醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

; _# u  D+ V; G. m( O* K
  ^/ {4 e3 I6 ?3 {0 ?: T" s, [& q- x{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
( r- C& R; _7 ]# X: i只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
, C4 l# R( [+ g, e; ]/ v; y5 R4 X教程还那么详细，{:407:}{:407:}
* t2 @3 S% j6 f+ z4 I# @* U; E大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
, E0 j3 q5 q! j" N1 q; g5 \, M
$ X1 B9 q# P% T# o1 _; u起司香蒜面包（中种法）可以做两个
% ?/ J  k# I8 w- |; a+ l

$ C; R0 r, \) ]3 y: `6 z
+ C4 c6 c5 {* w% S, Z) e一.中种面团

* I; |+ H4 C, _% F7 B0 F' d& z材料:
; ~; D6 o4 `% q6 W6 \0 J6 s) k高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
; V- F. |5 \2 K9 d* P3 ?3 @
步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
" A) T& m+ u! S9 \/ I/ ~, q; o* ^$ O) y3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

二.主面团
$ V$ d$ G: R8 q! A+ B; L
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
4 B6 o# N$ T; [9 J5 g
1 [" m/ a8 W4 ~( D大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
. v. Y4 {6 j* O- E8 _*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
# w; `" e: R0 y& X, R
6 v! M2 O: y1 ?; Z$ @4 k表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,

. P) E; W* }4 f, }0 P
步骤:
& k/ w* a  k; U5 C8 ^! @/ z1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
3 r$ v4 _+ H/ \+ \& e, w  w) d* c6.在面团表面喷一些水避免干燥
1 [* Z+ w2 G* u. u+ B: [+ |0 O7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
) A- _: T# B  b4 E" X5 `   至2倍大
& _7 h' ~1 S) e% D) d- n) C   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
! u! A, _% r0 _- I: P5 t/ ?, ]8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
. Q9 |6 R+ e( t- ~* _8 U9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
& x3 S4 E, q. P( @/ D- P* J' o. d/ n11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
2 z2 l+ e8 T' p# c6 [% c   起,一边卷一边压一下
3 F5 ?9 ~0 H% f. d" r12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
1 q: B  s1 L! {/ U+ F5 u      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
- P) L" u0 P* k+ }5 Z: p5 }  ]13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
, b7 p$ A) G" c3 {14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
- d8 o, j) W2 D: c) I( V$ s* s17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
# E- o# s6 v+ h" u0 I/ g18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}