醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
$ b/ i( D, E/ O2 _只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
2 o. W5 T+ n9 |6 Z, P5 v教程还那么详细，{:407:}{:407:}
4 J4 x+ \) j5 R; J  V7 |" }! a大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

- |0 k8 F2 v+ e1 F4 [+ d' h* z起司香蒜面包（中种法）可以做两个



) H/ Q) @/ X  i& K& P- C一.中种面团

! U9 Q/ p% V. m2 x材料:
+ j4 N' K' o2 Z2 g, B高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
% F0 V) v2 S- h1 ]6 J
: Y  U" s: K$ i5 @二.主面团

' i: y" V8 M4 U3 Z; x0 K材料:
0 l0 |/ ]" m  H7 c! F( G中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
$ s! k# t) e- q' I* P细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
7 @9 L: Q! z1 \; Q
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
' Q* {1 }9 J8 z2 o) ]; m& n+ X! w
表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
2 L* B* c4 J! X. m! J$ a- {) q意大利香料少许,
2 ^% m& c4 x3 C( ~$ [3 n- C9 M5 Q5 m
7 M9 C# }8 }3 p# b% R1 T% G" y
) s1 |! C: F0 I4 W% {步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
' Y, p/ u# {8 ^5 L. ?. F! c   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
& Y8 A+ S  V( u" X- u+ O3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
* m* d& M2 B4 V5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
3 a: I. }  b, T& _6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
3 Y9 V- V' b0 Z6 n  X9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
3 l0 O6 |1 y; x$ F+ w0 A+ e   起,一边卷一边压一下
5 p2 @5 X& H( T5 W9 S" }! n12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
/ R" {4 A0 j3 M) Z, r      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
  v7 s; ~( j& P16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
: G7 c5 U% p5 O" g2 z- t" A17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
* Y4 h- ^; ~  R" _. D. `" f* i! p: p19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}