|
|
楼主 |
发表于 2009-6-29 19:34
|
显示全部楼层
麻辣牛肉干
本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-29 19:36 编辑
% U1 P4 z2 @8 @: a/ N0 g
+ u* x; Y% i% _- Q$ \ f& d 牛肉干是可以当零食来吃的，也便于存放，很适合旅行和招待朋友。
8 S& n) }, \7 `
9 M8 ?. S0 a" ?1.牛肉选用酱好的，也可以直接买熟食店的，由于麻辣味道较重，所以不是很挑原料。这个是我用前边酱牛肉的方法做的，晾凉用几块就够了：
8 H& q+ f K9 k7 n; j4 C$ S9 [
/ s0 f; h. ?9 c8 a. ?: c) {( A! B. k, ]. n+ \ X; q* e
0 g7 Z, C- Z A
" t1 C5 ]7 p* B: s/ a3 b2. 切条，手指粗的样子，记得不要顺着纤维切，而是垂直于纤维方向：/ X( x( d* n. L5 _
) I g4 h) L7 U- y) q
. M5 q: O' z% i/ [# H5 c E @
3.红辣椒：我个人觉得选用这种干辣椒，用手把它掰碎，比辣椒面香一些，不要用朝天椒。
. N: {) { z2 K4 {3 _- w/ z5 }3 {# `
" L; W S# H, s6 [; L: h
4.炒锅放底油，我这个放得稍微有点多，大概炒菜的量就可以。
+ W9 U2 l# I& h, j; K
' d. P# l, X: a9 b
0 ~6 K. N. @$ L! R- T2 T+ E0 J* Z( s# y, H
5.油温八九成热，放牛肉条，开炒，炒到感觉把牛肉里的水分炒半干时，放辣椒、花椒面（整粒花椒压碎也可）、白糖（两小勺）、白酒，继续炒出香味，直到把牛肉炒出表面发干的感觉。 d5 S' |2 ^ d# ~6 ~
: p! y1 Z+ a! y( g7 f+ ], j' \' B: Y& d5 U3 |; M
6.快出锅时，趁热撒上白芝麻.......: V& l. F( M+ k. D# N
7 {) e/ X, O; T/ F
6 G% a" Z. O0 K( R7.晾凉，牛肉干就会变得很有嚼劲儿，很好吃......0 e9 A t5 g# L6 u
8 g, H2 ?( p5 A* Q w
|
本帖子中包含更多资源
您需要 登录 才可以下载或查看，没有帐号？加入我们
x
|
IP卡
狗仔卡
显身卡
发表于 2009-6-29 19:42
额滴神，非要给过程吗？俺祖传秘方啊！被司令官大人滴RPWT忽悠上来，可不可以只放张令人垂涎欲滴滴图图啊？
: A$ p7 E7 c. K8 V3 a# s
排骨海带汤
' E: F2 D$ z( z) v# Z6 P
* ~, m( W% s5 V- U. m) U4 g