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本帖最后由 lily_zl 于 2009-8-22 22:54 编辑 6 T! y p! `4 b4 ?3 D2 g
7 n4 \5 n6 @% z' U菜名:锦绣牛肉
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+ ` [0 M9 |5 r8 Z主料:嫩牛肉
, c" O6 `1 y/ L! X8 Q( K8 B- u辅料:青辣椒,鸡蛋,干蘑菇/ n6 b( s( |4 u9 f7 G( s- J. Q
调料:姜,料酒,干淀粉,湿淀粉,盐,糖,鸡精,芝麻油
; m( I) y& N z, L制作方法:1 o6 t- ^, p0 z* }
1 将牛肉洗净切丝,放入碗中,之后加干淀粉,料酒,少许水,鸡蛋清浸泡牛肉
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2 将辣椒生姜洗净,切丝备用
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3 香菇发好后洗净,切丝备用
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4 将鸡蛋做成蛋皮,之后从铁锅捞出,切成蛋丝
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# ~- S1 z" K0 ^* `+ n% X" `( ]5 油锅里放入油,七分熟后放入上好浆的牛肉,滑炒至没有血色。捞出沥油. v3 s" V$ n/ ~4 Y7 ?0 ]
6 在刚才的油放入姜丝辣椒丝蘑菇丝,爆炒出香味。
, Z$ n* E1 M V; i5 {7 倒入炒过的牛肉,放入蛋丝,翻炒均匀。9 ]- L# E8 ]2 V( W
8 撒入少许料酒,盐、糖,水淀粉稍微勾芡。放入鸡精,淋上麻油,即可出锅装盘。 |
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