醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

0 `6 p! Q. w; x: e
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
4 \2 f5 ~+ }6 b" t* z1 k只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
+ n5 X! o( H+ g! U教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
+ X0 S* J8 o) K; L0 e" |
起司香蒜面包（中种法）可以做两个
; y: U7 s" ~7 j4 ^  h
; _5 ?3 m5 L( d% }. }
  F7 \  d( u; @5 j: U& p7 W
一.中种面团

: P+ \) o- o- U6 R# d3 b3 E材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
7 G8 }' \% V) j+ g( \! ^1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
8 n+ Z" O5 _" q; S2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

- d" n+ V/ |, \9 i0 e! `二.主面团

材料:
. f  [: A( Z$ }. w) W中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
) n8 Y5 A( C# o  k7 P4 t* Y
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
) L  [+ v* o2 \$ u: U( a7 ^
( L0 P4 V$ M% K表面装饰:
* y3 t: ^# G( W帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
+ {0 _2 W+ G0 b; i. H

步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
$ J$ f, n* f( c2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
  ^$ M0 O7 f8 X8 ~8 |  H* P3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
2 P4 J: h; Z! _7 N4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
6 J7 Q" T7 w' i# {7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
4 \* k+ Y& }7 M! w' u7 y   至2倍大
6 q& s4 ^& X. p% R6 D' X4 w3 {   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
  _0 [7 l3 c/ p. ^) ~9.面团中的空气用手压下去挤出来
  S& A2 v9 ?1 E0 a9 |- f1 U' Y10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
" O, e3 Z0 a, y* ~2 W12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
. v' M2 S8 Q( o! Z) A# c0 Q      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
- z" F  S5 H0 q( F6 O14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
) ~) H* E& I- u15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}