱惑。
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( V q$ f x; J; o' {/ M1 `7.锅里加入清水跟冰糖煮至融化。! C) A5 Y5 A) _. J: g5 _5 y' d4 e, F
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8.加入柚子肉,翻滚后用小伙煮。
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9.煮糖水的时候,果皮丝用手抓挤,并不停换水,(这是柚子茶不苦的重要原因,不过偶却恰恰中意带少少那个味才过引,是不是有点变态呢?);至水变清即可捞起果皮丝加入锅里同果肉一起煮。
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6 x% A/ @% x/ W% q10.边煮边搅拌,果肉煮至金黄,汤汁变浓即可熄火(因为糖份高,越到最后,越要搅拌,否则很容易烧糊)。
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11.煮好后放至微温时拌入蜂蜜,搅匀# @2 J1 o( D' I' f
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12.用锅煲玻璃瓶滚5分钟(因瓶是回收再用的一定要消毒),凉干水装入柚子酱然后封瓶甘就大功告成啦!7 v6 z n, ]0 |7 K; }# N/ [# `
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