醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

, P/ a$ A: E/ H/ G8 O# K+ V
# T: f# E" S' n{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

6 T4 O4 u1 u9 T6 h* J) Y我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
8 }, K/ C* K1 K9 u教程还那么详细，{:407:}{:407:}
, _) W# f5 D# \8 \大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
  I! O) @3 G( h* \% a1 q* `
起司香蒜面包（中种法）可以做两个

1 @+ v+ {/ i7 E; U' t

一.中种面团

* N/ r9 W3 n0 v/ ]6 R0 X材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
$ m5 l/ n0 o) o3 ~1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
4 y4 M) N: [5 a( c3 y' P4 s2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
+ f) Q8 I# b$ t1 j: V3 p+ _3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团

& O) l/ Z0 n, z- O; L/ k材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
" ]% X% L0 w% B6 @" C, X6 l细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

7 R% D' A( n8 I5 Y  f9 B大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
, S, N* `7 J& j" Y: d. u2 q*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
1 D1 b3 D, g: [% e1 f
表面装饰:
) M- K% ~# Z& ?0 T' u帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
* |! R6 f1 I2 d

9 [# x5 p/ M/ h( A步骤:
8 g# ~# d: i; K/ x1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
( U1 e2 S0 `" v& x% f2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
* c  X3 h+ r$ V" T, Z5 a5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
* N0 u$ I0 G$ Q9 ?6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
8 d$ R6 l1 f- a! r   至2倍大
# @, N2 Z3 \( X6 P1 A   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
! ~0 y4 m) b* q$ b9.面团中的空气用手压下去挤出来
$ g7 a7 G" \. a" \* \6 M10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
   起,一边卷一边压一下
( j! u+ B# s; Z1 h" D" U12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
6 b$ Y0 V4 B# [+ J" B14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
. V8 B% s% g1 A3 @+ o5 }' ~- s15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
! [" q, m' ^: g/ z7 p# F+ r16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
' G* P+ X9 B( n( }- U) M/ c5 \# F4 S17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
+ d. y- \2 O( d( \19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}