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[美食我主张] 【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦(热忱欢迎大家光顾!)

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发表于 2009-6-20 21:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 xxiuzi 于 2010-3-2 12:13 编辑
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敬告诸位:此楼是我开,楼主是大家,欢迎各位光顾!有菜的端上,没菜的拍砖,打趣唠嗑敬请随意,评选美食尚宫多多有奖!第一帖为美食集锦目录帖,后边上菜、上图随意啦。每一个菜名我来编入目录,这么多有才的亲们,估计会创出一个高高的——醉月楼!7 o8 {# v8 k  W2 D

& H2 m- {! A( R                                  美食电梯:
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    (点击以下菜名直接抵达美食地点!)
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/ h* R# z) a! m& n1 E# _. Y
) Y; ]0 t+ ]1 C* U+ T3 q4 x/ d1.  一瓜三吃 (玉带排骨汤、西瓜西米露、瓜丝豆腐)——xxiuzi& V* S+ M; a5 Y6 ^% ]) R; d/ v

7 j$ ?1 A+ E9 x+ q9 A; e2.  蛋黄酥 附配方——杏花疏影
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/ W& j; l  S+ ^6 f5 v8 h3.  海天黄鱼 —— xxiuzi
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4.  银耳菊花羹 —— xxiuzi# O# @! h0 ~2 |
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5.  酱牛肉 —— xxiuzi

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6.  麻辣牛肉干 —— xxiuzi
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' }$ ]1 l+ J" x: r+ _+ K- s7.  鲜汤蛋羹 —— xxiuzi, f$ Z  \/ s' q  w9 B" _
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8.  炫菜亮相:猪脚、金玉满堂、冰清玉洁、金色梦圆——ILOVUTIK
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9.  炫菜亮相:凉拌腐竹、鱼香茄子、酱鸭掌、可乐鸡翅根——happyspngsong9 W* X3 f0 w% ]* p7 Y  Q

( t! C% z- Q" h. k7 w4 z10. 干炸小黄鱼及玉带千张——happysongsong
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11. 文蛤蒸蛋—— 网球, S/ S7 U( a2 ]' a' K3 H6 f1 d6 s
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12. 苦瓜酿 —— 网球
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- e) L7 R! V& e; P6 p! _13. 菠萝三吃 (菠萝饭、菠萝牛肉、菠萝羹)—— 网球
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1 V* Z) }- w7 B! H14. 夏日佳饮:绿豆沙—— happysongsong+ U# o5 G; h! ]' |" C( Z5 r
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15. 蚂蚁上树——nancy20050413
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16. 鸡丁杂素 —— nancy20050413. m, k; ?6 j+ x
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17. 四季鱿鱼 —— nancy20050413  

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18. 名吃客座:扬州富春茶社灌汤包——杏花疏影  ! [  g$ E1 u% O6 C& F; `

. b* n6 z- H1 m2 f3 g2 @19. 红烧鳝鱼 —— 小鲤鱼泡泡 ; ^  _% u" `3 F% f

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20. 炸栀子花 —— 慧子茉莉
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21. 夏日菜肴:苦瓜煎蛋与凉拌粉丝——happysongsong

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0 {8 r) e4 o  F' _22. 酸辣汤——咪咪龙
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23. 酸辣土豆丝(国菜)——happysongsong
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24. 翡翠吉祥——ILOVUTIK
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25. 鱼翔潜底、贴心宝贝、凤引凰——ILOVUTIK# z2 H7 {  C, s: N

7 w8 P( H0 S; ~! x: J8 C" F& O26. 改良版玉带千张——happysongsong' i8 N) C3 M2 i1 Y: |/ \4 `
( Y& p. m+ g' N: z+ p
27. 清炖猪脚汤——happysongsong' }! H, g& H  H- W5 a4 [' ^1 N
+ Z$ B: c" Q  T2 |, X
28. 彩翼翻飞——ILOVUTIK+ g6 a! i& d* `- Z: [4 m
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29. 可乐鸡翅、紫菜包饭、番茄蛋花汤——小鲤鱼泡泡
. A) J$ V2 j. w0 R8 A/ H
# G) U7 K$ [& y/ t* R30. 四色田鸡——ILOVUTIK
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31. 花甲醉舞——ILOVUTIK* A  J' z: T! e2 K+ y, K

4 y. ^- A3 \1 O! r8 S, P# h32. 豆芽炒木耳、莲藕花生风爪汤、椰子红烧排骨——网球3 i( w2 v6 |. ~# N' a9 ~

' K' ^9 ^: g7 o) i( T$ P33. 香炸芋丝裹肉末——网球4 Y  E  k( M5 F- B
9 r2 c  p8 }/ ]' ?: x4 }
34. 金钩木耳(凉菜素食)——happysongsong6 V* g- c' Y% B! {$ p
+ o$ B; f& J5 E5 i
35. 菠萝焖鱼腩——网球
' B/ j3 g2 z  U- U$ V* c0 L. p! {  c. ^3 d5 W7 Z: }
36. 千里香文蛤汤、银耳莲子椰子盅——网球& Z3 B# {+ G8 U8 L. W

1 T7 R5 J0 w: ?' R$ t37. 芋头糯米蒸肉丸、韭菜花干鱼仔——网球8 V3 M" j5 W& V
% T/ Z2 p+ e& m" P5 i
38. 丝瓜豆腐丸子汤、香芋西米露——网球- t/ U; `$ n' u0 a3 o, o* a
& y4 T0 Y8 ^; p- L$ a6 k9 C  _
39. 极品寿司(附卡通配方、超辣海鲜寿司卷)——豆豆007
' `9 {* G+ C0 E) ~+ y3 u8 x7 ^
; n8 N; K1 F3 Z6 z5 s$ b40. 酸笋蛏子螺、西葫芦炒牛肉丸、玉米胡萝卜褒猪骨、莲子银耳马蹄羹——网球9 k- e- M+ J$ U$ Q+ g. A& X
4 ?3 k# P; p' E
41. 凉拌蕨根粉——Happysongsong
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! p3 v. J. E1 E! u# z. @' s( O$ f! w42. 茶叶蛋——Happysongsong
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: A: S! |* Y; Z/ L43. 佛手京白——网球
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44. 银耳鸡蛋豆腐羹——网球  f: v2 m. K: d  w
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45. 金盅红烧肉、马蹄银耳莲子糖水、木瓜耶汁西米露、红薯汤圆——网球
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46. 红枣百合炒豌豆、五彩虾仁、牛肉苦瓜粥、肉末水蛋蒸豆腐——网球5 H; \$ [- R# G$ {2 G4 ?9 Z
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47. 酸梅排骨、鱼腩京白蒸豆腐——网球
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) q2 Q& @. u; j2 a, R48. 云耳莴笋炒百叶、虾仁炒鸡蛋——网球7 w3 L" x0 F" k! e

+ O7 w1 Z$ L+ O9 ]49. 凉拌茄子、鱼头豆腐汤——网球
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50. 辣味冬瓜皮、肉丸冬瓜紫菜汤、清炒葫芦皮、锦绣虾球——nancy20050413
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/ D) s! r, l; F$ }- g51. 腐乳莲藕、牛蒡炒肉丝——网球
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52. 西芹炒螺肉、西柠炒牛肉、蒜蓉粉丝蒸带子螺——网球
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% u  b3 g2 {+ |53. 麻婆豆腐——Happysongsong
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: z8 @! }* n0 I' ^6 l- e54. 干煸豆角——Happysongsong
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0 @7 I2 S& W# h8 h0 {% i55. 馄饨与蛋饺——Happysongsong
0 x$ d+ m: H+ g+ {
6 e$ s- e7 b4 [5 s- z6 n9 X56. 香辣酱炒虾、淮山红枣焖牛腩、柠檬炒鸭——网球
( r9 [: w+ p6 E8 u1 U" P' N. M* X1 W0 [+ {3 n- e( N: J$ s5 B
57. 百合生炒鱼片、黄豆焖田鸡——网球
0 |' y$ A/ }  B$ f0 z+ E. x: |6 ?5 i- _$ b6 b8 _0 H; L
58. 澄粉马蹄虾肉芹菜包——网球# h% V' a7 e) N- Y! T

" z3 g% v3 r5 j( O: A59. 东北乱炖、青椒火腿鹌鹑蛋、玉米饼——Happysongsong
% L3 m* {! _- Q4 Y1 t, g' i4 [. L3 \) y% L
60. 青椒干巴菌、牛肝菌炖鸡枞汤——lily_zl  A7 b# N1 K" i4 [& z) [
0 `) m3 ]$ |, e4 {& k) ]: O; ]/ _
61. 香橙糯米南瓜盅——xxiuzi  i! H* ^* v8 I3 Y' W$ |

* {% z8 G" U4 P1 i62. 红烧翅根、香菇炒面、苹果香蕉色拉——lily_zl
6 o+ w( U2 k. W1 `# J$ R$ h0 N9 I8 Z0 H
63. 酱鸭——Jane_xyp
" R2 z3 i1 K) n- b0 }! r5 L
: l6 @" j& Q9 M! H  S6 f0 V7 ~64. 锦绣牛肉、罗宋汤——lily_zl
' G. X9 V- i  p; D$ b! q3 V
( b$ f- ?' ^8 ^6 y6 ~* |65. 蒜香鲚鱼、醉鸭、烤排骨、手撕鸡、青椒炒鱿鱼、果冻——网球
& x8 [& ]8 O5 l  Y; Z" o" b6 @* z* s3 [# J+ F
66. 0度浪漫(龟苓冰激淋甜品)——ILOVUTIK
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+ L" `/ c; |. n  h8 E# Q67. 糖醋排骨——xxiuzi
4 n$ o7 D7 E) ~: e! [. [1 N
9 T/ R, Y5 D1 V% y' ~5 H68. 凉拌椰菜——网球
7 g- P6 p* c6 X9 K2 p
; i. n$ l2 i& n: y# V  D69. 豆豉鲮鱼西兰花、甜椒灯笼肉——lily_zl
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6 o1 j3 `- G! \: e; v7 c& O70. 五彩鸡丁——lily_zl+ W/ Q  I) H5 {1 |! f

7 @6 ?" c; I, n% I* e71. 炒千张,麻婆豆腐,火龙果百合炒牛肉粒,素菌汤——网球
: s; a) D& b( W2 C/ q1 V$ E. V$ p1 j: u+ I' y6 T# T1 r
72. 藕香糯、酿茄子、茶香排骨——网球
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73. 虾仁蒸日本豆腐、莲藕芡实骨头汤、南瓜鹌鹑蛋——网球
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74. 黄皮酱鸭、白玉藏金、粉饺——网球& C0 J& G2 p% d3 @
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75. 川式回锅肉——lily_zl+ P. @0 c( P9 C' E2 B% n

9 \( K, O- ~" D# V$ _/ [5 [8 _76. 上海本帮菜:四喜烤麸——lily_zl  `5 J5 Z8 R( n6 F

$ @3 B. D( n* U# J77. 剁椒蹄花、香煎假篓肉饼——网球
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78. 芦笋炒皮蛋、肉馅大蛋饺、红烧带鱼——lily_zl" W* |5 }  H* l; w. S( v! O' m

- X' |0 ~" |' U6 `9 V% y& D+ K79. 凌云茶丁,虾仁翡翠肉包,柠檬菜帮,凉拌鸡爪——网球: w( ]7 C8 D; L) M# c# B9 Y

( a0 S* B# V, o: J; W9 F5 J+ [7 h80. 茶香虾、文蛤冬瓜汤——网球
5 q  Y6 `3 R# P# u, q0 Y
, ~+ ^. _! @, i5 U2 N81. 糯米藕——遁世的野草) n6 _: D6 z$ s  V; X" U5 d

' r& I% h8 \& e0 p3 U3 j$ y82. 茄子酿虾仁、南乳猪手——网球
" B3 e2 o/ f) r; G  U5 @" `5 M" w; ]2 D9 E# S3 f9 @9 Z* H
83. 萝卜干炒毛豆、水晶虾仁——lily_zl5 Y' N# z/ V: q- P0 h3 w% a: O

0 X5 I/ m' r8 A' @4 y- V84. 蛋黄香酥虾、金银蒜蓉娃娃菜、酱油鸡、八宝酿鱿鱼、黑椒炒螃蟹、苹果鱼片——网球$ X* [4 T  b. I
% {9 k/ k9 N2 o" v/ s, M
85. 鲤鱼南瓜汤、凉拌豆角、栗子烧肉——网球
, o7 U/ E+ N& G
. u. C) v9 G! H4 x6 M$ J- A86. 芙蓉乱——vichida# a& c$ z* F1 L

' b3 a! Y7 S/ b87. 椒盐排条、酱汁排条、葱香排条——lily_zl7 d* z7 D$ B8 Y: o  T6 D; j9 U
- h; B1 T) M+ x  d0 w
88. 鱼米之乡、南瓜烙、南乳脆骨、西芹核桃炒虾仁、香蕉红豆沙甜点——网球6 W0 _' p1 ]+ t8 O
9 p2 B! [; V7 w- o- {* N4 ]
89. 五彩鸡丁、鱿鱼两吃、香菇栗子鸡汤、诸侯千张鸭——网球
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7 V0 h7 ^4 M* G. I7 [90. 绿野仙踪、兵临城下——vichida
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91.水煮牛肉、水煮鱼片、镜箱豆腐、毛菜炒年糕——lily_zl
0 U& a& C/ G& o  t8 b2 J' X4 @! F# l. n( g% u5 m' c
92.芙蓉醉——xxiuzi
. f! `+ G, I- e( o+ j! }
0 }+ I( {% m) S$ y' y, G0 v93. 核桃西芹、木耳炒鸡蛋、百合蒸南瓜、翡翠红螺——网球- G  e3 B! ?4 b: x3 [
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94. 清蒸膏蟹、肚丝爆青瓜、枸杞叶滚猪肝汤、紫气东来——ILOVUTIK
) f9 d; c& D3 w* u  \9 M  `- i7 o# Z  r, ^% @. d1 ~! k
95. 海参蹄筋、绿波荡漾(蹄膀菠菜汤)——lily_zl
! e6 l- h) n- S
  F+ w$ a& O+ Q0 w$ Z96. 培根金针菇卷蒜蓉开边虾紫菜茄子芦笋白合贝松——网球; i5 P1 A/ E* J" v. r

0 C) h7 P- t5 z3 j/ K  C7 s+ A97. 大闸蟹、牛肉饼、红豆汤、桂花鸡蛋红枣年糕、南瓜红枣甜汤——lily_zl0 G& V+ `. {/ J8 l4 z/ p2 Q
0 F4 F+ q( u/ P1 V
98. 鲜蚝豆腐、培根炒白合芦笋、疏菜土豆泥、凉菜——网球
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99. 鲜果咕老肉、京酱肉丝、酱鸭翅鸡、茸虾腿、凉拌杂疏——网球
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100. 虾仁豆腐、南瓜饺子、金钱肚炒甜笋、金沙苦瓜、凉拌菜帮、南瓜白合蒸排骨、小米南瓜粥——网球, D: R# R: o; X0 V" q/ `1 J& u9 k
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101. 茶熏鸡翅、鸡汁土豆丸子、浮皮鸡蛋羹、糖桂花莲藕——网球

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" e( o3 ]6 V- C8 y8 Q3 W102. 荞麦野菜煎饼——xxiuzi
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103. 米粉蒸排骨、五花肉红烧柚子皮、香煎虾、杏鲍菇扣青菜 ——网球5 G: ]% O6 `! A6 E

$ w" J4 g. h% V# K! u/ Y104. 水果拼盘(贺网球亲生日)——xxiuzi' b6 y$ j+ e2 l4 h! y" O1 d5 b

5 N) p( x# p6 Y6 R! Q3 {105. 韭菜花炒豆腐丝、甜椒炒金针菇、扇贝粉丝蒸甜椒、水晶萝卜、素炒杏鲍菇、酸辣三鲜豆腐汤——网球! |5 ~' L% P1 ^  K2 B& m4 n* i1 c

/ s1 _3 W' l; F$ f  K- z3 o! J) R106.  清炖牛肉(贺爱的真谛yth亲生日汤)——xxiuzi  P3 B/ C1 ]- q/ n$ z9 k1 j
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107.  茄汁辣炒螃蟹、菏叶蒸排骨、菠萝豆腐、干贝炒青菜茄、汁金枪鱼、三色蒸蛋、甜椒炒腐竹、青菜卷——网球
2 _, y0 R4 r. r* G  U5 [
; ^8 b6 R# o2 d108.  柠檬鸡快、甘蔗虾、剁椒丝瓜蒸虾、干贝粉丝丝瓜汤——网球! \1 B: B% Z4 @2 G

5 K: t) L9 _* b! u: ^& l+ i6 L109. 锡纸烧鲈鱼、西汁芋排、奶香南瓜芋头、酱汁蒸丝瓜——网球1 @4 W% Z) w: C/ M- f
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110. 素炒藕、豆腐皮酥肉卷、五谷丰登、芥菜豆腐羹——lily_zl
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( J% o& V1 X: b/ k- y/ L111、陈皮牛肉、素炒茄子、蒸蛋、竹笋炒鸡肉、鱼炒杂素、冬瓜干贝、西红柿牛肉汤——网球2 v) Z4 x1 w7 ^1 k, Q; [* b4 j

' B& u1 s2 d7 e4 |3 |6 O2 s112、香煎粉丝菜包、蜜柚虾仁沙拉、西红柿茄子、豆腐蟹肉汤——网球4 l# H9 @6 r4 K/ Q
4 Q* K/ X& A. a7 ~9 b
113、剁椒鱼头、西红柿焖鹌鹑蛋、茶香盐虾、橙汁山药、五花肉焖龙筋菜——网球3 C8 N0 e! x9 p* ?! K9 V

1 {3 e7 k" m0 M$ B1 o114、锡纸鸡翅、黄金虾、陈皮酒酿排骨、白菜包、凉拌三丝、南瓜白合甜豆、揽菜青椒、木瓜鱼头汤、豆腐紫菜汤清蒸鱼——网球9 N4 R2 T/ s* G6 U9 W1 h

- C5 e6 Z3 V8 h6 v' @115、东北熏肉卷、凉拌海菜三丝、芹菜炒面筋——xxiuzi
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116、普饵熏鸡.蒸鲈鱼.土豆虾仁.扬桃牛肉..蛋炒韭菜花.清蒸豆腐黄瓜.猪肚鸡汤——网球5 X0 F4 q0 ?( |3 I0 n  k
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117、毛豆山药、红椒牛排、柠香煎三文鱼、柠檬蜂蜜水、水煮泡辣臭鱼块、动物面点——lily_zl0 c* o( |& W9 G

; H, d% _/ L9 p# B118、肥牛金针菇、山黄皮蒸排骨、酿豆腐、百合炒果蔬、豆芽韭菜花、丝瓜鱼片汤酿鱿鱼、啤酒鸡翅、蕉叶银耳虾仁、栗子青豆炒双菇、肉丝杂蔬汤——网球) }! c2 o, ?: O9 x8 o: E8 s, X

5 @6 a3 A& S  [. g. e# d' o; }
119、虾肉锅贴、新疆拌面、怀胎豆腐、姜末娃娃菜——xxiuzi8 e+ y! t9 g" i0 I

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120、牙签肉串、浇汁鳕鱼、橙汁鳕鱼球、香干炒韭黄——网球# H+ U' p: I3 \5 w

; c9 _- W: S" e- j% L, Q6 w- \" W* \121、百合青椒炒腊肠(三角恋)、青菜香菇、墨鱼丸子——vichida
2 v# [  G! k" m( }  S  {8 ^& O6 |* Z3 u. K* k, c1 D9 ?
122、香煎培根芦笋卷、黄金虾、西兰花白果海参——lily_zl  u/ E; L4 ?; U* r$ Z3 e# }7 D

; N6 Y9 h4 y  w7 `123、百香果排骨.蛤蜊焖鸡.炒素杂.丝瓜粉丝丸子汤——网球; A- B! H" M. u. r6 w

0 Q! S1 I/ I- J% w8 j, Y124、蒜香骨、葱香牛肉粒、改良版黑三剁、干煎多春鱼、海鲜粥——lily_zl
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 楼主| 发表于 2009-6-20 22:03 | 显示全部楼层

2009.6.20——西瓜宴 (xxiuzi)

本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-21 09:39 编辑 . K! t, C5 f; R1 q

4 Y3 n3 D& g" U# X6 ^4 ^- ]. {7 k天气很热,今日拿西瓜开刀,做两道菜与一道甜品:) I$ e9 H  P' W8 Q. j

: s# F- B3 I$ z! y1.西瓜一个,用削皮刀削成这样:(PS: 从来没有见过西瓜脱了衣服是这样吧?呵呵!)
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9 i( S+ N( C2 B' s" }) M3 ~) Y2. 削下的西瓜皮被称为“玉带”,貌似挺好听,其实吃了很解暑。
1 w. d2 I. K- R6 n7 p; x* b4 j7 k5 J' [9 ^- _- l* u+ i
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3. 削掉的外皮称为“翠衣”,可以这样晾干以后煮茶或泡茶喝,防治口腔溃疡......1 f/ v  L2 ]* V8 \" f0 A

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/ T+ p- N- u: V' t1 e4.小排骨,不用太多,炖汤用,如果多的话可以顺便做个糖醋排骨之类滴
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+ |  Z) m5 @% w" P8 c8 t6.  排骨入冷水加热汆水,大火煮开,撇去浮沫,顺便念句口诀:大火撇浮沫、文火炖清汤......(只限于醉月楼,表外传哈!)/ T9 e4 a  |9 T5 e' w6 J/ A
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" p# B  t2 P6 r$ ~: R. P7 e* W7. 小火炖排骨,加几片鲜姜,15分钟后,加入那个被称之为“玉带”的西瓜中层皮......6 t5 M' P" |! J9 D$ ~/ w! ~
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8.再炖10分钟,放一点小葱葱花,关火,加食盐、鸡精,“玉带排骨汤”就OK了!1 q* t7 u9 p4 u0 {- M9 m7 n# |

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# ^" w! J$ ^0 q; O' ^9. 再对付那个脱了衣的西瓜,用瓜勺把西瓜瓤挖成圆球,不好意思,我滴瓜勺坏了,所以用小勺把瓜瓤挖成了这样,大家就当米看见吧......
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10.  把一把西米煮5分钟,成透明的像珍珠的时候捞出,稍凉放在瓜球上......(西米是个好东西,大家试一试)* y; h- D  |6 G; i; ?+ ~- @4 G
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11. 加一点杏仁粉和酸奶,其实,如果不喜欢,可以直接加杏仁露、椰奶什么的。只要你高兴,食物是可以随便倒置滴.......
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( z& @2 r) Q7 Z: ?+ v: {; @5 C13. 忘了说:炖入排骨的玉带选用靠瓜外皮,比较硬的那种,靠近瓜瓤的玉带用来做下一道凉菜,把玉带切丝,加点精盐腌一会儿,出水后捏干备用。2 Z4 ^" m! z  f: g& ?

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15.白豆腐干切丝,用开水汆一下,捞出......
3 Y- r# w! ?- o) H9 |9 [     加西瓜丝、花椒、精盐、葱花,用一点热油炝一下:
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" [$ J. U6 r" l3 D3 `& r+ t15.拌匀、装盘:5 V; ~  U/ o9 |& S* ]  t1 Q5 M
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16.  顺带炒了一盘青椒鸡胗,一并端上来......) ^. p" k1 A/ U* w" |! y4 W

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17.好了,吃吧......
发表于 2009-6-20 22:08 | 显示全部楼层
好啊,司令官也开起酒楼来了,以后可要多光顾了。
发表于 2009-6-20 22:10 | 显示全部楼层
司令官,偶怎么看不了菜谱,也看不到图片啊。
发表于 2009-6-20 22:20 | 显示全部楼层
看不到图图啊
发表于 2009-6-20 22:22 | 显示全部楼层
同上。。?
6 A; m8 z% N# m, g! O: C正好年底本单位准备来个厨艺大赛,抓紧学习,决不能拿个倒数啊。其实最想滴还是当评委。。。。
头像被屏蔽
 楼主| 发表于 2009-6-20 22:24 | 显示全部楼层
表急,我正忙着挖地基.......立马就好!
发表于 2009-6-20 22:26 | 显示全部楼层
看得到图啊,夏日美食
发表于 2009-6-20 22:35 | 显示全部楼层
本帖最后由 网球 于 2009-6-20 22:36 编辑
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嘿嘿,现在看到了,正流着口水呢,偶明日也去试试。其实削了青衣的西瓜皮也可以用来凉拌菜或用来腌酸。
发表于 2009-6-20 22:36 | 显示全部楼层
口水渗出来了,赶紧吸了吸,以防流出来
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