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来点冷饮
: c7 K$ N# G0 f, F/ ~5 m4 k香草冰淇淋, E+ H: g5 }. K' q$ Q0 O, R& H
配料:蛋黄5个,细砂糖150克,牛奶400ML,动物性淡奶油200ML,香草精1小勺(5ML)$ F6 w8 [4 K% a- i6 e' g
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅,并搅拌均匀。4 a! r5 ~$ I1 l1 t8 H, O! y$ w7 t
2、把奶锅用小火加热并不断搅拌,直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势,立即离火。
% P+ c0 \% ^$ A; x9 n4 _9 |0 i3、离火后,立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油,并搅拌均匀。然后,加入香草精,并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
. L+ K: e! b& x/ ?4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后,取出来,用电动打蛋器搅打片刻,重新放入冰箱。之后,每隔半个小时取出来搅打一次。" D7 s" B6 a4 {) s. q
5、重复这个过程,搅打4次以上,再将冰淇淋彻底冻硬,冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,嘿嘿,控制摄入量。
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芒果冰沙
) G& @6 ~0 Y. @: H配料:细砂糖125克,水125克+65克,芒果肉280克,半个柠檬
- C/ c5 Y7 ~0 i3 E: o制作过程:0 L5 O# P# l, d; ^2 C- O: y6 v
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里,小火加热搅拌,直到糖全部溶解,成为糖水。把糖水倒入碗里,放至冷却。
2 K0 M* X0 t, [8 J* u* l/ N# U2、芒果切开,取下果肉。/ m8 {+ `2 i' a5 F
3-4、柠檬先切开,取其中一半,再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
) L! k& l" E, h5 _5 d2 D. m5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机),打成芒果泥
1 B* q' h7 F I+ p0 W6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里,混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后,用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内,一次吃2个,没用食品料理机打成碎冰。 ?* r j# d+ K6 U( f( C
' z7 X6 N# a# V3 ?5 _) G: w椰汁西米露
8 _7 e2 Z% } V0 p3 {9 @/ L配料:小西米100克,椰浆400ML,牛奶400ML,细砂糖60克,芒果适量" P; O3 z9 ^6 X3 ] @( |
1、先将椰浆煮开,放入细砂糖,搅拌至溶解关火,待冷却后放入冰箱冷藏。
+ h# C* @1 F& r# n! }5 N' i2、锅里放足够量的水,煮沸,放入小西米,大火煮10多分钟,煮的时候要间歇搅拌,避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火,焖10分钟左右,用凉水冲透,洗去小西米表面的粘液,再用凉开水冲洗2次。* {* z- n1 G- b6 s t8 J
3、将牛奶和冷藏的椰浆:1:1混合,加入冲洗好的小西米,放冰箱冷藏。
" ~- s& h* b1 m, x4、食用之前准备好喜欢的水果,拌匀即可。
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